Свежее молоко, ореховое молоко, фруктовое молоко... сотни марок и видов на рынке приводят потребителей в замешательство. Какой из них соответствует рекомендуемым потребностям в питании?
На рынке представлено множество продуктов под названием «молоко», которые не соответствуют стандартам жидкого молока. Иллюстрация: QUANG DINH
По мнению экспертов по питанию, молоко является хорошим источником микроэлементов и кальция для маленьких детей. Также из-за полезных свойств молока многие родители добавляют его в свой ежедневный рацион, чтобы обеспечить своим детям наилучшее питание.
Напитки, названия которых начинаются со слова «молоко»?
По словам Туой Тре, рынок молока в настоящее время очень разнообразен и предлагает множество видов этикеток, таких как «фруктовое молоко», «фруктовое диетическое молоко», «ореховое молоко»... Из-за чего покупателям сложно определиться, какой тип молока выбрать.
Г-жа TP (33 года, город Тху Дук) рассказала, что в ее семье двое маленьких детей, и каждый раз, когда она выбирает молоко для своих детей, у нее болит голова. Вместо традиционного цельного молока детям не понравится молоко с фруктовыми вкусами.
«Каждый раз, когда я выбираю молоко для своего ребенка, я чувствую себя так, будто заблудилась в лабиринте. Такие продукты, как безалкогольные напитки, приготовленные из молока с добавлением фруктовых ароматизаторов, также рекламируются как питательное фруктовое молоко. Если вы сделаете неправильный выбор, сладкие напитки постепенно станут вредными для здоровья», — сказала г-жа П.
У г-жи Лоан (32 года, Ханой) двое маленьких детей, и в холодильнике всегда есть растворимое молоко. Г-жа Лоан рассказала, что в среднем каждый ребенок выпивает две коробки молока каждый день, утром и днем после школы.
«Раньше мой ребенок пил стерилизованное свежее молоко, но недавно он попросил молоко со вкусом фруктов, поэтому я перешла на фруктовое молоко для него. Фруктовое молоко более разнообразно, есть виды с желе, моему ребенку оно нравится больше», — сказала г-жа Лоан.
На вопрос о составе фруктового молока г-жа Лоан ответила: «Вероятно, он такой же, как и в другом молоке». Как и г-жа Лоан, многие родители считают, что продукты, названия которых начинаются со слова «молоко», содержат одинаковое количество питательных веществ.
Согласно исследованию Tuoi Tre, многие виды фруктового молока содержат очень мало белка, менее 2 г/100 мл. Тип «фруктовое молоко К». Пищевая ценность: 180 мл содержат 134 ккал, 0,98 г белка, витамины А, D3. Или «О, фруктовое молоко». Пищевая ценность 100 мл: 82,2 ккал, 0,78 г белка и другие витамины и минералы.
Между тем, согласно национальным техническим стандартам на жидкие молочные продукты, для соответствия стандарту содержание молочного белка должно быть не менее 2,7 г/100 мл.
«Лабиринт» с продуктами под названием молоко — Иллюстрация: Q.D.
Является ли напиток на основе молока молоком?
По словам доктора Нгуен Тронг Хунга (Национальный институт питания), в настоящее время многие питательные напитки называются «молоком», но таковыми не являются. В то время как потребители привыкли считать продукт со словом «молоко» молоком. Порошок из злаков и семян люди считают не только питательным напитком, но и молоком.
Объясняя концепцию молока более подробно, магистр наук Буй Тхи Дуйен, заместитель начальника отделения питания военного госпиталя № 175, сказал, что животное молоко представляет собой белую жидкость, выделяемую молочными железами животных, таких как коровы, козы, овцы и т. д. Животное молоко содержит все натуральные питательные вещества, включая белок, жир, лактозу, витамины и минералы, которые полезны для развития и здоровья.
Растительное молоко — это напиток, изготавливаемый из семян и зерен (таких как соевые бобы, миндаль, овес, грецкие орехи...), и его часто называют «молоком» из-за схожего внешнего вида и питательных свойств. Соевое молоко богато полезным белком, а если добавить кальций, то по содержанию полезных веществ соевое молоко можно будет сравнить с коровьим молоком. Другие виды растительного молока, такие как миндальное, овсяное, кокосовое и рисовое, не содержат столько питательных веществ.
Животное молоко содержит высококачественный белок, способствующий развитию мышц, богато кальцием и витамином D, необходимыми для укрепления костей, полезно для детей, беременных женщин и пожилых людей, подверженных риску остеопороза. Растительное молоко может употребляться вегетарианцами и людьми, страдающими аллергией на лактозу, поскольку оно богато ненасыщенными жирами, которые полезны для сердца и легко усваиваются...
По словам доктора Дуйена, в настоящее время многие напитки называются «молочными», но имеют низкое содержание молока, менее 20–30%, и часто смешиваются с сахаром, ароматизаторами или добавками. Эта линейка продуктов имеет низкую пищевую ценность и в основном используется в качестве освежающего напитка.
Молочные напитки могут быстро обеспечить энергией благодаря содержащемуся в них сахару, однако высокое содержание сахара может привести к увеличению веса или диабету при регулярном употреблении. Кроме того, оно имеет низкую пищевую ценность и не может заменить цельное молоко.
Поэтому при выборе молока потребителям необходимо обращать внимание на его пищевой состав, такой как соотношение молочных веществ, содержание белка, кальция и сахара. Особенно избегайте продуктов с большим количеством добавок или ароматизаторов.
Кроме того, необходимо определить цели в области питания, например, потребность в добавках кальция и белка, а затем выбрать животное молоко или обогащенное растительное молоко. Если вы соблюдаете диету или хотите похудеть, выбирайте обезжиренное молоко или несладкое растительное молоко.
Детям и людям, которым необходимо набрать вес, следует отдавать предпочтение цельному, питательному молоку. «Людям следует избегать увлечения рекламой, не все продукты с маркировкой «молоко» действительно полезны. Некоторые молочные напитки могут иметь очень низкую пищевую ценность, но она замаскирована привлекательной рекламой», — предупредил доктор Дуйен.
Г-н Хунг рекомендует родителям при выборе молока для детей внимательно смотреть на состав. Питательные напитки носят лишь поддерживающий характер и не могут заменить повседневную пищу, такую как углеводы, белки, жиры и витамины из овощей и фруктов.
Детям младше 5 лет следует проконсультироваться с диетологом по поводу приема добавок с содержанием белка, кальция и цинка. Дети с нормальным весом и ростом могут употреблять питательные напитки в соответствии со своими предпочтениями. Однако родителям следует контролировать количество потребляемых детьми напитков и не использовать их вместо воды.
Существуют стандарты для жидкого молока.
В беседе с Туой Тре, руководителем Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), было отмечено, что в настоящее время действует циркуляр, регулирующий национальные технические регламенты для жидких молочных продуктов.
Включая группу свежего молока (пастеризованное/стерилизованное цельное свежее молоко, пастеризованное/стерилизованное цельное свежее обезжиренное молоко, пастеризованное/стерилизованное свежее молоко, пастеризованное/стерилизованное обезжиренное молоко), пастеризованное/стерилизованное восстановленное молоко, пастеризованное/стерилизованное смешанное молоко, сгущенное молоко и группы сгущенного молока с сахаром (сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром, сгущенное обезжиренное молоко с добавлением растительного жира, сгущенное обезжиренное молоко с сахаром и добавлением растительного жира).
Согласно этому стандарту, содержание белка в молоке должно быть не менее 2,7 г/100 мл, чтобы соответствовать стандарту на жидкое молоко. Продукция должна соответствовать микробиологическим стандартам.
По словам этого человека, Министерство здравоохранения является органом, который устанавливает стандарты для жидкого молока в соответствии с международными рекомендациями. Министерство промышленности и торговли отвечает за прием объявлений, управление тиражами и маркировку продукции.
На самом деле существует множество видов молока, маркируемых как «молоко», например, фруктовое молоко, ореховое молоко, желейное молоко... но в них недостаточно белка, чтобы соответствовать стандартам жидкого молока. Фруктовое молоко содержит всего 0,5–2 г белка/100 мл, но его все равно называют «молоком», из-за чего многие потребители ошибочно полагают, что эти фруктовые и ореховые соки — это жидкое молоко.
«Молочные напитки» — это продукты, которые не содержат достаточного количества молока, чтобы их можно было назвать «жидким молоком». По мнению экспертов, такие продукты следует маркировать как «молочные напитки со вкусом фруктов» или «молочно-фруктовые питательные напитки» в зависимости от того, каким образом продукт обогащен. Это позволит избежать введения потребителей в заблуждение. Некоторые бренды теперь используют это название на этикетках.
Головокружение от рынка молокаИсточник: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm
Комментарий (0)