Многие также знают, что батат считается «дешевым женьшенем», обладающим бесчисленными полезными для здоровья свойствами, а листья батата не менее питательны и считаются «королем обычных овощей». Почему это?
Польза для здоровья листьев батата
В 100 г листьев батата содержатся такие питательные вещества, как: 2,8 г крахмала, 22 ккал энергии, 2,6 г белка, 91,8 г воды...
Этот овощ также содержит много питательных веществ, витамины B, C, E, бета-каротин, биотин и минералы, такие как магний, фосфор, кальций, калий, марганец, медь, цинк...
Питательный как молоко
Добавление витамина К из листьев батата поможет восстановить уровень кальция в костях. Кроме того, сочетание витамина D с витамином K может помочь людям с переломами костей быстрее восстановиться.
Эффективная детоксикация
Листья батата содержат много хлорофилла, скрытого в каждом листе, который помогает очищать кровь и выводить токсины, которые, к сожалению, всасываются. Листья батата, обладающие прохладным, сладким вкусом, могут стать блюдом для жарких дней или когда организм горит.
Полезен для сердца.
По данным Центра клинического питания (больница К), антиоксидантные свойства листьев батата обусловлены производными кофеилхиновой кислоты, кверцетином, антоцианами...
В приведенном выше исследовании спортсмены принимали 200 г листьев фиолетового батата в течение 1–2 недель с целью снижения окисления липидов и ДНК, повышения уровня глутатиона в крови и улучшения антиоксидантной активности плазмы.
Предотвращает запоры
Чтобы помочь пищеварительной системе работать эффективно, следует регулярно употреблять в пищу листья батата. В частности, листья батата содержат много клетчатки, которая помогает работе кишечника. Кроме того, смола листьев батата оказывает слабительное действие, предотвращая запоры.
Японцы называют его «овощ долголетия».
В Японии листья батата известны как овощи долголетия и очень популярны среди японцев.
Японцы особенно любят листья батата. В этой стране листья батата продаются по очень высоким ценам и считаются «овощами долгого хранения» из-за содержащихся в них ценных питательных веществ.
Этот овощ считается кладезем витаминов, ведь количество витамина В2 в листьях батата в 10 раз больше, чем в самом батате.
Кроме того, этот овощ богат клетчаткой, витамином В6, витамином С и антиоксидантами.
Если вы регулярно будете есть листья батата, ваши внутренние органы очистятся. Поскольку листья батата нейтральны, это овощное блюдо поможет охладить организм, что особенно полезно для детоксикации кишечника и других внутренних органов, таких как печень и почки.
Листья батата также помогают защитить зрение, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, снизить артериальное давление и стабилизировать уровень сахара в крови, а также повысить иммунитет организма.
Благодаря высокому содержанию витамина К этот овощ помогает снизить риск возникновения рака толстой кишки, предстательной железы, носа, полости рта, желудка и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования даже показали, что у пациентов с раком печени, которые ежедневно принимают достаточное количество витамина К, улучшается функция печени.
Листья батата можно приготовить разными способами: обжарить или отварить. Некоторые типичные блюда, приготовленные из листьев батата, — это жареные листья батата с чесноком, суп из листьев батата с мясом и отварные листья батата.
Выше приведены замечательные свойства, благодаря которым листья батата считаются в Японии овощем долголетия. Эксперты советуют вам регулярно добавлять листья батата в свой ежедневный рацион.
Заметки о том, как употреблять листья батата для здоровья
Не ешьте листья батата, если вы голодны.
Хотя листья батата содержат много клетчатки, которая полезна для пищеварительной системы, их не следует есть сырыми, так как это может вызвать запор. Перед употреблением их следует отварить или обжарить. Кроме того, листья батата содержат вещества, которые при употреблении натощак могут вызвать гипогликемию, что опасно для здоровья.
Не ешьте слишком много листьев батата.
Содержание кальция в листьях батата относительно велико. Если вы едите его много и регулярно, это приведет к избытку кальция, что может легко привести к камням в почках. Поэтому при употреблении листьев батата следует сочетать их с другими продуктами, чтобы организм мог усвоить больше питательных веществ.
Как приготовить вкусные листья батата
Жареные листья батата с чесноком
- Сорвите молодые побеги листьев батата, удалите корни и старые листья. Замочите листья батата в разбавленной соленой воде примерно на 5 минут, затем промойте еще 1-2 раза, затем выньте и положите в корзину, чтобы стекла вода.
- Очистите чеснок, разделите на 2 части, одну часть измельчите ножом, другую часть нарежьте тонкими ломтиками и положите в миску.
-Обжарьте листья батата с чесноком до готовности, приправьте и выключите огонь.
Вареные листья батата
- Налейте в кастрюлю около 500 мл воды, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю 1/2 чайной ложки сахара, а затем добавьте листья батата и доведите до кипения.
- Примерно через 3 минуты, когда листья батата приготовятся, выключите плиту, переложите овощи в миску с чистой водой и замочите на 5–10 минут, затем положите их в корзину, чтобы стекла вода.
Примечание: добавление сахара в воду при кипячении поможет листьям батата остаться зелеными. Поскольку листья батата готовятся долго, перед жаркой их необходимо отварить. После закипания положите овощи в холодную воду, чтобы они стали более хрустящими и вкусными.
Источник
Комментарий (0)