Создавая пятицветную шелковую ветчину Cao Thuy, соответствующую 3-звездочным стандартам OCOP, пара Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (деревня Binh Ly, коммуна Thach Binh, город Ha Tinh) более уверенно отправляет свою продукцию в «большое море».
Видео: Крупный план процесса изготовления пятицветной шелковой колбасы, соответствующей стандартам OCOP в Хатине
После многих лет работы на юге, в 2013 году г-жа Нгуен Тхи Туй (родилась в 1984 году) и ее муж г-н Труонг Суан Као (родился в 1984 году, проживает в деревне Бинь Ли, коммуна Тхать Бинь, город Хатинь) вернулись в свой родной город, чтобы начать бизнес по производству ветчины и колбасы. Через некоторое время, поняв, что если они будут делать только традиционную ветчину, то не смогут создать уникальную изюминку для бренда, Туй и ее муж решили провести исследование и научиться делать пятицветную ветчину.
Чтобы реализовать этот план, г-н Цао поискал информацию в Интернете, а затем вернулся на Юг, чтобы изучить формулу и процесс обработки продукта. В 2021 году, когда Туй обрела уверенность в своих силах, она вместе с мужем начала готовить пятицветный свиной рулет «Као Туй» и вывела продукт на рынок.
Основные ингредиенты для приготовления пятицветного свиного рулета «Каотхуэй».
Пятицветный свиной рулет готовится в основном вручную, основными ингредиентами являются сырой свиной рулет и другие овощи. В состав ломтика пятицветной ветчины Као Туй входят нежная ветчина, жирные соленые яйца, нежный пористый горошек, сладость моркови, смешанная с ароматом древесных грибов, грибы шиитаке и слой жареных золотистых яиц снаружи, все это в совокупности создает особый вкус и делает продукт привлекательным.
По словам г-на Цао, для получения стандартного пятицветного ветчинного продукта этап выбора сырья имеет чрезвычайно важное значение. Ингредиенты для приготовления ветчины всегда должны соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов и гигиены. Свинина, яйца, овощи и т. д. — все это закупается в местных экологически чистых сельскохозяйственных магазинах.
Чтобы создать бренд и представить покупателям пятицветную ветчину Cao Thuy, г-жа Туй и ее муж смело вложили более 300 миллионов донгов в закупку машин и оборудования для создания замкнутого производственного процесса, обеспечивающего безопасность пищевых продуктов и соблюдение стандартов гигиены.
Процесс производства пятицветного свиного рулета Cao Thuy обеспечивает соблюдение стандартов пищевой гигиены и безопасности.
Г-жа Туй поделилась: «Желая, чтобы продукт был известен как можно большему количеству людей, помимо инвестиций в оборудование и повышения качества продукции, мы всегда ставим безопасность пищевых продуктов и гигиену на первое место, решительно говоря «нет» буре и добавкам. Не только пятицветный свиной рулет, но и другие продукты, такие как свиной рулет и свиной рулет в нарезке, проходят строгую проверку входящего сырья и готовой продукции, чтобы поддерживать репутацию у клиентов.
Пятицветный свиной рулет Cao Thuy был признан продуктом с рейтингом 3 звезды OCOP.
После 2 лет производства пятицветной ветчины г-жа Туй и ее муж смело зарегистрировались для участия в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), чтобы подтвердить качество продукции и создать возможности для расширения рынка потребления. В мае 2023 года Совет по оценке и классификации продукции OCOP города Хатинь признал пятицветную ветчину Cao Thuy трехзвездочной OCOP, создав предпосылку для вывода продукта в «большое море».
Известно, что ежемесячно производственное предприятие г-жи Туй и ее мужа продает на рынке около 2 тонн хамона; При этом доля пятицветной ветчины составляет около 30%. При цене продажи пятицветного свиного рулета 220 000 донгов/кг предприятие в среднем ежемесячно зарабатывает более 130 миллионов донгов, а прибыль после вычета расходов составляет около 30 миллионов донгов.
Г-н Цао планирует инвестировать в большее количество оборудования для оптимизации производственного процесса.
Как клиент, который использовал продукт из пятицветной ветчины, г-н Нгуен Ван Лонг (коммуна Кам Куанг, Кам Сюен) сказал: «В этой местности пятицветная ветчина — довольно новое блюдо. Я считаю, что пятицветная ветчина Каотхуй сильно отличается от других видов ветчины, у нее очень уникальный аромат и привлекающие внимание цвета. В частности, когда продукт отмечен как 3-звездочный OCOP, это помогает потребителям чувствовать себя уверенными в качестве».
Рассказывая о своих планах на будущее, г-жа Туй поделилась: «Я буду инвестировать в приобретение более современного оборудования, чтобы сократить затраты на рабочую силу, оптимизировать производственный процесс, чтобы снизить себестоимость продукции, сохраняя при этом качество и обеспечивая безопасность пищевых продуктов и соблюдение гигиенических норм. В то же время мы продолжим расширять потребительский рынок, приближая продукцию к потребителям».
Новизна и красота пятицветной ветчины Каотхуй помогли продукту завоевать признание многих потребителей.
Оценивая пятицветную ветчину Cao Thuy, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхатьбинь Чан Хюй Тиен сказал: «В отличие от традиционной ветчины, пятицветная ветчина господина Као и госпожи Туй создала разницу в форме и вкусе продукта». После первоначального успеха пятицветного свиного рулета местное сообщество продолжит оказывать поддержку семье г-жи Туй в разработке и представлении продукта клиентам как поблизости, так и за его пределами».
Ван Хунг
Источник
Комментарий (0)