Приближаем красоту кухни Древней столицы к молодежи

Кухня древней столицы разнообразна и привлекательна для молодежи.

В последнее время кулинарный туризм становится трендом, который выбирают многие молодые люди. Помимо популярных туристических направлений, одним из ключевых факторов, определяющих выбор многих людей, являются местные деликатесы. Для молодых людей кухня является решающим фактором в их графике путешествий.

По данным опроса Института исследований молодежи (2024 г.), большинство молодых туристов тратят в среднем 1–2 млн донгов в день на проживание; Потратьте 500 000–1 миллион донгов в день на близлежащие туристические достопримечательности, самостоятельные путешествия; 2–3 миллиона донгов в день для богатых, успешных молодых людей с высокой покупательной способностью. Большинство молодых покупателей предпочитают покупать местные деликатесы (55,2%) и сувениры (43,8%).

В тренде технологической революции 4.0 социальные сети стремительно развиваются, обмен блюдами местной кухни в киберпространстве является эффективным способом продвижения, охватывающим более широкую аудиторию, особенно молодежь.

В социальных сетях несложно наткнуться на статьи и видеоролики о блюдах древней столицы. Трук Ань — владелец канала Tik Tok «Biet tuot Ninh Binh» сказал: «Кулинария — это не только базовая потребность, но и важная часть изучения и глубокого ощущения самобытности земли. Поэтому я хочу узнать больше об особых блюдах Ниньбиня, записать процесс приготовления, историю, стоящую за каждым блюдом, и поделиться этими блюдами с помощью интуитивно понятных и привлекательных видеороликов».

Кулинарные видеоролики, размещенные Трук Ань на ее личной странице в Tik Tok.

Видеоролики Трук Аня всегда любимы и приветствуются многими молодыми людьми. Это наглядно продемонстрировано на красноречивых цифрах. Видеоролики с обзорами блюд Ниньбиня набирают в среднем от 100 000 до 300 000 просмотров. Есть даже вирусные видеоролики, которые набрали более 1 миллиона просмотров.

Она с волнением поделилась: «Что еще более приятно, так это то, что я получила много положительных отзывов от самих владельцев магазинов и ресторанов. Они рассказали, что количество клиентов, которые знают об их ресторане, значительно возросло после появления на моем канале, и их доход также значительно увеличился. Это одна из самых больших мотиваций для меня продолжать эту работу».

«Страсть» молодежи к кухне Ниньбиня создала новую тенденцию для местного туризма. Попробовав кухню Ниньбиня, Тхань Ханг (22 года, провинция Хайзыонг) поделился: «Кухня Ниньбиня — это не только вкусная еда, но и часть местной культуры. Такие блюда, как козлятина, поджаренный рис... все это напоминает мне о простоте, простоте, близости и гостеприимстве жителей древней столицы».

В беседе с журналистами г-н Ву Три Тук, владелец ресторана Chinh Thu Goat Meat, сказал: «Молодые люди составляют 80% от общего числа посетителей ресторана. Они приходят к нам, чтобы попробовать местные деликатесы. Поэтому ресторан всегда ставит качество блюд на первое место. Кроме того, креативность в подаче блюд в сочетании с уникальным пространством для регистрации также является одной из сильных сторон ресторана, привлекающей множество молодых туристов».

Многие молодые люди интересуются блюдами древней столицы.

Бурное развитие ресторанного бизнеса и сферы общественного питания способствовало росту туристической отрасли. За первые 3 месяца этого года доходы от услуг по размещению и питанию оцениваются в 2,9 трлн донгов, что на 29% больше, что способствует росту доходов от туризма до 4 691,6 млрд донгов, что на 29,3% больше, чем за аналогичный период 2024 года, и на 7,46% превышает предлагаемый сценарий роста.

Оценивая потенциал провинции Ниньбинь, эксперт Тринь Ле Ань, преподаватель факультета туристических исследований Ханойского национального университета, сказал: «Ниньбинь — типичный пример земли, которая может «преобразовать» кулинарные ресурсы в туристическую ценность. Благодаря сельскому хозяйству в дельте реки, перемежаемому известняковыми горами, Ниньбинь обладает множеством специальных ингредиентов, известных многим отечественным и иностранным туристам».

Несмотря на высокую развитость, развитие этого вида туризма также сталкивается с трудностями и ограничениями. Эксперт Тринь Ле Ань отметил, что, несмотря на множество вкусных блюд, их подача по-прежнему носит фрагментарный характер, что не создает привлекательной кулинарной экосистемы. Кроме того, вызывает беспокойство риск потери идентичности из-за следования временным вкусам, поскольку многие блюда «индустриализируются» и теряют свой первоначальный вкус. Кроме того, связь между кухней и культурными мероприятиями весьма ограничена, что делает опыт изолированным и лишенным глубины.

Чтобы преодолеть вышеуказанные проблемы и вывести кулинарный туризм Ниньбиня на новый уровень, необходимо тесное взаимодействие между государственными органами управления, туристическим бизнесом, местным населением и туристами. По мнению эксперта Тринь Ле Ань, провинции важно прояснить роль кухни в общей картине туризма. Кухня — это не просто блюдо, «наполняющее желудок», а потенциальный туристический контент, особенно для молодежи. Кроме того, эксперты рекомендуют туристическим направлениям интегрировать кулинарные впечатления в свои путешествия — не только поесть, но и рассказать истории, сделать фотографии и поделиться впечатлениями.

Уникальная и богатая местная кухня все больше завоевывает свою важную роль в привлечении молодежи в Ниньбинь. Кухня не только дарит интересные вкусовые впечатления, но и является своего рода культурным мостом, помогая молодым туристам лучше понять древнюю столицу. Чтобы и дальше развивать эту силу, необходимы более систематические стратегии продвижения и развития кухни, превращающие «вкусные блюда» в незаменимую «специалитет» туризма, привлекающие туристов со всего мира, особенно молодых людей, любящих исследовать.

Статья и фотографии: Ву Минь

Источник: https://baoninhbinh.org.vn/mang-net-dep-am-thuc-co-do-den-gan-hon-voi-gioi-tre-916200.htm