Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Пробираясь через ручьи в Куангнаме и Куангнгае, ловим этого моллюска, чтобы приготовить суп из лесных листьев, такой вкусный

Báo Dân ViệtBáo Dân Việt03/11/2024

У жителей западных горных районов провинций Куангнам и Куангнгай есть поговорка: «Рау Ран и Ок Да — источники рыбы». Поскольку остров находится далеко от моря, местные торговцы считают популярными продуктами из рыбы шпинат и улитки.


Существует множество способов приготовления улиток и водяного шпината. Среди них самым уникальным и вкусным является овощной суп с каменными улитками.

img

Основные ингредиенты для приготовления супа из шпината и морских улиток.

В горном регионе Куангнам рау-ран и улитки доступны круглый год, но лучше всего их есть с весны до середины лета.

В это время кресс-салат свежий и менее горький. У улиток много сладкого мяса. В этом сезоне, отправляясь в районы Тра Бонг, Тай Тра, Бак Тра Ми, Тьен Фуок..., не составит труда найти скальных улиток и раулань. Если вы зайдете в гости к местному жителю, вас, скорее всего, пригласят на рис с овощным супом и улитками.

Жители горного региона Куанг считают раулань и конч дарами гор и лесов, которые не могут быть выращены или выращены человеком (и никто другой их не выращивает и не выращивает).

Дикий шпинат растет в лесу и любит тень. Листья крупные и длинные, гладкие, красновато-коричневые или зеленые в молодом возрасте, слегка горьковатые при варке или в супе.

Скалистые улитки обитают в расщелинах ручьев в лесу. Улитки живут только в чистой проточной воде, поэтому их мясо жесткое и вкусное.

В жаркие летние дни поход в лес с местными жителями для сбора дикорастущих овощей и переход ручьев вброд для ловли улиток также станет интересным опытом для тех, кто хочет погрузиться в единение с природой.

img

Вкусная порция супа из каменных улиток и водяного шпината — фирменное блюдо жителей горных районов Куангнам и Куангнгай.

Приготовить суп из улиток и шпината довольно просто. Основными ингредиентами являются только улитки и овощи. Замочите улиток на день, чтобы очистить их. После замачивания очистите улиток от раковины, отрежьте хвост, чтобы их было легче сосать.

Улитки приправляют (для вкуса обязательно добавляют чили, лемонграсс и несколько молодых листьев лимона), затем обжаривают, помешивая, до тех пор, пока не впитают весь аромат, затем добавляют воду и готовят.

Для улучшения вкуса добавьте немного риса или стручковой фасоли. Кипятите воду некоторое время, затем добавьте кресс-салат. Дождитесь, пока суп снова закипит, приправьте по вкусу и снимите с огня.

Несмотря на то, что это деревенское блюдо, овощной суп из улиток имеет особый восхитительный вкус. Бульон сладкий, сладкое и жевательное мясо улиток в сочетании с насыщенным горьковатым вкусом водяного шпината очень привлекательно.

Суп из улиток обычно едят с рисом. Обычно люди сначала едят овощи, а потом сосут улиток. Потому что, по мнению народа Куанг, только так можно в полной мере оценить вкус каждой палочки овоща и улитки.

Западный горный регион Куангнам таит в себе много интересного. Природа здесь величественна и поэтична. Жизнь людей здесь проста и мирна. Народы кор, ко ту, ксе данг, кадонг и кинь живут в гармонии в горах и лесах, имея уникальные культурные традиции.

Здесь подают восхитительные блюда из горных и лесных продуктов, среди которых особое место занимает суп из улиток и овощей, который наверняка покорит даже самых дальних посетителей, как только они его попробуют в первый раз.

Отправляясь в высокогорье Куангнама в этом сезоне, туристы не должны забыть попробовать овощной суп с каменными улитками, чтобы насладиться прохладным, сладким ароматом природы в этом деревенском супе и почувствовать всю любовь к земле и людям в высокогорье.



Источник: https://danviet.vn/loi-suoi-o-quang-nam-quang-ngai-bat-con-dong-vat-than-mem-nay-nau-canh-la-rung-ngon-oi-la-ngon-20241103192808372.htm

Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

Эффектный старт вьетнамского кинорынка 2025 года
Фан Динь Тунг выпускает новую песню перед концертом «Anh trai vu ngan cong gai»
Национальный год туризма в Хюэ - 2025 с темой «Хюэ - древняя столица - новые возможности»
Армия полна решимости провести парад «самым ровным, лучшим, самым красивым»

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт