Вонючее, избегаемое насекомое внезапно стало дорогим деликатесом.

По воспоминаниям Тран Ван Туана (Тхань Суан, Ханой), клопы-вонючки — это вид вонючих насекомых, от которых всем следует держаться подальше. Но теперь именно мистер Туан собирает клопов-вонючек и продает их любителям выпить как редкий деликатес.

Г-н Туан сказал, что раньше он не знал, что клопов-щитников можно есть. Но однажды, когда он посетил дом друга в Йенбае, его угостили жареными клопами-вонючками. « Сначала я немного испугался и не решился есть его, потому что думал, что он плохо пахнет. Но когда я увидел его жареным, хрустящим и ароматным, я решил попробовать. Я не ожидал, что он будет таким вкусным», — сказал он.

С тех пор каждое лето, возвращаясь в свой родной город Пху Тхо, г-н Туан учится ловить клопов-щитников, чтобы приготовить их во фритюре и угостить свою семью. Видя, что всем это нравится, господин Туан решил продавать эту странную закуску жителям города.

Клопы-вонючки — это нечто особенное, попробовать которое отважится не каждый. (Фото: NVCC)

Первыми клиентами г-на Туана были его приятели-собутыльники, жившие недалеко от района Тханьсуан (Ханой), где он жил. Затем, с появлением друзей, его клиентская база расширилась.

Каждый год в апреле, когда цветут лонган и личи, наступает сезон щитников. Благодаря своим знакомым в Йенбае и Фу Тхо, г-н Туан каждый день покупает около 30 кг, чтобы раздать их ресторанам и пабам.

Он продает клопов-щитников по цене 380 000–400 000 донгов за кг, что дороже, чем хорошая говядина в супермаркетах. Однако ему все равно не хватает 30 кг в день, чтобы продавать его ресторанам, пабам и знакомым, которые делают заказы.

« В прошлом году клопы-вонючки были дорогими, поэтому все бросились их ловить, поэтому в этом году урожайность намного ниже. Каждый человек может поймать только около 0,5–1 кг/день. Максимум, что я могу собрать, — 20–30 кг », — сказал г-н Туан.

По его словам, чтобы поймать клопов-вонючек, люди часто вымачивают кусок ткани в кислом соке побегов бамбука, затем протирают им связку лонгана. Клопы-вонючки падают на землю, их собирают бамбуковыми щипцами и кладут в мешок.

После поимки клопов-вонючек замачивают в воде на 1–2 часа, чтобы удалить всю мочу и запах, затем сливают воду и продают. Старых клопов-щитников перед обработкой необходимо бланшировать в кипящей воде, чтобы избежать их раздавливания и удалить неприятный запах.

« Люди выходят и обрабатывают его, приносят мне, чтобы я его купил, и просто расфасовывают его по мешкам, каждый мешок содержит 1 кг, замораживают его и отправляют клиентам. Все пабы в Ханое, Хайзыонге, Бакнине покупают все это. Крупные пивные пабы заказывают по 50-70 кг за раз, поэтому в моем магазине всегда нет в наличии», — добавил он.

Г-н Тран Ван Ту (Ха Донг, Ханой) сказал: « Попробовав хрустящих жареных клопов-вонючек, я обнаружил, что у них нет сильного запаха, но они очень ароматные, сочные и вкусные. Теперь каждый год мне приходится просить кого-то купить их в Йен Бае и отправить в Ханой, но я не всегда могу их купить, потому что это блюдо довольно редкое ».

Существует множество различных видов клопов-щитников, которые можно употреблять в пищу, но самыми вкусными являются клопы-щитники, которые живут на деревьях лонган и личи, особенно на молодых деревьях (слева). (Фото: NVCC)

В этом году он купил 2 кг клопов по цене 380 000 донгов за кг, включая транспортный сбор в размере 100 000 донгов, общая стоимость составила 900 000 донгов.

« Это дороже, чем говядина в супермаркете, но я все равно ее покупаю. Говядина доступна круглый год, но этот сезон молодых клопов-вонючек длится всего 1-2 месяца. Если вы хотите их съесть, вам нужно сделать заказ заранее. В пабе тарелка клопов-вонючек весом около 200 граммов стоит 200 000 донгов », — сказал г-н Ту.

В настоящее время на интернет-рынке наряду с яйцами муравьев продаются и клопы-вонючки. Существует 3–4 различных вида клопов-вонючек. Но, по словам г-на Ту, самыми вкусными являются клопы-вонючки личи (насекомые, живущие на деревьях личи и лонган).

Конг Хьеу

Источник