Ростки фасоли содержат химические вещества, которые оказывают долгосрочное воздействие на здоровье

По словам доктора Нгуен Трунг Нгуена, директора Центра по борьбе с отравлениями больницы Бахмай, химическое вещество 6-бензиламинопурин, используемое для замачивания ростков фасоли, вызывает множество последствий для здоровья.

«Химическое вещество 6-бензиламинопурин является стимулятором роста растений, используемым в основном для некоторых видов растений для увеличения ветвления, помогая растениям расти лучше. В развитых странах использование этого химического вещества тщательно контролируется и должно гарантировать, что продукт будет выведен на рынок через несколько месяцев после использования химического вещества», - сказал доктор Нгуен.

Однако использование химикатов для замачивания ростков фасоли, что в последнее время стимулирует рост в Нгеане , очень опасно, поскольку ростки фасоли поступают на рынок уже после 1 дня замачивания в химикатах, что приводит к многочисленным последствиям для здоровья.

«Текущие оценки этого химического вещества на животных показывают, что химическое вещество 6-бензиламинопурин влияет на эндокринную систему, развитие плода, структуру сосудистой системы организма, сердце и эндокринную систему», — сказал доктор Нгуен.

Подмешивание этого химиката в ростки фасоли и немедленная его поставка на рынок означает, что такое количество химиката напрямую повлияет на здоровье человека, последствия, безусловно, будут иметь гораздо более высокие риски, из которых наиболее опасным является воздействие на развитие организма.

Кроме того, эксперт предупредил, что использование зеленых пластиковых контейнеров, которые в основном использовались для хранения химикатов и подвергались повторному использованию, также является фактором риска попадания красителей в пищу.

С точки зрения биологического и пищевого эксперта, доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологии и продуктов питания ( Ханойский университет науки и технологий), сказал, что 6-бензиламинопурин (БАП) или «сладкая вода» — это стимулятор роста. Это химическое вещество категорически запрещено использовать в пищевых продуктах.

Доцент Тхинь проанализировал: поскольку химическое вещество 6-БАП является стимулятором роста, оно очень опасно при попадании в организм человека. Он нарушает процессы роста и развития организма, вызывая аномальное развитие клеток, особенно нервных клеток, что отрицательно влияет на здоровье человека. В частности, у беременных женщин это химическое вещество может повлиять на развитие плода, вызывая его аномальное развитие, что может привести к преждевременным родам, гидроцефалии, порокам развития...».

Как отличить чистую цену от цены с химической пропиткой

В ответ на обеспокоенность и беспокойство потребителей, не знающих, как выбрать чистые ростки фасоли, доцент Тхинь дал несколько советов, как невооруженным глазом отличить чистые ростки фасоли от ростков фасоли, загрязненных химикатами.

По словам доцента Тхинь, чистые ростки фасоли получают собственные питательные вещества, без стимуляторов, поэтому они тонкие, имеют тонкие стебли, неравномерный рост и коричневые корни. Корни имеют длину около 3–7 см и имеют множество волосков. Семядоли мелкие, светло-зеленые, часто прикреплены к стручку фасоли.

Напротив, пророщенные в химикатах бобовые ростки часто более привлекательные, круглые, пухлые, правильной формы и не изогнутые из-за использования стимуляторов роста. У этого вида короткие корни, чисто-белый стебель, бледно-белый, выглядит неестественно, сочный. Чистые зерна имеют натуральный цвет слоновой кости или светло-зеленый цвет и запах бобов.

При употреблении в пищу химически замоченные ростки фасоли часто оказываются рыхлыми, сухими, неароматными, даже имеют резкий запах, не имеют естественного запаха фасоли, не сладкие и выделяют много воды при обработке. Стойку для замачивания химикатов можно оставлять на открытом воздухе на много дней при комнатной температуре, не опасаясь ее повреждения. Чистые бобы легко размокают и портятся быстрее, если их оставить на открытом воздухе на 1–2 дня. При жарке ростки фасоли приобретают более ароматный, сладкий и освежающий вкус.

Потребители также могут дополнительно дифференцировать свой продукт, срезая ростки фасоли. Если вы видите, что внутренняя часть ростков фасоли необычно водянистая и губчатая, возможно, этот тип ростков фасоли был обработан стимуляторами роста. Или можно замочить ростки фасоли в разбавленной соленой воде на несколько минут, чтобы понаблюдать за их цветом и запахом. Кроме того, чистая цена имеет много волосатых корней, плохой внешний вид. Если корней не видно, пользователю следует проявить осторожность.

Доцент Тхинь советует потребителям выбирать надежные, проверенные места, где соблюдаются правила гигиены и указан срок годности. Пищу следует хранить при правильной температуре, чтобы предотвратить рост бактерий.

Источник: https://nhandan.vn/gia-do-chua-hoa-chat-anh-huong-lau-dai-den-suc-khoe-post874056.html