Рау май, также известный как рау бо май или рау май данг, — дикорастущая трава, которая в изобилии произрастает в северных центральных и горных провинциях. Этот овощ сначала кажется горьким на вкус, но затем постепенно становится сладким во рту. Раньше этот вид деревьев часто встречался на диких холмах и полях, но сейчас он постепенно становится все более редким.
КЛИП: Взрослые и дети в Тхай Нгуене соревнуются в охоте за дикими овощами — горькими насекомыми, которых можно съесть. Клип: Ха Тхань
Жители северных горных провинций в основном собирают эту овощную ботву, чтобы приготовить из нее такие блюда, как жареный чеснок или приготовленный на пару клейкий рис...
В некоторых местах молодые листья также используют для приготовления супа, а также для женщин после родов, чтобы помочь им хорошо питаться и быстро восстанавливаться. Овощ имеет довольно горький вкус, но послевкусие сладкое, слегка ореховое.
Дикорастущие овощи — кресс-салат — часто произрастают в холмистых районах северных горных провинций, в том числе в Тхай Нгуен. Фото: Ха Тхань
Следуйте за господином Киеу Ван Намом из деревни Суан Лай, коммуны Тан Ким, района Фу Бинь, провинции Тхай Нгуен, ранним весенним днем нового года, чтобы найти овощ, который можно будет использовать для приготовления овощного блюда на ужин для его семьи.
Г-н Нам сказал: «В прошлом местные жители использовали водяной шпинат в качестве заменителя овощей, поскольку в то время не было многих видов овощей, как сейчас.
Поскольку этот овощ имеет горький вкус, не всем его можно есть. Но как только вы его съедите, вы постепенно почувствуете сладкое послевкусие, как будто пьете чай или едите шпинат.
Дети в Тхай Нгуене также с удовольствием следуют за взрослыми, собирая дикорастущие овощи для еды. Фото: Ха Тхань
«С самого детства мы ели этот овощ, и постепенно, когда мы выросли, из-за того, что было так много альтернативных овощей, люди часто забывали о нем. Теперь, когда у нас есть свободное время или каждый раз, когда мы едим много жирного мяса и липких рисовых лепешек во время Тет, мы ищем этот овощ, чтобы съесть, чтобы не соскучиться».
Нам потребовался почти целый день, чтобы собрать полную корзину овощей. Фото: Ха Тхань
Раньше этот вид деревьев в основном рос на склонах холмов и пляжах, поэтому его было очень легко найти. Но постепенно, по мере того как люди выравнивали землю и сажали деревья, этот тип деревьев стал встречаться все реже.
«Если раньше можно было собрать полную корзину овощей, просто прогуливаясь по пляжу, то теперь на сбор такого количества уходит целый день», — поделился Нам.
Г-н Киеу Ван Фыонг, также из деревни Суан Лай, добавил: «Все в моей семье любят есть этот овощ. Хотя он горький на вкус, чем больше его ешь, тем слаще он становится».
Мои дети любят поесть с самого детства. Поэтому иногда я хожу вдоль берега возле своего дома в поисках молодых побегов, чтобы сорвать их и съесть».
Г-н Киеу Ван Фыонг из деревни Суан Лай, коммуны Тан Ким, района Фу Бинь сказал, что если вы хотите есть овощи, которые не горькие, вам следует выбирать время для их сбора до того, как грянет гром. Фото: Ха Тхань
Согласно народному опыту, которым поделился г-н Фыонг, следует отметить, что если вы хотите есть овощи, которые не горькие, вам следует выбирать время для их сбора до того, как грянет гром. Когда гремит гроза, овощи становятся очень горькими и их трудно есть.
Этот овощ теперь стал фирменным блюдом, поскольку многие люди здесь его любят и охотятся за ним, особенно после праздника Тет. Это время весенних дождей, поэтому овощи полны новых листьев и не слишком горькие для еды.
Иногда во время поиска вы наткнетесь на большие молодые ветки овощей. Фото: Ха Тхань
Этот овощ ищут не только взрослые, но и дети с большим удовольствием по очереди находят и собирают его. Поскольку овощ имеет горький вкус, он очень хорош для предотвращения тошноты после употребления большого количества жирного мяса и бань-чунга. Некоторые люди также используют водяной шпинат для макания в хот-пот вместо других овощей. Это также вкусно, освежающе и охлаждающе.
Взрослые и дети вместе собирают овощи. Фото: Ха Тхань
Согласно фольклору, растение не только употребляется в пищу в качестве блюда, но и применяется в качестве эффективного растительного лекарственного средства для лечения таких заболеваний, как чесотка , а также для уменьшения угревой сыпи путем использования всего свежего растения для кипячения воды для ежедневного купания. Или имеет эффект очищения от жара, детоксикации, остановки кровотечения, часто используется для лечения простуды, гриппа, острого гепатита. из-за инфекции, бактериальной дизентерии, пневмонии, свинки, носовых кровотечений, фурункулов...
Овощи перерабатываются в привлекательные блюда, например, жареные с чесноком и супы. Фото: Ха Тхань
Согласно фольклору, дикие овощи, такие как рау бо, используются в качестве эффективного растительного лекарственного средства для лечения таких заболеваний, как чесотка, уменьшение угревой сыпи... Фото: Ха Тхань
Поэтому это растение местные жители используют как ценное лекарственное средство всякий раз, когда кто-то страдает от вышеупомянутых заболеваний.
В настоящее время водяной шпинат не так распространен, как раньше, поэтому некоторые местные жители хотят возродить его, чтобы сохранить и поддерживать это растение, обладающее множеством замечательных свойств и считающееся фирменным блюдом.
Реализовать проект по поддержке информации и пропаганды по вопросам этнической принадлежности и религии.
Источник
Комментарий (0)