РЕДАКЦИОННАЯ ЗАМЕТКА

Многих иностранных туристов, приезжающих в Ханой, впечатляют не только блюда, пропитанные традиционной вьетнамской культурой, но и привлекают блюда, которые считаются «странными, непонятными, и не каждый осмелится их попробовать».

VietNamNet представляет серию статей «Иностранные гости пробуют вьетнамскую еду в Ханое» о впечатлениях иностранных туристов от вьетнамской кухни в этом городе.

Риа и Сэм — пара из Англии, которые несколько месяцев назад ездили во Вьетнам. Они посетили множество мест, таких как Хошимин, Хойан (Куангнам), Ниньбинь, Хазянг... и провели время, знакомясь с кухней каждого места.

В Ханое Риа и Сэм решили заказать экскурсию по Старому кварталу с местным гидом, чтобы совершить захватывающее и полное кулинарных открытий.

Пара также надеется узнать больше о кулинарной культуре Севера через блюда, включая то, которое произвело на них наибольшее впечатление. Это салат из вяленой говядины.

Западные гости едят ном бо кхо Ханой 2.png
Сэм (слева) и Рея (справа) наслаждаются кулинарным опытом в Ханое, начало 2024 года.

Местом, где двое западных гостей попробовали это блюдо, был известный ресторан, предлагающий традиционный салат из сушеной говядины, расположенный на улице Хоан Кием Лейк. Это также самая короткая улица в Ханое, длиной всего 52 метра, соединяющая улицу Кау Го с улицей Динь Тьен Хоанг.

Войдя в ресторан, пара, похоже, была в восторге от пространства, оформленного в деревенском стиле, включая пластиковые столы и стулья, где клиенты могли сидеть.

Рея сказала, что, хотя у него довольно длинные ноги, ему очень нравится сидеть на низких пластиковых стульях. Это типичный стиль вьетнамской уличной еды.

Сэм также рассказал, что больше всего во Вьетнаме им нравится посещать небольшие и недорогие закусочные.

«Придорожные киоски — это места, где можно купить и насладиться вкусной уличной едой», — сказал британский турист.

Западные гости едят вяленую говядину в Ханое.png
Салат из вяленой говядины, который съели двое западных гостей на улице озера Хоан Кием

В ресторане гид заказал две порции салата из вяленой говядины, а затем подробно рассказал западной группе об ингредиентах и ​​о том, как его употреблять.

Риа и Сэм внимательно слушали и были удивлены тем, как вьетнамцы готовят вкусные салаты.

В состав этого блюда входят измельченная зеленая папайя, измельченная сушеная говядина, чар сиу, жареный арахис и зелень, подается с кисло-сладкой заправкой.

Западные гости едят сушеную говядину в Ханое 2.gif
Пара удивлена ​​ингредиентами блюда

Попробовав блюдо, британская пара выразила удовлетворение его вкусом. Они также приобретают опыт использования палочек для еды наравне с носителями языка.

«Мы оба согласились, что это был лучший обед, который мы когда-либо пробовали», — сказали двое западных гостей.

Западные гости едят сушеную говядину в Ханое 1.gif
Британская пара хвалит салат из вяленой говядины

Сэм прокомментировал: салат из вяленой говядины очень свежий и вкусный. Чар сиу нарезают тонкими ломтиками и смешивают с сушеной говядиной, зеленой папайей и зеленью.

«Мы бы определенно попробовали это снова», — сказала она.

длинные волосы 1 885.jpg
Ресторан, предлагающий салат из сушеной говядины, на улице озера Хоан Кием, принадлежащий семье г-жи Дин Тхи Хан, является популярным местом для обеда в столице.

Сотрудник ресторана г-н Ван Ань, проработавший в ресторане более 15 лет, рассказал корреспонденту VietNamNet , что ингредиенты для приготовления традиционного салата просты и их легко найти, но они требуют тщательного отбора и процесса приготовления.

Папайя должна быть достаточно зеленой, не слишком старой и не слишком молодой. После измельчения его необходимо замочить в воде, чтобы сохранить хрусткость и сладость. Говядину чистят и маринуют по специальному рецепту. Мясо, используемое для приготовления чар сиу, выбирается из постного, эластичного, жилистого мяса...

Салат из вяленой говядины привлекателен как на вид, так и на вкус.

Острая и кислая заправка также считается «душой» салата из вяленой говядины. Заправка готовится из знакомых специй, таких как соевый соус, чили, лимон, сахар,... в соответствии с особым соотношением и рецептом, и совсем не используется рыбный соус.

Фото: Риа и Сэм

Американский шеф-повар любит суп с лапшой из говядины «Хью», заказывает особую порцию и называет его вкуснее, чем фо . Признав, что фо — идеальное блюдо, достойное того, чтобы быть представленным по всему миру, американский шеф-повар сказал, что, по его личному мнению, говяжий суп с лапшой из Хюэ вкуснее.