Дион и Ким (из Австралии) начали свое путешествие по Юго-Восточной Азии в конце 2022 года, после того как решили уволиться с работы и продать все свои активы, чтобы заняться своей страстью — путешествиями по миру.

В настоящее время пара проживает во Вьетнаме и совершает множество кулинарных поездок с юга на север.

В недавнем видео, размещенном на YouTube, Дион и Ким рассказали, что приехали в город Тханьхоа и остановились в известном местном ресторане, чтобы насладиться вкуснейшей едой.

Ресторан расположен на улице Ле Хыу Лап и специализируется на подаче типичных блюд Тхань, таких как кислые спринг-роллы, жареные спринг-роллы, спринг-роллы, горные спринг-роллы и т. д. Это также знакомое место для обедов многих жителей этого района и гостей со всего мира.

Гости из Австралии наслаждаются блюдами Тханьхоа.png
Дион (слева) и Ким (справа) недавно посетили кулинарное мероприятие в городе Тханьхоа.

Ким отметил, что меню ресторана очень разнообразно и включает множество разных блюд, а количество порций варьируется в зависимости от потребностей клиентов.

Посоветовавшись с молодым посетителем, сидевшим напротив них, они решили заказать 5 блюд, включая ферментированный свиной рулет, спринг-роллы (также известные как спринг-роллы с кожей, спринг-роллы), жареные спринг-роллы, жареные креветки и рум-роллы (на Севере их называют спринг-роллами или жареными спринг-роллами).

Из них nem chua стоит 5000 донгов за штуку, nem cuon стоит 7000 донгов за штуку, nem nuong стоит 20 000 донгов за пачку, жареные роллы с креветками стоят 15 000 донгов за шампур, а cha phong стоит 10 000 донгов за штуку.

«Мы заказали несколько блюд, и это было похоже на пир с обилием вкусной еды», — рассказал Ким.

Двое австралийских гостей были удивлены дешевой едой.

Чтобы почувствовать себя местным жителем, пара попробовала блюда из серии «нем чуа», «нем куон», «нем нуонг», «ча фонг» и «ча том чиен».

Они отметили, что каждое блюдо имеет свой собственный вкус. В котором нэм чуа имеет легкий кисловатый привкус от ферментированной свинины, свежие спринг-роллы с привлекательной хрустящей корочкой.

«Ча фонг и ча том чиен выглядят очень похожими, оба имеют насыщенный вкус мяса и креветок, но у креветочного пирога кожица мягче», — поделилась своими ощущениями Ким.

Гости из Австралии наслаждаются блюдами Тханьхоа 1.png
Пара отметила, что жареные спринг-роллы на вид не очень привлекательны, но вкус их оказался удивительным.

Двое австралийских гостей признались, что из всех блюд, которые им понравились, больше всего им понравились жареные спринг-роллы, которые произвели большее впечатление, чем обычные и кислые спринг-роллы, благодаря своему уникальному и привлекательному вкусу.

«Честно говоря, на первый взгляд жареные спринг-роллы выглядят немного странно, но когда я их попробовала, то почувствовала, что их соленый, жирный вкус очень вкусный», — сказала Ким.

Гости из Австралии едят фирменные блюда Тханьхоа 0.gif
Дион и Ким наслаждаются жареными спринг-роллами Тхань Хоа, признаваясь, что они нравятся им больше, чем обычные и кислые спринг-роллы.

По словам Чунга, Дион сказал, что сначала он не ожидал увидеть жареные спринг-роллы, но был весьма удивлен, когда попробовал это фирменное блюдо.

«Вчера мы потратили много времени на изучение блюд, которые нам понравятся по прибытии в Тханьхоа. А еще мы обнаружили, что жареные спринг-роллы стали местным фирменным блюдом, которое обязательно нужно попробовать.

«Я был удивлен, потому что не думал, что свинина и кожа после маринования и жарки на гриле будут иметь такой неожиданный вкус», — сказал Дион.

В беседе с корреспондентом VietNamNet г-н Хоанг Динь Де (проживающий в коммуне Тхо Дьен, округ Тхо Суан) рассказал, что его семья уже много лет занимается приготовлением спринг-роллов на гриле в этой местности.

Жареные на гриле спринг-роллы готовятся из таких основных ингредиентов, как свинина, рисовый порошок, специи (порошок бульона, перец, чеснок), листья гуавы или листья Polyscias fruticosa,...

Жареные на гриле спринг-роллы — фирменное блюдо деревенской кухни Тхо Суан, Тхань Хоа. Фото: Хоанг Динь Де

По словам г-на Де, для приготовления вкусных спринг-роллов на гриле необходимо учитывать множество факторов. При этом выбор мяса считается самым важным этапом.

Свинину лучше всего есть свежеразделанной, еще слегка теплой, из постной корейки или лопатки. Если вы хотите, чтобы спринг-роллы были более хрустящими или их было легче есть, можно добавить немного жира или свиной шкурки.

В частности, мясо нельзя мыть, его следует слить и замариновать с добавлением приправы вместо рыбного соуса, чтобы спринг-роллы не получились водянистыми. Если мясо будет влажным, спринг-роллы испортятся, будут иметь кислый запах и быстро прогоркнут.

Нем получается наиболее вкусным и ароматным, если его приготовить на гриле с добавлением древесного угля и древесной золы. Процесс выпечки также требует особого внимания ко времени, чтобы внешняя оболочка из бананового листа подгорела, а внутренняя часть осталась неизменной.

«Стандартный спринг-ролл, приготовленный на гриле, должен быть сухим, не водянистым, иметь слегка кисловатый вкус, немного острый от перца чили и перца, а также аромат чеснока, рисовой пудры, листьев Polyscias fruticosa и запах горелых банановых листьев.

«Приготовленные на гриле спринг-роллы при правильном уровне нагрева сохранят влагу, сделав мясо мягким и не сухим», — поделился г-н Де.

Фото: Дион и Ким

Японские туристы в Ханое любят это блюдо и хотят, чтобы «оно было доступно и в Японии». В первый вечер в Ханое японские туристы и их семьи отправились на улицу Ханг Тхьек, чтобы насладиться жареной уткой с чесноком. Они отметили, что еда была восхитительной, и выразили сожаление, что ее нельзя заказать в Японии.