«Древний сорт чая с горы Тамдао может быть предком чая Тай Нгуен»

Мастер Монг Донг Ву рассматривает листья и почки древнего чайного дерева на вершине горы Тамдао в коммуне Ла Банг, округ Дай Ту, провинция Тхайнгуен .

Репортер: Уважаемый ремесленник и эксперт по чайной культуре Монг Донг Ву, во время недавней деловой поездки ученые и эксперты по чаю отправились на вершину горы Тамдао в коммуне Ла Банг, округ Дай Ту, провинция Тхайнгуен, и обнаружили популяцию из 18 древних чайных деревьев, возраст которых оценивается более 200 лет. Я привез сюда образцы листьев и почек этих древних чайных деревьев. Вы являетесь экспертом в области чая и много лет занимаетесь его изучением. Не могли бы вы поделиться с нами своим мнением?

Мастер Монг Донг Ву: По моему мнению, это чай Нам, а не Шань Тует. Это южный сорт чая, который четко зафиксирован в «Дай Нам Нят Тонг Чи»: «Южный чай, произведенный в округах Фу Луонг, Донг Хи (ныне Донг Хи), Дай Ту, Фо Йен, имеет лучший вкус, чем чай из других мест».

Когда чай Нам был описан историками династии Нгуен, то есть правления короля Ты Дыка в 1848 году, это означало, что его выращивали, собирали и использовали в качестве напитка и подарка и раньше. Чтобы отличить его от северного чая, то есть китайского чая, этот сорт чая называют южным чаем.

ПВ: Да, так что, намский чай — это натуральный сорт чая, сэр?

Художник Монг Донг Ву: Вероятно, это правда. Потому что это чайное дерево естественным образом произрастает в природе, в силу небес, земли, климата или святости земли Тхай Нгуен, создавая такую ​​драгоценность. Но теперь я обращаю внимание только на потомков южного чая, которым сегодня является чай Тай Нгуен, но не обращаю внимания на его «предка».

ПВ: Вы сказали, что чай Нам появился в Тхай Нгуене уже давно. Как вы думаете, когда в стране «первого знаменитого чая» появился намский чай?

Художник Монг Донг Ву: Теперь нам нужно отсчитать время от времен короля Ту Дука — времени, когда была составлена ​​книга «Дай Нам Нят Тонг Чи». Потому что в то время историки подтвердили, что в Тхай Нгуене было 4 района, где чай был лучше, чем в других местах. Я подсчитал, что для того, чтобы сформировать южный чай, отличающийся от северного, потребовалось не менее 100–200 лет. Если предположить, что чай Нам появился примерно за 150 лет до правления короля Ту Дука, и если считать, что с тех пор и по сей день, то ему, по меньшей мере, около 400 лет.

Художник Монг Донг Ву родился в 1950 году и посвятил почти всю свою жизнь чаю.

ПВ: Сэр, благодаря вашим исследованиям вы обнаружили намский чай во многих районах провинции Тхай Нгуен. Не могли бы вы рассказать мне подробнее о местонахождении этого южного чая?

Мастер Монг Донг Ву: Я думаю, это повсюду на востоке Тамдао, может быть, внизу, может быть, вверху. На стороне Тхан Са, Тхуонг Нунг в районе Во Нхай, Хоп Тьен в районе Донг Хи также есть такие заведения, но их не так много. Я там был. Люди говорили, что его вырубили, чтобы расчистить поля. Таким образом, в регионе Тхай Нгуен выращивается немало чая Нам.

ПВ: Вы сказали, что история чая Тхай Нгуен берет свое начало в южном чае. Можете ли вы подробнее рассказать об истории чая Тхай Нгуен?

Художник Монг Донг Ву: Теперь нам не хватает материалов. У нас нет доказательств или документов, подтверждающих это. Самое главное, что теперь, когда я пью восхитительный чай Тай Нгуен, я нанимаю кого-то, чтобы он собрал чай в Там Дао и заварил его для меня, а я использую свежий чай для заваривания и питья, и ощущения те же самые. Чай Нам и чай Тай Нгуен теперь похожи по аромату и вкусу. Таким образом, можно утверждать, что современный чай Тай Нгуен имеет глубокие корни в южном чае. Что касается использования древними людьми семян, молодых растений чая и т. д. для размножения, то у меня нет оснований утверждать это. Исторические книги подтверждают, что Тхай Нгуен является столицей, здесь выращивают больше всего чая, и его вкус лучше, чем в других местах. Это самое яркое свидетельство истории чая Тай Нгуен.

Художник по чаю и деятелю культуры Монг Донг Ву беседует с репортером газеты Thai Nguyen.

ПВ: Вы поднимаете вопрос о «предке» чая Тхай Нгуен. По вашему мнению, какие исследования нам следует провести, чтобы заново определить историю чая Тхай Нгуен?

Художник Монг Донг Ву: Если говорить об истории, я думаю, ее следует разделить на сегменты. Период с того момента, как французы начали строить чайные плантации в Тхай Нгуене, до того момента, когда г-н Дой Нам Ву Ван Хиет соревновался за звание «Первый знаменитый чай», считается одним периодом. Далее, этап чая Тай Нгуен, теперь мы продолжаем рассчитывать на другой этап. Что касается более высокой стадии, то нам придется начать исследование с Дай Нам Нят Тонг Чи, оглядываясь назад во времена, когда французы еще не основали чайные плантации в Тхай Нгуене. И еще одна сцена — Дай Нам Нят Тонг Чи, возвращающая нас в древние времена. Оценивая таким образом, мы, естественно, увидим, что происхождение чая Тай Нгуен имеет давнюю историю и имеет большое значение. Я просто хочу еще раз подтвердить, что чай Нам натуральный и является «предком» чая на священной земле Тхай Нгуен.

ПВ: Спасибо!

Художник и деятели культуры чайной церемонии Монг Донг Ву, бывший директор Центра культуры и искусств провинции Тхай Нгуен, посвятил почти всю свою жизнь чаю. Он родился в 1950 году. С юных лет он путешествовал по многим местам мира и по всему Вьетнаму, исследуя чай и чайные растения. Он также установил вьетнамский рекорд как «человек, коллекционирующий наибольшее количество чайников»...

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202504/giong-che-co-nui-tam-dao-co-the-la-to-cua-che-thai-nguyen-446141f/