Странствия по сезону цветения кофе

Сезон цветения кофе - Фото: SH

Я не белое облако, но мне повезло оставить свои следы на склонах многих холмов в сезон цветения кофе в коммунах Хыонг Фунг, Хыонг Линь, Хыонг Сон, Хыонг Тан или в городе Кхесань. Нежно прикоснуться к каждому хрупкому лепестку цветка кофе, насладиться нежным, чистым ароматом, который следует за кочевым ветром по всему пространству, проникая в каждый уголок деревни.

Чтобы подчеркнуть цвета парчи девушек Ван Киеу, которые скрупулезно собирают каждый плод кофе под высокой тенью деревьев, которые защищают от ветра и дождя цветущие чайные и кофейные сады... в районе Доа Ку (Хыонг Фунг).

Возможно, глубоко в памяти девочки Ван Кие сохранились детские дни, когда она следовала за отцом в кофейный сад, когда рассвет еще не наступил, а только белые облака легко плыли, паря над вершинами гор. Просто наблюдать, как каждый букет кофейных цветов образует чистую белую полосу, тихо распространяющую свой аромат, сливаясь с симфонией цветочных ароматов гор и лесов.

И каждый раз, когда она протягивает свою крошечную ручку, чтобы схватить букетик кофейных цветов, у девочки Ван Кью возникает ощущение, будто она держит в своей руке источник, полный жизненной силы. Или однажды утром, проснувшись, сидя рядом с мамой, готовящей завтрак для папы на кухне посреди старого коричневого дома на сваях, который пережил много дождливых и солнечных сезонов, расположенного рядом с кофейной плантацией, нежный, чистый аромат кофейных цветов, разносящийся весенним ветром, манит. Выйдя во двор, девушка Ван Кью внезапно удивилась, а затем обрадовалась, потому что на ветках распустились белые цветы кофе.

Еще вчера бутоны цветов застенчиво прятались в своих нежных бледно-зеленых оболочках, но после всего лишь одной ночи сна цветы распустились и распространяют свой аромат. Девушка Ван Кью босиком взбежала по склону холма, а затем окинула взглядом бескрайние поля ярко-белых кофейных цветов, взывающих к солнцу. Солнце взошло, прогоняя капли росы, все еще спящие на ветвях. Чем ярче солнце, тем чище белый цвет кофейных цветков и ароматнее их аромат.

Солнце побуждает цветы распространять свой аромат, призывая пчел собирать мед, пробуждая в душе девушки Ван Кьеу множество эмоций, которые трудно выразить словами. Тогда юность и любовь девушки Ван Кьеу смешивались с ароматом кофейных цветов, разливающимся в тишине и изяществе многих нежных лунных ночей, растворяясь в звуках свирели и флейт... Теперь это стало лучом света из прекрасного прошлого, освещающим настоящую жизнь, хотя в холодных одиноких ночах все еще раздаются отдельные вздохи.

Не так давно у меня была возможность прогуляться по нескольким холмам с господином Ван Вьет Лонгом в деревне Хыонг Фу, коммуне Хыонг Фунг, полюбоваться цветками кофе и посидеть с ним под сенью деревьев джекфрута, которым уже несколько десятков лет, а их крепкие стволы достигают высоты, надежно защищая чайно-кофейный сад в сезон белых цветов.

Г-н Лонг открыл мне глаза на многие интересные вещи о гармонии и симбиозе между сортами кофе арабика, робуста и джекфрут, которые в настоящее время выращиваются в земле Хыонгфунг. Например, считается, что сорт кофе джекфрут ( научное название Coffea Excelsa или Coffea Liberica, относится к семейству кофейных) произрастает только в Центральном нагорье, но на самом деле он довольно распространен в коммуне Хыонгфунг.

Зрелые сорта кофе джекфрут обычно достигают высоты 2–5 м, имеют очень крупные стебли, листья и плоды, что существенно отличает их от сортов чайного кофе и робусты. Кофейный сорт джекфрута обычно цветет белыми цветами в декабре (по лунному календарю), а затем ежегодно в феврале (по лунному календарю) приносит спелые красные плоды, висящие на дереве и ожидающие рук сборщика. Это значит, что когда созревает сорт кофе джекфрут, наступает время полного цветения цветков чайного дерева и мирта.

Кофе из арабики, мирта и джекфрута создает гармонию между белым цветом цветков кофе из арабики и мирта и красным цветом спелого кофе из джекфрута. И многие ценители кофе часто разделяют то же чувство, что просыпаться каждое утро и наслаждаться чашечкой кофе с джекфрутом, со слабым ароматом спелого джекфрута и слегка кисловатым привкусом вишни... создает неописуемые ощущения. Сорт кофе «Джекфрут» был завезен из провинций Даклак и Джиалай кофейными фермерами коммуны Хыонгфунг для выращивания около 15–20 лет назад.

В то время этот вид деревьев в основном высаживали жители коммуны Хыонгпхунг для создания ветрозащитных насыпей и создания тени в садах, где выращивают кофе, чай и гуаву. И теперь сорт кофе «Джекфрут» приносит значительный источник дохода производителям кофе. Потому что в среднем одно кофейное дерево джекфрута приносит 30–50 кг свежих плодов в зависимости от возраста. Существуют кофейные деревья джекфрута, которым более 15 лет, и они могут давать от 1 до 1,5 центнера свежих плодов.

Спелые ягоды кофе сорта «джекфрут» концентрированные, поэтому их легко собирать. Просто расстелите под деревом брезент и поставьте лестницу, чтобы собрать все плоды одновременно. С 2024 года по настоящее время закупочная цена на кофе из джекфрута выросла значительно больше, чем в предыдущие годы.

В этом году начался сезон сбора урожая кофе из джекфрута, и торговцы закупают его по 22 000 донгов за кг. Кофе джекфрут — это растение, которое легко выращивать и ухаживать за ним, оно недорогое, устойчиво к засухе, а его сбор не такой трудоемкий, как сбор урожая арабики. Сезон сбора урожая — это также время, когда погода жаркая и солнечная, поэтому это удобное время для сушки фруктов....

Я приезжаю в сезон цветения кофе не только для того, чтобы насладиться чрезвычайно поэтичным природным пейзажем, поскольку цветы кофе подобны «белой шелковой полосе», тянущейся по склонам холмов городов Хыонг-Фунг, Хыонг-Линь, Хыонг-Сон, Хыонг-Тан или Кхесани, но и для того, чтобы разделить радость и беспокойство, которые меняются в зависимости от дождя и солнца, с фермерами, посвятившими всю свою жизнь кофейным деревьям. Является ли каждый «белоснежный» ковер из кофейных цветов достойной наградой за заботу, ожидание и преданность делу местных производителей кофе?

Си Хоанг

Источник: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm