«Чудодейственная» специя никогда не портится: чем дольше она хранится, тем полезнее становится.

Большинство продуктов имеют срок годности и подвержены порче, что может нанести вред здоровью, если хранить их слишком долго. Однако такая еда не только не портится, но и со временем становится более ценной и качественной.

По данным National Geographic, археологи обнаружили в древнеегипетских гробницах банки с медом возрастом 3000 лет, и каким-то чудом они до сих пор полностью съедобны.

Что делает мед «чудодейственным лекарством», срок годности которого никогда не истекает?

Почему мед не имеет срока годности?

Крайне низкое содержание воды

Бактериям и грибкам для роста нужна вода, но в меде ее очень мало. Это полностью предотвращает рост микроорганизмов.

Низкий pH и естественная кислотность

Мед имеет pH от 3,4 до 6,1, что создает кислую среду, в которой бактерии не могут выживать.

Антибактериальные ферменты медоносных пчел

Специальные ферменты, выделяемые пчелами в процессе производства меда, вырабатывают перекись водорода — природное антибактериальное вещество, которое помогает сохранять мед в течение длительного времени.

Благодаря этим уникальным свойствам мед становится незаменимым «сокровищем» на кухне каждой семьи.

Чт. БС. Данг Нгок Хунг из Института исследований и консультирования в области питания сказал, что мед классифицируется как быстро усваиваемый сахар, поскольку в его состав в основном входят сахара: фруктоза, сахароза, глюкоза, похожая на тростниковый сахар, фрукты, но в мед добавлены некоторые витамины, поскольку пчелы поглощают пыльцу, растения и т. д. во время сбора нектара, но этого количества не так много.

Мед — натуральное сладкое вещество, вырабатываемое медоносными пчелами из цветочного нектара. Он состоит в основном из воды и двух сахаров: фруктозы и глюкозы. Мед содержит 30–35% глюкозы и около 40% фруктозы.

Многие исследования показывают, что мед — это не только натуральный подсластитель, но и более безопасный выбор, чем рафинированный сахар. Благодаря высокому содержанию фруктозы мед слаще сахара, поэтому для создания сладкого вкуса достаточно небольшого его количества. В частности, флавоноиды в меде помогают уменьшить воспаление, бороться с бактериями и улучшать общее состояние здоровья.

Удивительная польза меда для здоровья

Богат антиоксидантами

Мед содержит антиоксиданты, такие как фенолы, ферменты, флавоноиды и органические кислоты. Эти соединения оказывают следующее действие: снижают риск сердечного приступа и инсульта; Предотвращает некоторые виды рака; Улучшить здоровье зрения; Снижение артериального давления...

Антиоксиданты в меде помогают расширять артерии, улучшать кровообращение и снижать артериальное давление. В то же время он также предотвращает образование тромбов — основной причины инсульта.

Антисептические и ранозаживляющие свойства

Мед используется как натуральный антисептик, способствующий быстрому заживлению ран и ожогов благодаря своей способности впитывать воду и подавлять бактерии.

Полезен для диабетиков (при правильном использовании)

Мед может улучшить здоровье сердца за счет снижения уровня плохого холестерина, повышения уровня хорошего холестерина и снижения уровня триглицеридов. Однако людям, страдающим диабетом, следует употреблять мед в умеренных количествах, поскольку он все равно содержит значительное количество сахара.

Обратите внимание при использовании меда

Чт. Доктор Данг Нгок Хунг рекомендует: У людей, страдающих диабетом, употребление большого количества меда также приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови, поэтому людям с диабетом также следует быть осторожными.

Нормальным людям также рекомендуется ограничить потребление быстро усваиваемого сахара и не употреблять слишком много меда...

Высокие температуры могут разрушить ферменты и антиоксиданты в меде. Поэтому для размешивания меда не следует использовать горячую воду.

Чтобы контролировать уровень сахара в крови и укреплять здоровье, при употреблении меда добавляйте продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, цельные зерна и бобы.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm