Деревня Ван Ку — Нам Динь и столетний путь сохранения души вьетнамского фо

Фестиваль супа Фо 2025 — серия мероприятий, которые пройдут в течение 3 дней с 18 по 20 апреля на тему «Квинтэссенция вьетнамского супа Фо — наследие в цифровую эпоху» в императорской цитадели Тханглонг. В пространстве, которое объединяет Фо из всех трех регионов, деревня Фо Ван Ку - Нам Динь привлекает внимание воссозданием традиционного пространства древней ремесленной деревни.

Деревня Ван Ку, считающаяся «колыбелью» вьетнамского Фо, является родиной поколений мастеров приготовления Фо. Древние представители народа Ван Ку возили фо в Ханой и Сайгон, чтобы заработать на жизнь, тем самым способствуя превращению этого деревенского блюда в национальный символ.

Характерной чертой Нам Динь фо является выраженный вкус рыбного соуса, большое количество имбиря, меньше корицы и звездчатого аниса, насыщенный вкус. В отличие от ханойского фо, бульон здесь прозрачный и светлый, в него добавляют корицу, бадьян, кардамон и имбирь в зависимости от рецепта ресторана.

Нам Динь фо обычно подают с зеленым луком и кориандром. Каждый регион имеет свой собственный вкус, что придает этому традиционному блюду разнообразие и насыщенность.

Суть блюда Нам Динь фо от прошлого до настоящего заключается в том, чтобы сосредоточиться на вкусе бульона. Бульон варится на говяжьих костях в течение многих часов, что придает ему естественную сладость в сочетании с фирменным рыбным соусом Нам Диня. Благодаря этому блюдо Нам Динь фо передавалось из поколения в поколение и стало традиционным блюдом, покорившим многих гурманов.

Фестиваль супа Фо 2025 подходит к концу. Это не только возможность насладиться кухней , но и возможность для посетителей исследовать культурную глубину нашей страны в целом и Намдиня в частности — места, которое несет в себе душу земли, подчеркивая при этом связь между кулинарным наследием и вьетнамской культурой./.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/lang-van-cu-nam-dinh-va-hanh-trinh-tram-nam-giu-hon-pho-viet-post1033900.vnp