Традиционные деревенские соревнования по производству рисовой бумаги для праздника Тет

В каждый праздник Тет в деревне по производству рисовой бумаги в Хатине кипит работа, в ходе которой увеличиваются объемы производства для удовлетворения потребительских потребностей людей в провинции и за ее пределами.

Изготовление рисовой бумаги в районе Тхать Хунг (город Хатинь) — не только традиционная профессия, но и источник стабильного дохода для многих семей.

Местные жители производят рисовую бумагу круглый год, но во время Тэта спрос на рынке увеличивается, поэтому люди увеличивают производство. Фото: ЛЕ МИНЬ

Прибыв в деревню Бинь (район Тхать Хунг) утром 8 января, мы увидели множество пустых тротуаров, которые производители рисовой бумаги использовали для сушки рисовой бумаги. Пирожные равномерно разложены на бамбуковых циновках аккуратными рядами. Фото: ЛЕ МИНЬ

Остановившись, чтобы сложить бамбуковые подносы для сушки листьев для спринг-роллов, г-н Ле Чунг Фук (42 года, проживает в деревне Бинь, район Тхать Хунг) рассказал, что его семья занимается изготовлением рисовой бумаги для спринг-роллов уже более 20 лет. В обычные дни его семья производит около 30 000–40 000 листов рисовой бумаги, но во время Тет объем производства увеличивается до 50 000–60 000 листов рисовой бумаги. Фото: ЛЕ МИНЬ

Для производства рисовой бумаги обязательными ингредиентами являются рис, сахар и соль. Каждый вечер люди замачивают рис в воде на определенное время, затем достают его и тщательно отжимают, чтобы измельчить в муку. Смешайте молотую рисовую муку с солью и дайте ей забродить. Утром люди смешивают рисовую муку с водой, добавляют сахар и тщательно перемешивают, чтобы приготовить пирог. Раньше люди в основном делали рисовую бумагу вручную, но теперь, благодаря технологиям и машинам, изготовление рисовой бумаги стало менее трудоемким и занимает меньше времени - Фото: ЛЕ МИНЬ

По словам г-на Фука, его семья не вложила средства в современное оборудование, поэтому производство тортов зависит от погоды. В солнечные дни его семья раскладывает рисовые лепешки для просушки, а в дождливые дни этого делать не нужно. Готовые пирожные скупаются торговцами на родине для продажи на рынках в провинции и за ее пределами. Фото: ЛЕ МИНЬ

В интервью Tuoi Tre Online г-н Нгуен Суан Тай, исполняющий обязанности председателя Народного комитета округа Тхать Хунг, сказал, что профессия местных жителей по изготовлению рисовой бумаги постоянно развивается и стала основным источником средств к существованию для многих семей. Фото: ЛЕ МИНЬ

В октябре 2021 года Народный комитет провинции Хатинь принял решение о признании и обнародовании плана по сохранению и развитию традиционной деревни Бинь, занимающейся изготовлением рисовой бумаги, — Тхать Хунг. На сегодняшний день во всем районе насчитывается более 120 домохозяйств, занимающихся производством рисовой бумаги, в основном в деревне Бинь. Профессия по производству рисовой бумаги обеспечивает работой более 200 местных рабочих. Доход от производства рисовой бумаги во всем районе оценивается более чем в 31 млрд донгов в год.

Источник: https://tuoitre.vn/lang-banh-da-nem-truyen-thong-chay-dua-san-xuat-hang-tet-20250107195115501.htm