Терпение, чтобы сохранить вкус вьетнамского чая

Господин Ле Сон Хай заваривает чай с ароматом лотоса.

В 2015 году Ле Сон Хай взял на себя управление семейной чайной фермой площадью более 1 гектара. Он посвятил все свои усилия переходу от традиционных методов ведения сельского хозяйства к органическим. Это был нелегкий выбор, учитывая, что вредители, почва и даже погода были непредсказуемыми проблемами.

Есть чайные плантации, где сады почти оголились из-за вредителей. Имеются случаи грибкового поражения, а также случаи массового пожелтения листьев. Много раз он молча стоял посреди редкого чайного сада, размышляя о том, правильно ли он выбрал направление.

Но вместо того, чтобы сдаться, Хай решил проявить терпение. Он изучает методы биологического земледелия, создания разнообразной растительности для улучшения почвы и повышения естественной устойчивости растений. После многих сезонов усилий почва становится более рыхлой, микроорганизмы активизируются, и чайный сад постепенно оживает. Чайные почки начали расти равномерно и здорово. Этот результат достигается не за счет удобрений или химикатов, а за счет времени, любви к чайным растениям и настойчивости в использовании слова «органический».

Лишь в марте 2021 года, после почти 6 лет совместной работы, Сон Хай официально назвал свое детище «An Hai Tra» и зарегистрировал интеллектуальную собственность. Он поделился: «Я не собирался регистрироваться, потому что для меня самое главное — качество продукта, а не этикетка». Но клиентам нужен бренд, стандартный логотип, чтобы избежать путаницы. Я так и сделал.

Звездный чай.

Как человек, уважающий культурную ценность каждой чашки чая, Сон Хай очень тщательно подходит к выбору имиджа бренда. Он хотел, чтобы логотип был классическим, роскошным, но простым, элегантным, легким для восприятия и передающим гуманную историю, связанную с вьетнамской чайной культурой.

An Hai Tra — это не просто потребительский продукт, это также способ компании Son Hai передать вкус воспоминаний о родном городе — то, что присутствует на каждой кухне и в каждом простом разговоре вьетнамцев.

В настоящее время, в дополнение к семейной ферме площадью более 1 гектара, An Hai Tra также сотрудничает с 5 соседними домохозяйствами с целью расширения площади сырья примерно до 3 гектаров. Хай и четверо постоянных работников отвечают за все этапы: от сбора урожая, переработки до ароматизации, упаковки и дистрибуции. Каждый продукт представляет собой сочетание органических технологий и философии жизни на лоне природы.

В настоящее время компания An Hai Tra выпускает две основные линейки: чистый чай и ароматизированный чай. Среди них линейка чая с цветочным ароматом, особенно чай из ягод годжи, является одним из самых особенных продуктов. Этот цветок когда-то был очень популярен в старых деревнях, каждая семья сажала всего несколько растений, чтобы использовать их для приготовления чая для всей семьи. В наши дни мало кто продолжает придерживаться этого образа действий. Хай решил восстановить. Он лично выращивает цветы дерезы круглогодично, собирает их в нужное время и маринует сразу после обработки, чтобы сохранить натуральные эфирные масла.

Чайная продукция с ароматом лотоса от An Hai Tra.

Ассортимент продукции An Hai Tra варьируется от популярного до элитного, стоимостью от 500 000 до 15 миллионов донгов за кг. Из них «Волчья ногтевая пластина» продается по цене 650 000 донгов/кг, «Волчий белый журавль» — по цене 2 миллиона донгов/кг. Чай хранится в течение 12 месяцев, что гарантирует сохранение его вкуса и чистоты.

В сезон цветения лотоса (май и июнь) Хай также заваривает лотосовый чай — вид чая, который когда-то предлагался и подавался по важным случаям. В частности, некоторые линейки продукции An Hai Tra были выбраны для представления в Национальном собрании Вьетнама, что является большим источником гордости для человека, работающего в центральном регионе.

Компания Son Hai не останавливается только на продукции, а стремится распространять вьетнамскую чайную культуру через каждую чашку чая, через каждый опыт. Он считает, что бренд — это не только его репутация или дизайн упаковки, но и то, как люди говорят о нем — честно и просто. An Hai Tra — это не просто бренд, это история молодого человека, который возвращается со старой земли с верой в ценности, которые никогда не устареют, — ценности доброты и культуры.

Источник: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/