Успешно разработав пятицветную свиную колбасу Cao Thuy, соответствующую стандартам OCOP 3 звезды, г-н Чыонг Суан Као и г-жа Нгуен Тхи Тхуи (деревня Бинь Ли, коммуна Тхач Бинь, город Ха Тинь ) уверены в своих силах на пути к выводу своей продукции на «большой рынок».
Видео : Подробный обзор процесса производства пятицветной свиной колбасы, сертифицированной по стандарту OCOP, в провинции Хатинь.
После многих лет работы на юге страны, в 2013 году г-жа Нгуен Тхи Тхуи (родилась в 1984 году) и ее муж, г-н Чыонг Суан Као (родился в 1984 году, проживает в деревне Бинь Ли, коммуна Тхач Бинь, город Ха Тинь), вернулись в родной город, чтобы начать бизнес по производству вьетнамской свиной колбасы (гио ча). Спустя некоторое время, поняв, что производство только традиционной гио ча не создаст уникального бренда, г-жа Тхуи и ее муж решили изучить и освоить производство пятицветной гио луа (свиной колбасы).
Для реализации этого плана г-н Цао искал информацию в интернете, а затем вернулся на юг, чтобы изучить рецепт и методы обработки. В 2021 году, обретя уверенность в своих навыках, г-н и г-жа Тхуй начали производство пятицветной свиной колбасы «Цао Тхуй» и вывели продукт на рынок.
Основные ингредиенты для приготовления пятицветной свиной колбасы по рецепту Као Тхуи.
Пятицветная свиная колбаса от Cao Thuy изготавливается преимущественно вручную из рубленой свинины и различных овощей. Ломтик пятицветной свиной колбасы от Cao Thuy содержит нежную свинину, насыщенный соленый яичный желток, мягкий горошек, нежную сладость моркови, смешанную с ароматом древесных грибов и шиитаке, а также золотистую яичную корочку снаружи. Все эти элементы в совокупности создают уникальный и привлекательный вкус.
По словам г-на Цао, выбор правильных ингредиентов имеет решающее значение для производства высококачественной пятицветной свиной колбасы. Ингредиенты всегда должны соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов и гигиены. Свинина, яйца, овощи и другие продукты закупаются в авторитетных сельскохозяйственных магазинах региона.
Чтобы укрепить свой бренд и предложить покупателям пятицветную свиную колбасу от Као Тхуи, г-жа Тхуи и ее муж смело инвестировали более 300 миллионов донгов в приобретение оборудования и техники для создания замкнутого производственного процесса, обеспечивающего безопасность пищевых продуктов и соблюдение гигиенических стандартов.
Производственный процесс изготовления пятицветной свиной колбасы Cao Thủy обеспечивает соответствие стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов.
Г-жа Туи поделилась: «Стремясь к тому, чтобы наша продукция стала известна большему числу людей, помимо инвестиций в оборудование и повышения качества продукции, мы всегда уделяем первостепенное внимание безопасности и гигиене пищевых продуктов, решительно отказываясь от буры и добавок. Строгий контроль качества сырья и готовой продукции проходят не только наши пятицветные свиные колбаски, но и другие продукты, такие как обычные свиные колбаски и нарезанные свиные колбаски, чтобы поддерживать нашу репутацию среди клиентов».
Пятицветная свиная колбаса от Cao Thủy получила 3 звезды по классификации OCOP.
После двух лет производства разноцветных свиных колбасок г-жа Тхуи и ее муж смело зарегистрировались для участия в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), чтобы подтвердить качество своей продукции и создать возможности для расширения рынка. В мае 2023 года Совет по оценке и классификации продукции OCOP города Хатинь признал разноцветные свиные колбаски Као Тхуи продуктом OCOP с 3 звездами, что открыло путь для выхода продукта на более широкий рынок.
Как сообщается, семейное предприятие Тхуи ежемесячно продает на рынок около 2 тонн свиной колбасы, из которых примерно 30% приходится на пятицветную свиную колбасу. При цене продажи пятицветной свиной колбасы в 220 000 донгов за килограмм, предприятие зарабатывает в среднем более 130 миллионов донгов в месяц, а прибыль после вычета расходов составляет около 30 миллионов донгов.
Г-н Цао планирует инвестировать в дополнительное оборудование для оптимизации производственного процесса.
Г-н Нгуен Ван Лонг (коммуна Кам Куанг, район Кам Сюен), покупатель, попробовавший пятицветную свиную колбасу, сказал: «В нашем регионе пятицветная свиная колбаса — относительно новое блюдо. Я обнаружил, что пятицветная свиная колбаса от Cao Thuy сильно отличается от других видов колбасы, обладает уникальным ароматом и привлекательными цветами. Особенно тот факт, что продукт получил 3 звезды по рейтингу OCOP, вселяет в потребителей уверенность в его качестве».
Рассказывая о своих планах на будущее, г-жа Туи поделилась: «Я буду инвестировать в более современное оборудование, чтобы сократить затраты на рабочую силу и оптимизировать производственный процесс для снижения цен на продукцию, сохраняя при этом качество и обеспечивая безопасность и гигиену пищевых продуктов. В то же время мы продолжим расширять наш рынок, приближая нашу продукцию к потребителям».
Новизна и привлекательный внешний вид пятицветной свиной колбасы от Cao Thuy помогли продукту завоевать признание многих потребителей.
Комментируя пятицветную свиную колбасу от Као Тхуи, Чан Хуй Тьен, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхач Бинь, сказал: «В отличие от традиционной свиной колбасы, пятицветная свиная колбаса, изготовленная г-ном Као и г-жой Тхуи, отличается внешним видом и вкусом. Учитывая первоначальный успех пятицветной свиной колбасы, местные власти продолжат оказывать поддержку семье г-жи Тхуи в развитии и продвижении этого продукта среди покупателей по всему миру».
Ван Хунг
Источник
Комментарий (0)