Проверка безопасности пищевых продуктов на предприятиях, эксплуатирующих коллективные кухни в районе Йен Кхань

Утром 15 августа группа по проверке безопасности пищевых продуктов под председательством Департамента здравоохранения провела проверку ряда предприятий, управляющих коллективными кухнями в районе Йен Кхань.

Делегация посетила два предприятия: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (промышленный парк Кханьфу), где имеется коллективная кухня, обеспечивающая питанием 120 работников, и Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (промышленный кластер города Йеннинь), где регулярно питаются более 1400 работников в течение смены.

Делегация проверила соблюдение государственных норм безопасности пищевых продуктов, в том числе: Административные и правовые документы объекта, такие как: Свидетельство о регистрации предприятия/Решение о создании коллективной кухни или аналогичные документы, Сертификат квалифицированного объекта по безопасности пищевых продуктов (для объектов, требующих наличия Сертификата), Санитарный сертификат, Сертификат обучения по безопасности пищевых продуктов владельца объекта для лиц, непосредственно обрабатывающих пищевые продукты и подающих еду... В то же время проверьте состояние объектов, оборудования и инструментов; Правила личной гигиены персонала, непосредственно участвующего в приготовлении и подаче пищи. Переработка, консервирование и транспортировка пищевых продуктов. Трехступенчатая проверка, хранение образцов продуктов питания на объекте и ведение всех видов бухгалтерских книг в соответствии с правилами. Происхождение, источник, качество продуктов питания, пищевые добавки, сырье, используемое для переработки продуктов питания, источник воды, используемый для переработки продуктов питания.

В ходе выездной проверки и работы с руководителями предприятий инспекционная группа установила, что у предприятий имеются все соответствующие документы, требуемые Законом о безопасности пищевых продуктов; Обеспечить достаточные условия безопасности пищевых продуктов для помещений, оборудования, инструментов и людей. У компании Food есть договор с поставщиком (сохраняются все юридические записи: счета-фактуры, ежедневные накладные на доставку продуктов питания). Расфасованные продукты питания имеют полную этикетку и срок годности. Проводите трехэтапную проверку пищевых продуктов, храните образцы продуктов питания в соответствии с правилами...

Однако делегация также указала на некоторые проблемы, которые требуют внимания и которые все еще предстоит решить предприятиям, такие как: поддержание чистоты в зонах переработки пищевых продуктов; Обеспечить гигиену помещений, оборудования и инструментов, а также соблюдение правил личной гигиены непосредственными переработчиками; Контроль времени, принятие соответствующих мер по сохранению продуктов питания...

путем проверки и оценки соблюдения законодательства о безопасности пищевых продуктов на предприятиях, эксплуатирующих коллективные кухни и реализующих готовые блюда (далее совместно именуемые заведениями); своевременно выявлять, предотвращать и устранять нарушения безопасности пищевых продуктов; Регулировать технологическую и хозяйственную деятельность на объекте в соответствии с положениями закона.

С помощью инспекций мы выявляем и предлагаем решения по устранению недостатков в работе управления, способствуя повышению эффективности и результативности государственного управления безопасностью пищевых продуктов. При этом в процессе проверки необходимо сочетать пропаганду и обучение по вопросам знаний и законодательства в области безопасности пищевых продуктов, способствуя обеспечению законных прав и интересов работников.

Новости и фото: Хан Чи

Источник