Во время своей поездки в Испанию видеоблогер Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) посетил столицу страны Мадрид, чтобы посетить интересные места, в том числе старейший в мире ресторан, возраст которого составляет почти 300 лет.

Кхоай Ланг Тханг начал свой день знакомства с Мадридом в 9 утра в субботу, когда температура на улице составляла 3–4 градуса по Цельсию. Многие магазины еще не открылись, поскольку накануне они закрылись очень поздно. Испанцы обычно обедают около 14:00.

Проходя по поэтической улице, где стихи пишутся прямо на тротуаре, ютубер остановился у ресторана и купил на завтрак сэндвич с ветчиной. Хамон — известное и знакомое блюдо в Испании, имеющее слегка солоноватый, вяжущий и слегка кисловатый вкус.

Существует анекдот о том, как свинья упала в соляной бак, ее вытащили, зажарили и попробовали, и мясо оказалось очень вкусным и необычным. Так родился хамон.

сладкий картофель 1.jpg
Хамон в ресторане в Мадриде, Испания

Для приготовления этого блюда часто выбирают крупные свиные ножки, весом не менее 10 кг, снимают с них кожу, затем маринуют с солью и консервируют при температуре 3–6 градусов по Цельсию в течение длительного времени, до года. Чем дольше хранится ветчина, тем она ценнее.

Свиньи, используемые для приготовления хамона, обычно черные, питаются оливками и желудями и пасутся на больших полях.

Посетив Пласа-де-ла-Сан — одну из самых известных площадей Мадрида, ютубер зашел в старейшую кондитерскую города, чтобы купить пакет печенья.

Этот магазин был основан в 1894 году и продавал множество видов пирожных по доступным ценам — от 1 до 2 евро (около 26 000–52 000 донгов) за штуку. Один из видов продается на вес по цене 24 евро (более 640 000 донгов)/кг. Он отметил, что это низкая цена по сравнению с общим уровнем цен в Мадриде.

Помимо пирожных в магазине также продаются кофе и чай. Если вы хотите подняться на второй этаж, чтобы съесть торт и выпить чаю, вам придется взять номерок и подождать своей очереди, поскольку количество мест ограничено.

сладкий картофель 2.jpg
Старейшей кондитерской города 130 лет

Прежде чем посетить старейший в мире ресторан, Кхоай Ланг Танг зашел в небольшую закусочную, чтобы попробовать знаменитые жареные грибы чиризо. Это блюдо готовится довольно быстро, оно состоит из грибов, политых оливковым маслом, чоризо и трав, а затем запекается в духовке.

«Грибы на гриле сладкие, соус немного солоноватый и слегка кисловатый. Грибы на гриле как раз такие, не слишком мягкие. Можно ломать хлеб, чтобы макать в соус», — поделился он.

Конечный пункт назначения ютубера — старый квартал — место, где раньше продавались ножи и вилки. Сегодня этот район полон магазинов и закусочных. Здесь много старых магазинов, признанных правительством. Правительство выдало каждому из этих магазинов вывеску, прикрепленную прямо под дверью, чтобы туристы могли ее узнать.

Одним из старейших мест здесь является ресторан «Sobrino de Botín», который работает с 1725 года, то есть уже почти 300 лет. В настоящее время рестораном управляет семья Гонсалес.

Известно, что ресторан был основан французским шеф-поваром Жаном Ботином и его женой. Супруги умерли бездетными, поэтому ресторан перешел во владение племянника миссис Ботин. С тех пор ресторан стал называться «Sobrino de Botín» (что означает: племянник Ботина). Сегодня рестораном управляет третье поколение семьи Гонсалес — Антонио и Хосе Гонсалес.

Здесь до сих пор работает угольная печь XVIII века.

Текст Ботина.jpg
Ресторану Sobrino de Botín почти 300 лет, он считается одним из старейших ресторанов в мире.

Он славится не только своей долгой и непрерывной работой, но и памятью о знаменитых людях. Писатель Эрнест Хемингуэй был постоянным посетителем этого ресторана, когда приезжал в Мадрид, освещая гражданскую войну в Испании. У него даже был собственный стол на втором этаже, где он проводил часы, печатая и выпивая. Название ресторана также появляется в его книге.

Самое известное блюдо Ботина — жареный молочный поросенок.

Чтобы попасть сюда, посетителям обычно приходится бронировать столик за 2–3 дня. Но, к счастью, Кхоай забрел сюда около полудня — не самое загруженное время для приема пищи у местных жителей, поэтому ему все же нашли место.

По его наблюдениям, в это время в ресторане в основном обедают азиаты, поскольку у азиатов это обеденное время.

В меню ресторана представлено множество блюд, цены на которые варьируются от 10 до 30 евро (более 266 000–800 000 донгов), а некоторые блюда стоят 100 евро (более 2,6 млн донгов). Пользователь YouTube заказал блюдо из жареного молочного поросенка за 25 евро (более 667 000 донгов), включая довольно большой кусок жареного поросенка и несколько кусочков печеного картофеля.

сладкий картофель 4.jpg
Ютубер предлагает заказать жареную ножку молочного поросенка — знаменитое блюдо ресторана — с салатом, чтобы не заскучать

«Свиная шкурка очень хрустящая и пористая, мясо мягкое и сочное, мясные волокна очень чистые, вкус почти как у мяса куриных бедрышек, но это молодая курица». Кхоай Ланг Тханг также отметил, что это блюдо очень похоже на вьетнамскую жареную свинину, но приправлено меньшим количеством специй.

И, конечно же, жареный молочный поросенок здесь запекается в знаменитой угольной печи ресторана. Насладившись едой, он отметил, что первые кусочки были действительно вкусными. Но чем больше вы едите, тем больше вы будете чувствовать себя сытым, поскольку в порции много мяса и нет зеленых овощей.

Поэтому он предлагает гостям при заказе этого блюда заказывать салат, чтобы сбалансировать вкус и питательную ценность.

Крысы неторопливо «бродят» по кухне ресторана димсам, рекомендованного Мишлен

Крысы неторопливо «бродят» по кухне ресторана димсам, рекомендованного Мишлен

КИТАЙ - Видеозапись , на которой запечатлена сцена появления мыши на кухне известного ресторана в Гуанчжоу, привлекла внимание общественности.
Вьетнамская пара привозит фо в Западную Азию, открывает 4 ресторана и продает сотни порций в день

Вьетнамская пара привозит фо в Западную Азию, открывает 4 ресторана и продает сотни порций в день

В среднем каждый день каждый ресторан г-жи Луен и ее мужа в столице Абу-Даби (ОАЭ) продает около 130 порций вьетнамского фо по цене от 150 000 до 340 000 донгов за порцию.
Ресторан в Халонге обвиняется в продаже хот-пота стоимостью около 700 тысяч донгов, состоящего всего из нескольких блюд

Ресторан в Халонге обвиняется в продаже хот-пота стоимостью около 700 тысяч донгов, состоящего всего из нескольких блюд

Посетительница ресторана в Халонге, получившая порцию горячего блюда, была удивлена, поскольку там было всего несколько простых блюд, поэтому она разместила эту информацию в социальных сетях.