Компания Khanh Hoa Swiftlet Nest Company управляет 33 островами, где обитают стрижи, 173 пещерами и 28 дочерними предприятиями. Компания стремится развивать природные острова и пещеры, где обитают стрижи, во многих прибрежных провинциях по всей стране...
По случаю включения «Знаний об использовании и переработке птичьих гнезд Кханьхоа» в национальный список нематериального культурного наследия, журнал «Вьетнамская экономика» /VnEconomy взял интервью у г-жи Тринь Тхи Хонг Ван, председателя совета директоров компании «Птичьи гнезда Кханьхоа», о потенциале и преимуществах вьетнамской индустрии птичьих гнезд, а также о будущих направлениях развития этой отрасли.
Уважаемая госпожа, индустрия сбора гнезд стрижей в провинции Кханьхоа недавно была признана национальным нематериальным культурным наследием. Не могли бы вы рассказать, что это событие значит для компании Khanh Hoa Swiftlet Nest Company?
Это большая честь не только для компании «Птичьи гнезда Кханьхоа», но и для всего народа провинции Кханьхоа. Профессия по сбору птичьих гнезд зародилась в 1328 году, когда адмирал Ле Ван Дат обнаружил острова с птичьими гнездами в районе моря Бинькханг, ныне Кханьхоа. На протяжении почти 700 лет эта профессия сохранялась и развивалась местным сообществом, превратившись в традиционное занятие с сильной культурной самобытностью.
10 декабря 2024 года «Знания об использовании и переработке птичьих гнезд Кханьхоа» были признаны национальным нематериальным культурным наследием, что не только подтверждает их историческую ценность, но и утверждает социально-экономический потенциал индустрии птичьих гнезд. Для нас это является стимулом для компании продолжать сохранять природные ресурсы, одновременно повышая статус бренда птичьих гнезд Кханьхоа до национального символа, превращая его из местного наследия в глобальную икону.
Каким образом уникальная экосистема островов, где обитают стрижи, в провинции Кханьхоа способствует обеспечению качества птичьих гнезд по сравнению с другими прибрежными районами?
Острова, населенные стрижами, находящиеся под управлением компании, простираются на обширной морской территории от Камрани до Ван Ниня, каждый из них имеет свой уникальный рельеф и идеальную экосистему для жизни стрижей. Это бесценный природный ресурс, не имеющий аналогов нигде по масштабу и качеству.
Компания Khanh Hoa лидирует не только по объёмам производства, занимая лидирующие позиции по количеству естественных островных птичьих гнезд в стране, но и по опыту в управлении, защите и устойчивой эксплуатации. Компания была отмечена Азиатской организацией рекордов как предприятие, управляющее наибольшим количеством пещер с птичьими гнездами и занимающееся крупнейшим в Азии производством естественных островных птичьих гнезд. Продукция из птичьих гнезд Khanh Hoa установила азиатский рекорд в категории фирменных сувениров Khanh Hoa, что демонстрирует центральную роль компании в индустрии сбора птичьих гнезд во Вьетнаме и в Азиатском регионе.
Я с гордостью могу сказать, что провинция Кханьхоа является колыбелью вьетнамской индустрии разведения стрижей и центром, у которого другие регионы могут перенять опыт развития этой отрасли.
На ваш взгляд, в чем заключаются уникальные особенности сбора гнезд ласточек на естественных ласточкиных островах по сравнению с другими способами сбора?
Сбор гнезд ласточек на естественных ласточкиных островах — уникальная профессия, требующая высококвалифицированных, умных и увлеченных своим делом работников. Сборщикам приходится взбираться по крутым скалам высотой в десятки метров, преодолевая морские волны, сильный ветер и коварную местность, чтобы собрать гнезда.
На протяжении многих поколений работники компании Khanh Hoa Swiftlet Nest Company отточили мастерство сбора гнезд стрижей в естественных пещерах на островах. Несмотря на сложные и опасные условия, они всегда стремятся обеспечить абсолютную безопасность и эффективность сбора, гарантируя целостность и высокое качество собранных гнезд.
Эта работа требует не только физической силы, ловкости и выносливости, но и глубокого понимания поведения стрижей. В провинции Кханьхоа гнезда стрижей собирают дважды в год: первый раз в марте-апреле, а второй — в июле-августе (по лунному календарю). После второго сбора за стрижами ухаживают, чтобы обеспечить стабильный урожай и поддерживать рост популяции.
Эти знания, передаваемые из поколения в поколение на протяжении веков, сочетают в себе народную мудрость и современную науку, создавая уникальную ценность, недоступную для выращиваемых на фермах стрижей. Поскольку они строят свои гнезда на скалах, богатых полезными микроэлементами, качество естественных островных гнезд стрижей всегда превосходное, богатое питательными веществами и обладающее неповторимым вкусом.
С какими наиболее специфическими трудностями сталкиваются работники, занимающиеся сбором птичьих гнезд? Что компания предприняла для оказания им помощи в преодолении этих трудностей, помимо мер защиты?
Я всегда считал, что рабочие, особенно те, кто непосредственно занимается сбором гнезд ласточек в пещерах и на островах, являются «сердцем» компании. Они сталкиваются со значительными трудностями: восхождением на скалы высотой в десятки метров при сильном ветре и волнах, работой в суровых условиях и разлукой с семьями на недели, а то и месяцы, во время сезона сбора урожая.
Бывали времена, когда море было бурным, и им приходилось оставаться на острове во время штормов, постоянно сталкиваясь с опасностями, связанными с высотой, скользкими камнями и изоляцией посреди океана. Это были трудности, которые мало кто мог себе представить, и мы ценим каждую каплю пролитого ими пота.
Для заботы о своих сотрудниках компания разработала комплексную политику поддержки. В первую очередь это справедливая и выше среднего уровня заработная плата и система премий для компенсации трудностей и невзгод, а также другие специальные надбавки. Кроме того, мы обеспечиваем сотрудников полным комплектом средств индивидуальной защиты, от страховочных привязей и касок до оборудования для работы на высоте, сводя риски к минимуму.
В плане условий жизни компания организует регулярные медицинские осмотры, предоставляет всестороннюю страховую поддержку, а также предлагает жилье и питание для работников на острове. В частности, у нас есть фонд социальной помощи для поддержки семей работников во время отпусков и праздников, что помогает им работать со спокойной душой.
Руководство компании также регулярно посещает острова, чтобы выслушать их опасения и поддержать их, потому что без их самоотверженности проект «Птичье гнездо Кханьхоа» не смог бы развиваться так успешно, как сегодня.
Управление таким большим количеством островов и пещер, где обитают стрижи, несомненно, является очень сложной задачей. Что компания предприняла для сохранения и развития этого ресурса не только в провинции Кханьхоа, но и в других регионах?
Управление 173 пещерами с стрижами на 33 островах — непростая задача, но мы считаем её благородной миссией. В провинции Кханьхоа компания располагает командой из более чем 800 высококвалифицированных специалистов, которые занимаются управлением и охраной островов, используя высокотехнологичную систему видеонаблюдения для защиты островов, населённых стрижами.
Мы не только эксплуатируем, но и сохраняем и развиваем популяцию стрижей, производим для них корм и улучшаем условия их жизни. Одновременно компания Khanh Hoa Swiftlet Company внедряет такие меры, как установка оборудования для мониторинга с целью обеспечения безопасности островов; строительство защищенных зон, волнозащитных барьеров, сеток для снижения волнового давления и зимних укрытий для стрижей; переселение стрижей в новые пещеры; а также исследование решений по поддержанию морской экосистемы для повышения урожайности и качества гнезд стрижей на естественных островах Кханьхоа.
Для обеспечения устойчивого развития отрасли разведения стрижей компания Khanh Hoa Swiftlet Company также сотрудничает и поддерживает восстановление и развитие естественных островов и пещер с стрижами в прибрежных провинциях, простирающихся от Куангбиня до Кондао, возрождая потенциал развития пещер и островов с стрижами в провинции Кханьхоа и по всей стране.
Я считаю, что если вся страна будет работать сообща, то разведение стрижей на островах Кханьхоа станет не только специализацией этого региона, но и общим достоянием Вьетнама. Поэтому для этого необходимы согласованная политика центрального правительства, инвестиции в исследования и повышение осведомленности населения о необходимости сохранения этих птиц.
Уважаемая госпожа, как компания инвестировала в научные исследования для повышения качества продукции из птичьих гнезд, собранных на островах, где они растут в естественных условиях?
Научные исследования играют ключевую роль в повышении ценности природных птичьих гнезд на островах и удовлетворении разнообразных потребностей рынка. За эти годы я непосредственно руководил многими проектами, такими как «Исследование процесса производства концентрированного экстракта, богатого антиоксидантами, из птичьих гнезд», завершенное в 2017 году, которое помогло научно доказать превосходную антиоксидантную способность птичьих гнезд провинции Кханьхоа.
Впоследствии, в 2018 году, мы разработали линию косметики на основе экстракта птичьего гнезда, открыв новое направление в индустрии красоты. Совсем недавно, в 2023 году, был завершен проект «Разработка процесса производства средств для защиты здоровья на основе экстракта птичьего гнезда», в результате которого появились продукты, богатые питательными веществами, поддерживающими здоровье и красоту. Эти исследования не только повышают экономическую ценность, но и подтверждают превосходное качество натурального островного птичьего гнезда.
Мы продолжаем инвестировать в лаборатории и сотрудничать с отечественными и зарубежными экспертами для дальнейшего развития стратегических продуктов, таких как функциональные продукты питания и фармацевтические препараты, получаемые из птичьих гнезд. Наша цель — превратить птичье гнездо провинции Кханьхоа из традиционного продукта в символ науки и инноваций, покорив даже самые требовательные рынки.
Китай является крупнейшим в мире рынком сбыта птичьих гнезд. Каково, на ваш взгляд, значение открытия этой страны с населением более миллиарда человек для вьетнамской индустрии птичьих гнезд?
Китай является не только крупным рынком, но и законодателем моды в мировом потреблении птичьих гнезд, ежегодно производя более 300 тонн и занимая 80% рынка. Подписание официального протокола об экспорте в 2023 году стало поворотным моментом, открыв вьетнамским производителям птичьих гнезд легальный и стабильный доступ на этот рынок, вместо того чтобы, как раньше, полагаться на рискованные неформальные каналы.
Согласно данным Вьетнамской ассоциации производителей стрижей, в 2023 году Китай импортировал 557 тонн птичьих гнезд, что на 23,4% больше, чем в 2022 году. В первом квартале 2024 года Китай импортировал 145 тонн птичьих гнезд, что составляет почти 30% от общего объема импорта птичьих гнезд в 2023 году. Это свидетельствует о том, что спрос на импорт птичьих гнезд на китайском рынке продолжает расти и может увеличиться примерно на 15% в этом году.
Спрос Китая на импортные птичьи гнезда растет, но экспорт вьетнамских птичьих гнезд на этот рынок остается скромным. В первом квартале 2024 года вьетнамские предприятия по переработке птичьих гнезд экспортировали в Китай всего 2 тонны. В настоящее время вьетнамские птичьи гнезда, экспортируемые в Китай, сталкиваются с жесткой конкуренцией со стороны аналогичной продукции из Индонезии, Таиланда и Малайзии, которая пользуется популярностью уже довольно давно. Хотя качество вьетнамских натуральных птичьих гнезд лучше, они сталкиваются с ценовой конкуренцией со стороны гнезд из других стран.
Если Вьетнам будет полагаться исключительно на сырые птичьи гнезда, ему будет трудно конкурировать с такими странами, как Индонезия или Таиланд, которые уже прочно закрепились в этом сегменте. Поэтому я считаю, что разработка готовых к употреблению продуктов из переработанных птичьих гнезд (напитки из птичьих гнезд в бутылках, напитки из птичьих гнезд в банках, экстракт птичьих гнезд) — это правильная стратегия. Эти продукты не только удобны и подходят для потребителей в Китае, но и позволяют увеличить их ценность в 2-3 раза по сравнению с сырыми птичьими гнездами.
Чтобы воспользоваться этой возможностью, нам необходимо инвестировать в современные производственные линии, соответствующие международным стандартам, и одновременно создавать заслуживающий доверия бренд. При правильном подходе это станет рычагом для укрепления позиций вьетнамской индустрии птичьих гнезд не только в Китае, но и для активного развития на соседних рынках.
Как руководитель компании, как она планирует обеспечить дальнейшее развитие отрасли сбора гнезд стрижей, особенно с учетом того, что провинция Кханьхоа является центральным узлом этого процесса?
Я всегда ставлю перед собой двойную цель: сохранение культурного наследия и развитие устойчивой экономики. С компанией Khanh Hoa Bird's Nest Company мы продолжим расширять наш международный рынок; в настоящее время наша продукция представлена в 30 странах, пользующихся высоким спросом, таких как США, Япония и Китай. Одновременно мы будем инвестировать в исследования для создания новых продуктов из натуральных птичьих гнезд, таких как косметика или функциональные продукты питания, чтобы повысить их ценность.
Однако ключевой проблемой остается защита и развитие пещер и островов, где обитают стрижи. Я надеюсь, что провинция Кханьхоа станет образцом, где знания о сборе гнезд стрижей передаются из поколения в поколение и совершенствуются, сочетая традиции и современные технологии.
В долгосрочной перспективе я надеюсь, что индустрия разведения стрижей на островах будет развиваться не только в провинции Кханьхоа, но и распространится на другие прибрежные провинции. Как центральный узел, провинция Кханьхоа несет ответственность за руководство и координацию действий с местными органами власти для разработки национальной стратегии по сохранению и использованию популяции стрижей. Это не только поможет защитить природные ресурсы, но и создаст больше рабочих мест и улучшит жизнь людей, живущих вдоль побережья…
Полный текст этой статьи опубликован в журнале «Вьетнамская экономика», выпуск 9-2025, вышедший 3 марта 2025 года. Читатели могут ознакомиться с ним здесь:
https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295
(Согласно vneconomy)
Источник: https://vietnamnet.vn/dua-yen-sao-viet-nam-chinh-phuc-the-gioi-2379575.html
Комментарий (0)