Жареные морепродукты в Нгеане стоят в два раза дороже свежих, но все равно пользуются большим спросом

Клип: контроль качества

В настоящее время на юге страны разгар сезона рыбной ловли, поэтому корабли и лодки в провинции суетливо отправляются в плавание. В порту Лач Ван — крупнейшем рыболовецком порту в округе Дьенчау — корабли возвращаются один за другим с трюмами, полными рыбы и креветок. Фото: QA

Каждый полдень в рыболовецкий порт стекаются тысячи торговцев со всего мира, чтобы купить свежие морепродукты. Благодаря благоприятным погодным условиям запасы рыбы и креветок обильны и разнообразны, и люди конкурируют, чтобы импортировать качественные морепродукты. Фото: QA

Хотя большая часть морепродуктов продается свежими напрямую торговцам, в одном углу порта все еще есть зона, где морепродукты обрабатываются, а затем жарятся на гриле прямо в порту для продажи на рынке. Этот метод не только сохраняет восхитительный вкус морепродуктов, но и способствует росту цен на них, поскольку спрос на рынке очень высок. Фото: QA

Свежая рыба, такая как серебристый морской окунь, анчоусы, сельдь, креветки, кальмары... после предварительной обработки будет аккуратно разложена и размещена на гриле. Приготовленные на гриле морепродукты стоят в два раза дороже свежих из-за затрат на обработку. Кроме того, при приготовлении на гриле вес морепродуктов, таких как кальмары, креветки и т. д., уменьшается по сравнению с тем, когда они были еще влажными. Фото: QA

Г-жа Нгуен Тхи Ли, опытный любитель приготовления рыбы на гриле, отметила, что для получения вкусной порции морепродуктов на гриле необходимо следить за температурой углей и постоянно переворачивать рыбу и креветки, чтобы они прожаривались равномерно. Грильщик должен быть скрупулезным и умелым. Если вы не сосредоточитесь, вы можете сжечь рыбу или кальмаров или недожарить их. Фото: QA

Существуют виды рыбы, которые предварительно обрабатываются, измельчаются и приправляются, формуются в круглые шарики, которые пользуются большой популярностью и продаются по цене 40 000–60 000 донгов/кг. Фото: QA

Свежие кальмары продаются в порту примерно за 140 000 донгов/кг, после обработки и жарки цена колеблется от 270 000 до 300 000 донгов/кг. Свежий кальмар после жарки на гриле имеет золотистый цвет и неотразимый аромат. Фото: QA

Из духовки непрерывно достают порции жареной рыбы — золотистой и привлекательной, вызывающей желание насладиться ею. Известно, что сейчас туристический сезон, поэтому жареные морепродукты скупаются торговцами и владельцами ресторанов по всему миру. Фото: QA

Источник: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html