Новый сорт риса, помогающий бороться с диабетом, будет выращиваться в коммерческих целях в 2025 году

Образец риса с ультранизким гликемическим индексом от IRRI - Фото: IRRI

По оценкам, 537 миллионов взрослых на планете живут с диабетом, и ожидается, что в течение следующих 20 лет это число увеличится до 783 миллионов.

Большинство населения Азии ест рис, но до 60% диабетиков в мире проживают в этом регионе. Таким образом, новые сорта риса с чрезвычайно низким гликемическим индексом помогут предотвратить риски для здоровья людей.

По данным газеты WION , доктор Несе Шринивасулу — главный научный сотрудник центра по питанию и качеству зерновых культур Международного научно-исследовательского института риса (IRRI), который разработал этот сорт риса, — заявил, что этот сорт риса вскоре можно будет выращивать в Индии.

Фактически, почти год назад первый образец риса с чрезвычайно низким гликемическим индексом был представлен президенту Филиппин Фердинанду Маркосу-младшему. на церемонии открытия Всемирного конгресса по рису 2023 в середине октября 2023 года.

«С помощью этого исследования мы стремимся обеспечить здоровье пользователей. «Мы с нетерпением ждем сотрудничества со странами для ускорения разработки сортов риса с низким и сверхнизким гликемическим индексом», — заявил тогда генеральный директор IRRI Аджай Кохли.

Район выращивания риса с ультранизким гликемическим индексом IRRI - Фото: IRRI

Диабет, также известный как сахарный диабет, является очень распространенным хроническим нарушением обмена веществ. При заболевании организм теряет способность правильно использовать или вырабатывать гормон инсулин, что означает, что уровень сахара в крови становится либо слишком высоким, либо слишком низким, и организм не в состоянии вернуть его к норме.

Существует два типа диабета: тип 1 — аутоиммунное заболевание, которое невозможно предотвратить и которое требует ежедневных инъекций инсулина; Сахарный диабет 2 типа можно в некоторой степени лечить с помощью изменения образа жизни и питания, а иногда можно обойтись без приема лекарств.

Людям с диабетом 2 типа или преддиабетом может быть полезна диета, состоящая из продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ).

По данным организации Diabetes Canada, ГИ — это шкала от 1 до 100, которая ранжирует продукты и напитки, содержащие углеводы, в зависимости от того, насколько сильно они повышают уровень сахара в крови после употребления. Продукты с высоким ГИ (70 и более) повышают уровень сахара в крови сильнее и быстрее, чем продукты с низким ГИ (55 и менее). Сегодня ГИ большинства сортов риса составляет от 70 до 72.

Белый рис печально известен своим высоким гликемическим индексом. Однако IRRI вывел сорт риса с низким ГИ, около 25, и при этом богатым белком. Этот новый сорт риса похож на белый рис, но имеет более мелкие зерна.

Исследователи из IRRI в течение 10 лет исследовали 380 образцов семян, чтобы выбрать гены с более низким ГИ и более высоким содержанием белка. Они объединили их, чтобы создать более полезный рис, который не представляет риска возникновения диабета.

Доктор Несе Шринивасулу утверждает, что если можно будет ввести диету с низким ГИ, которая считается более здоровой не только для людей с диабетом и преддиабетом, это станет очень хорошим вмешательством в борьбу с ростом числа случаев диабета.

По данным The Guardian , проект IRRI все еще проходит испытания на Филиппинах, и есть надежда, что к 2025 году он будет широко развернут во многих странах Африки и Азии.

Источник: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm