Импорт «типичных японских» морепродуктов во Вьетнам резко возрос

Недавно Вьетнамская ассоциация экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP) сообщила, что в первой половине этого года экспорт замороженных сырых гребешков из Японии во Вьетнам резко увеличился.

VASEP со ссылкой на данные Министерства финансов Японии сообщила, что за первые 6 месяцев 2024 года экспортная цена замороженных сырых гребешков в раковинах составила 239 иен/кг (1,51 долл. США/кг). Только в июне цена на гребешки в стране достигла 278 иен/кг, что является значительным ростом по сравнению с предыдущим месяцем и резким ростом с минимального значения в 155 иен/кг в марте.

Примечательно, что в первой половине этого года Япония экспортировала во Вьетнам 13 075 тонн морских гребешков в панцире. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем поставок японских гребешков на вьетнамский рынок резко увеличился на 2078%, однако средняя цена достигла 231 иены/кг, снизившись на 49%.

В частности, в июне был зафиксирован рекордный заказ в размере 5256 тонн гребешков, что на 1110% больше, чем в том же месяце прошлого года.

На самом деле Япония пытается диверсифицировать рынки экспорта этого вида морепродуктов. Раньше основным рынком экспорта гребешков из Японии был Китай. В среднем Китай импортирует из Японии около 95 000 тонн сырых гребешков в год.

Японское зеркало — Импорт японских гребешков во Вьетнам увеличился на 2078%. Фото: морепродукты Huy

Однако с тех пор, как в августе 2023 года Китай ввел запрет на японские морепродукты из-за сброса очищенных сточных вод с атомной электростанции «Фукусима» в океан, Япония диверсифицирует рынки экспорта гребешков.

Соответственно, Вьетнам, США, Тайвань (Китай) и некоторые страны Юго-Восточной Азии стали основными рынками потребления гребешков в Японии.

Во Вьетнаме гребешки — привычное блюдо для «гурманов», но японские гребешки стоят довольно дорого.

На рынке импортные живые гребешки Хоккайдо в панцире продаются по цене 700 000–850 000 донгов/кг. Эти морепродукты считаются «квинтэссенцией моря» Японии. Мясо гребешка стоит от 1,2 до 1,4 млн донгов/кг. Цены на замороженные гребешки варьируются от 150 000 до 300 000 донгов/кг в зависимости от вида.

Несколько лет назад в некоторых магазинах нашей страны сушеные японские гребешки продавались по цене до 10 миллионов донгов за кг.

Мясо гребешка – самая вкусная и ценная часть гребешка, имеющая сладковатый вкус и охлаждающие свойства. Мясо гребешка имеет цвет слоновой кости, вкусное, но не жесткое. В японской кухне гребешки часто используются для приготовления множества вкусных блюд, таких как суши и сашими. Кроме того, этот вид морепродуктов также перерабатывается в блюда, приготовленные на пару и на гриле...

Недавно в ресторане в Ба Дине ( Ханой ) прошла вечеринка, на которой гости могли попробовать это традиционное японское блюдо из морепродуктов — гребешки высочайшего качества. Соответственно, гребешки перерабатываются в суши, сашими и многие традиционные японские блюда, которыми наслаждаются покупатели.

Вьетнам является не только крупным рынком потребления, но и объектом переработки этого знаменитого японского морепродукта.

По данным Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Японии, во Вьетнаме много заводов по переработке морепродуктов, включая гребешки, поэтому опыт производства имеется. Поэтому японские предприятия выбирают Вьетнам в качестве места переработки, откуда экспортируют свою продукцию в США и страны АСЕАН.

С начала этого года японские предприятия по производству морепродуктов начали пилотную переработку гребешков с Хоккайдо во Вьетнаме. Японская компания привезла во Вьетнам партию из около 20 тонн гребешков в панцирях для переработки, а затем экспортировала их обратно в Японию для продажи ресторанам и розничным торговцам.

По данным Главного таможенного управления, за первые 7 месяцев 2024 года наша страна потратила 101,5 млн долларов США на импорт морепродуктов из Японии, включая большое количество гребешков.