Исследования показывают, что в природе существует более 500 видов свежих цветов, которые можно употреблять в пищу, из которых более 160 видов широко используются в кухнях стран по всему миру . И в нашей стране блюда, приготовленные из цветов, не менее богаты и уникальны.
В природе существует более 500 видов живых цветов, которые можно употреблять в пищу.
С севера на юг цветы являются питательной пищей, некоторые из них даже незаменимы в ежедневном рационе, например, ипомея, лотос, водяная лилия, сесбания, водяной гиацинт и т. д.
Г-жа Куинь Лан (Бадинь, Ханой) поделилась, что недавно она приготовила фаршированные цветы тыквы. Впервые она услышала об этом блюде из новостей о дипломатическом банкете в нашей стране и была очень удивлена. Потому что до сих пор я знала только о жареных цветах тыквы с говядиной. Затем она научилась делать это сама и у нее все получилось с первого раза.
«Цветы всегда прекрасны, поэтому, когда я готовлю блюда из цветов, я думаю о сложных блюдах. Мне нравятся любые ингредиенты, но цветы вдохновляют меня гораздо больше. Поэтому я готовлю довольно сложные блюда, например, утку на пару. То есть я засовываю в брюшко утки молодые бутоны лотоса, посыпаю сверху лепестками цветов и готовлю на пару», — рассказал Куинь Лан.
Помимо цветов, г-жа Фуонг Куинь Лан может похвастаться длинным списком других уникальных блюд, таких как: бутоны тыквы, жареные цветы ипомеи или крабовый суп, рулетики из лотоса, в которых лепестки лотоса заворачиваются в мясо, а затем обжариваются или готовятся на пару.
Г-жа Лань рассказала, что любит готовить. Раньше она часто покупала и коллекционировала кулинарные книги. Теперь, когда есть Интернет, кулинарный мир стал еще более открытым и стимулирует ее желание исследовать. В ближайшем будущем она также попробует приготовить салат из цветов Бан и салат из цветов Королевской пуансеттии.
Г-жа Тран Ким Ань (Хоангмай, Ханой) до сих пор помнит, как в первый раз, когда она приготовила суп из ипомеи, ее дочь спросила: Мама, почему цветы съедобны? И вот история матери и дочери открывает кулинарный мир со множеством видов цветов.
«Члены семьи любят блюда, приготовленные из цветов, потому что они ароматные, уникальные и вкусные», — поделилась Ким Ань.
По ее опыту, готовить блюда из цветов несложно, но делать это нужно аккуратно. При очистке, подготовке и обработке необходимо постоянно контролировать температуру, чтобы избежать раздавливания, а процесс приготовления должен быть очень щадящим, чтобы не сломать и не повредить цветы.
Использование цветов в качестве ингредиентов для блюд показывает, насколько искусен и утончен вьетнамский народ.
Использование цветов в качестве ингредиентов для блюд показывает, насколько искусен и утончен вьетнамский народ. Потому что цветы очень легко меняют цвет, форму и свойства посредством обработки. Однако есть блюда от простых до роскошных, от популярных до редких, кажется, что мало какие цветы сложны для мастерства шеф-повара.
Журналистка Винь Куен — любительница вкусно поесть, которая также делится своим бесконечным вдохновением от цветов в кулинарии. Она сказала, что в прошлом цветы не использовались в качестве пищевых ингредиентов, как сейчас. В наши дни, благодаря лучшим условиям и Интернету, люди узнали много информации и применили ее на практике.
«Есть цветы, которые, как вы никогда не думали, можно использовать для приготовления пищи, но лепестки лилий теперь используются для приготовления вкуснейших блюд, жареных во фритюре. Таким образом, цветы — это группа ингредиентов, которые бросают вызов исследованию тех, кто любит готовить», — сказал журналист Винь Куен.
Лично г-жа Винь Куен также любит готовить блюда из цветков лотоса, потому что лотос — красивый, поэтичный и питательный цветок. А прелесть блюд, приготовленных из цветов, заключается в том, что они могут помочь едокам визуализировать и полностью соединиться с природой.
«Как и в случае с западным рагу с палочками для еды, водяной мимозой, водяной лилией, где бы вы ни находились, вы почувствуете себя в центре богатого Запада. А приготовление тарелки супа с цветами ипомеи, почками тыквы и креветками заставит вас почувствовать, что расстояние между городом и деревней совсем близко», — поделилась г-жа Винь Куен.
Каждое вкусное блюдо должно быть приготовлено в соответствии с определенным процессом. То же самое и с цветами. Цветы имеют толстые и тонкие лепестки, поэтому методы обработки также различаются. И самое главное — как сохранить вкус и цвет, чтобы создать ощущение поедания цветка.
Цветы можно не только смотреть, но и есть. Это действительно удовольствие от кулинарных вариаций.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hon-500-loai-hoa-tuoi-co-the-an-duoc-172240901113648817.htm
Комментарий (0)