Капуста кале известна как «король овощей» из-за своей высокой питательной ценности и многочисленных полезных свойств.
Пищевой состав капусты кале
Пищевая ценность чашки капусты кале составляет около 67 г, в том числе:
- Витамин А: 206% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин К: 684% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин С: 134% суточной нормы.
- Витамин B6: 9% от рекомендуемой суточной нормы.
- Марганец: 26% от рекомендуемой суточной нормы.
- Кальций: 9% от рекомендуемой суточной нормы.
- Медь: 10% от рекомендуемой суточной нормы.
- Калий: 9% суточной нормы.
- Магний: 6% суточной нормы.
- Витамин B1 (тиамин)
- Витамин B2 (рибофлавин)
- Витамин B3 (ниацин)
- Железо и фосфор: 3% от рекомендуемой суточной нормы.
- Клетчатка: 2 г.
- Белок: 3г.
- Крахмал: 4 г.
Содержание клетчатки в одной чашке капусты кале составляет около 10% от суточной нормы клетчатки, что помогает дольше сохранять чувство сытости и может помочь контролировать диабет.
Содержание витамина С в капусте относительно высокое. 67 г капусты кале обеспечивают около 134% суточной потребности в витамине С, тогда как 131 г цитрусовых обеспечивает только 113% потребности. Поэтому, если вам не нравятся такие фрукты, как апельсины, мандарины, грейпфруты, вы можете выпить стакан сока капусты кале и все равно обеспечить суточную потребность организма в витамине С.
Что касается содержания витамина А (важного витамина для иммунитета и здорового зрения), 67 граммов капусты кале обеспечивают около 206% суточной потребности в витамине А.
Кроме того, этот овощ также содержит множество важных витаминов, таких как В1, В3, В6... и активных веществ с высокими антиоксидантными свойствами, тем самым способствуя улучшению здоровья, повышению сопротивляемости организма и предотвращению образования злокачественных опухолей.
Капуста кале богата кальцием.
В капусте кале содержится в два раза больше кальция, чем в яйцах и молоке.
Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, отметила, что кальций — это минерал, который помогает организму формировать крепкие кости и зубы, обеспечивая нормальную работу нервной системы и свертываемость крови.
В 100 г капусты содержится около 250 мг кальция, тогда как в молоке этот показатель составляет 110 мг, а в яйцах — 50 мг. Капуста является хорошим источником кальция для организма.
Некоторые исследования показали, что капуста содержит вещества с противораковыми свойствами, в частности глюкозинаты. Глюкозинат действует путем ингибирования и замедления роста опухоли, а также ферментов, связанных с раком.
В частности, капуста кале полезна беременным женщинам и маленьким детям. В чашке капусты кале содержится всего 36 калорий, но 3 грамма клетчатки, что удовлетворяет 10% потребности беременных женщин в кальции. В то же время он содержит витамины С, А и группы В, способствующие укреплению иммунитета и обеспечению стабильного роста плода.
Капуста кале примечательна высоким содержанием витамина К, который поддерживает кровеносную систему беременных женщин, обеспечивая обильное количество крови для питания плода через плаценту. Для маленьких детей капуста является богатым источником кальция, необходимого для развития костей.
По словам диетологов, из капусты кале можно приготовить множество вкусных и красивых блюд. Однако если источник овощей гарантирован, употребление их в сыром виде, добавление в салаты или приготовление смузи поможет организму получить больше питательных веществ.
Однако людям с проблемами крови, например, принимающим препараты для разжижения крови или сердечно-сосудистые препараты, следует проконсультироваться с врачом перед едой.
Во время приготовления пищи избегайте высоких температур, так как это может легко привести к потере питательных веществ. В частности, не следует употреблять слишком много этого овоща, поскольку капуста богата питательными веществами. Вместо этого вам следует сочетать его со многими видами овощей или других продуктов, чтобы сделать свое питание более разнообразным и сбалансированным, что принесет больше пользы организму.
Источник
Комментарий (0)