По информации Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), продукция нашей страны из пангасиуса с добавленной стоимостью становится все более популярной у мировых потребителей. Поэтому инвестиции в глубокую переработку и повышение ценности продукции из пангасиуса станут неизбежной тенденцией.

Например, сушеный пузырь пангасиуса (код ТН ВЭД 03057219) уже не является диковинкой для многих рынков. К концу августа 2024 года экспорт сушеных пузырей пангасиуса достиг 58 миллионов долларов США.

Соответственно, Китай сохраняет позицию крупнейшего потребителя Вьетнама по спросу на эту продукцию. За первые 8 месяцев текущего года экспорт сушеных пузырей рыбы тра в Китай достиг 21 миллиона долларов США (эквивалент 525 миллиардов донгов), что составляет 36% от стоимости экспорта этой продукции нашей страны.

W-экспорт-морепродуктов-1.jpg
Китай не только является крупнейшим потребителем вьетнамского пангасиуса, но и тратит большие суммы денег на закупку сушеных рыбных пузырей пангасиуса. Фото: Фам Хоанг Джиам

В поставках сушеных пузырей тра в Китай участвуют 12 вьетнамских предприятий.

Примечательно, что за последние два года Китай увеличил закупки сушеных пузырей пангасиуса из Вьетнама, чтобы компенсировать дефицит поставок из Мексики. Это способствует увеличению продаж этого продукта во многих вьетнамских предприятиях.

На китайском рынке рыбий пузырь (в том числе сушеный пузырь пангасиуса) является не только питательным блюдом для гурманов, но и символом успеха, богатства и процветания для потребителя продукта. Именно поэтому данный вид продукции часто используют в качестве подарка на важные мероприятия.

Цена на рыбий пузырь в Китае колеблется в пределах 450–1000 долл. США/кг, а в Гонконге (Китай) цена может достигать даже 7700 долл. США/кг.

По данным VASEP, ранее Мексика была основным поставщиком рыбьих пузырей для Китая. Однако, поскольку некоторые эндемичные виды рыб находятся на грани исчезновения, а правительство Мексики ужесточает контроль, Китай постепенно обращается к Юго-Восточной Азии, особенно увеличивая закупки у Вьетнама, в том числе сушеных пузырей рыбы-тра.

В рыбной промышленности пузыри пангасиуса раньше считались выбрасываемым побочным продуктом. Однако в настоящее время это довольно дорогой продукт из-за сложных и трудоемких этапов обработки, а сам процесс обработки требует скрупулезности и высокой техники. Для приготовления 1 кг сушеных мочевых пузырей сома требуется 5–7 кг свежих мочевых пузырей.

Помимо Китая, наша страна также экспортирует сушеные пузыри рыбы тра в Таиланд, Малайзию, Сингапур, США... По оценкам VASEP, потенциал и возможности для экспорта сушеных пузырей рыбы тра на мировых рынках все еще существуют. Однако самой большой проблемой является нехватка исходных материалов, что приводит к большому количеству нераспроданных товаров.

Сверхвысокая цена: пузырь скумбрии продается за 2 миллиона долларов США Благодаря самой высокой цене продажи среди морепродуктов количество клиентов, делающих заказы, резко возросло, так что только за первые 3 месяца года экспорт пузыря скумбрии принес более 2 миллионов долларов США.