Используя технологию «облачной кухни», владелец пекарни покоряет Shark Tank

Мальчики из Savor Cake получают инвестиции от Shark Hung Anh в финальном эпизоде ​​6-го сезона Shark Tank

Компания Savor Cake специализируется на производстве и доставке праздничных тортов. Она была основана Вай Туан Анем и двумя его партнерами. По словам основателя, Savor Cake «может быстро и быстро доставить фруктовые праздничные торты на любой день рождения — всего в течение 1 часа с момента размещения заказа клиентом» по средней цене около 200 000–250 000 донгов за торт.

Для реализации этой модели компания Savor Cake применила технологии управления: от управления закупками, запасами и производством до управления продажами. Все рецепты выпечки оцифрованы и загружены в систему, что позволяет контролировать наличие запасов в режиме реального времени и контролировать потери до менее 1%. Кроме того, система управления Savor Cake также позволяет каждому сотруднику назначать ему ответственность за производимую им продукцию и одновременно оценивать производительность труда для расчета эффективной заработной платы.

Вай Туан Ань рассказал, что после 7 месяцев исследований и разработки модели, а также 12 месяцев сосредоточения внимания на маркетинге и продажах, у Savor Cake теперь есть 3 «облачные кухни» в Ханое , выручка которых за прошлый год составила 15 миллиардов донгов. Чтобы вывести Savor Cake на стартовую позицию, группа обратилась в Shark Tank Vietnam, чтобы найти инвесторов, готовых присоединиться к ним и предложить инвестировать 3 млрд донгов в обмен на 6% акций компании.

Соучредитель Вай Туан Ань пришел на рынок праздничных тортов из-за печальных воспоминаний

Конкретный план развития Savor Cake в 2024, 2025 и 2026 годах предусматривает открытие 8, 18 и 30 кухонь. Ожидается, что к 2026 году выручка этого стартапа достигнет почти 200 миллиардов донгов. Чтобы еще больше убедить «Акул», Туан Хиеп заявил, что эта модель оказалась успешной в Китае, где открыто более 1000 кухонь. По его оценкам, на вьетнамском рынке можно открыть не менее 90 кухонь.

Хотя модель Savor Cake пока не убедила Shark Binh, она привлекла оставшихся 4 «акул» к активному «заключению сделок». Первоначально Shark Hung предложила инвестировать 3 млрд донгов в обмен на 36% акций. Shark Tue Lam и Shark Hung Anh сделали одинаковое инвестиционное предложение в размере 3 млрд донгов в обмен на 25% акций. Shark Minh Beta предложил инвестировать 3 млрд донгов в форме конвертируемого займа.

Шарк Туэ Лам подчеркнула, что для участия в конкурсе она инвестировала в компанию по организации мероприятий и могла сразу же связаться и сотрудничать с Savor Cake. Кроме того, она может оказать поддержку стартапам в привлечении капитала для следующих раундов. Шарк Хунг рассказал, что он проходит профессиональное обучение в Германии, и одной из профессий, на которой он сосредоточен, является выпечка. Shark Minh Beta подтвердил возможность Savor Cake охватить клиентов Beta Cinemas, подчеркнув при этом, что если бизнес-результаты стартапа в 2024 году будут хорошими, коэффициент конверсии будет ниже.

Модель облачной кухни Cloud Kitchen

Шарк Хунг Ань быстро сократил свою долю собственности с 25% до 20%. Shark Tue Lam сразу же изменила инвестиционное предложение на такое же, как у Shark Hung Anh, а именно 3 млрд донгов в обмен на 20% акций для заключения этой сделки. Затем Shark Hung Anh и Shark Tue Lam продолжили ожесточенную конкуренцию, предложив 3 млрд донгов в обмен на 18% акций. Когда основатель Savor Cake предложил инвестировать 3 млрд донгов за 15% акций, переговоры продолжил только Shark Hung Anh. После переговоров обе стороны достигли инвестиционного соглашения, завершив тем самым окончательную сделку по шестому сезону Shark Tank Vietnam.

«Мы давно не видели ничего слаще нашего торта», — с юмором поделился Вай Туан Ань. «Я продаю товары для выпечки уже 8 лет, но никогда не думала об открытии собственной пекарни до 2022 года, после неприятного случая на дне рождения моей матери. Моя мама любит сладкое, поэтому в тот день я заранее заказала пораньше, чтобы получить максимально вкусный торт. Однако в итоге я получила слишком сладкий, густой с кремом и несвежий продукт. Вся семья смогла съесть только восьмую часть, а затем выбросила его. Внезапно празднование дня рождения стало гораздо менее веселым», — рассказала Туан Ань.

Благодаря этому опыту Туан Ань решил открыть собственную пекарню, желая сделать приготовление сладостей в особые случаи для всех более приятным. По мнению г-на Туана Аня и его двух коллег, не у всех есть достаточно денег, чтобы купить дорогой торт, но каждый заслуживает свежий и вкусный торт, чтобы сделать счастливые моменты с близкими максимально полноценными.

Для решения этих проблем Туан Ань и его коллеги выбрали модель «Облачной кухни» и применили разработанную ими технологию управления, чтобы оптимизировать рабочий процесс, обеспечить наиболее разумную цену и взять на себя обязательство доставлять свежие торты клиентам в течение максимум 2 часов после заказа, контролируя процент отказов ниже 1%. Это действительно впечатляющие цифры, которых трудно достичь с помощью традиционных моделей хлебопекарного бизнеса. В сочетании с впечатляющей скоростью доставки, которая обеспечивается внутренней командой грузоотправителей, и обязательством вернуть 100% стоимости или переделать торт в случае повреждения при доставке, Savor Cake постепенно завоевывает внимание многих молодых людей.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm