Привнесение «морского вкуса» Лок Ха в продукцию OCOP

Район Локха (Хатинь) сосредоточился на продвижении преимуществ в производстве, переработке, потреблении... для разработки множества продуктов OCOP с ярким вкусом и самобытностью прибрежной сельской местности.

Сушеные кальмары Нгок Зиеп — типичный продукт OCOP, несущий в себе насыщенный вкус прибрежной родины Лок Ха.

Будучи одним из первых продуктов, признанных соответствующими 3-звездочным стандартам, сушеный кальмар Ngoc Diep (деревня Хоатхань, коммуна Тхать Ким) считается самым успешным продуктом в программе «Одна коммуна — один продукт» в Локха с точки зрения бренда, рынка, качества и прибыли.

Ранее в среднем на этом предприятии ежегодно производилось всего 600 кг готовых сушеных кальмаров, выручка составляла более 1 млрд донгов, а прибыль — 240–270 млн донгов. После внедрения стандартов OCOP (2020) ситуация полностью изменилась. Благодаря расширению производства, инвестициям в закупку оборудования, укреплению производственных связей и завоеванию доверия рынка годовой объем производства достиг 4 тонн, а прибыль составила около 800 миллионов донгов.

Видео о продукции из сушеных кальмаров Нгок Зиеп.

Г-жа Нгуен Тхи Трунг (владелица предприятия по выращиванию кальмаров в Нгок-Дьепе) поделилась: «Благодаря преимуществам сырья и опыту традиционных ремесленных деревень в 2015 году мы перешли от мореплавания и мелкой торговли к переработке и торговле сушеными кальмарами. Для производства качественной продукции с густотой, свежестью и насыщенным вкусом мы сотрудничали со многими морскими рыболовными судами, чтобы отбирать свежих, крупных кальмаров, предварительно обрабатывать и сушить их прямо на лодке после вылова, не используя химикаты или красители для маринования.

Для переработки на производстве мы достаем органы, многократно промываем их морской водой, кладем на сушилку на открытом воздухе при температуре 34 - 38 градусов. Когда кальмар желтеет, его упаковывают, замораживают, маркируют и продают на рынке. В настоящее время наша продукция продается по всей провинции, в Ханое, Хошимине, Нгеане и даже отправляется за границу в качестве подарков.

Завод по производству рыбного соуса г-жи Фан Тхи Май (вторая слева) спешит завершить процедуры, необходимые для признания его соответствующим стандартам OCOP.

Заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхать Ким Фам Зуй Кхань сказал: «Благодаря преимуществам в виде большого флота судов, выходящих в море, опытным людям в области переработки, доступу к источникам производственного капитала и поощрению, наша коммуна является местом с наибольшим количеством продукции OCOP в округе. В настоящее время, в дополнение к сушеным кальмарам Ngoc Diep, у нас также есть рыбный соус Bo Lo, рыбный соус Nga Son, рыбный соус Dong Chau, кремовые креветки Huong Xuan, которые получили 3 звезды OCOP; сушеные кальмары Bich Lan и некоторые другие продукты ждут решений о признании.

Для развития сектора переработки, связанного со стабилизацией рынка сырья, решением проблемы занятости, улучшением жизни людей и распространением вкуса родного моря, в ближайшее время мы постараемся производить еще 1-2 продукта OCOP, соответствующих стандартам/год, и сосредоточиться на «улучшении качества» продукции для достижения 4 звезд, связанных с созданием коллективного бренда для морепродуктов...».

Работники компании HT Production and Investment Company Limited производят «Креветочную пасту Old Village».

Несмотря на то, что это новый продукт на рынке (начало 2022 года), продукт «Old Village Shrimp Paste» в деревне Донг Тханг (коммуна Май Фу) оставил свой след на рынке, особенно после того, как более 2 месяцев назад он был признан соответствующим 3-звездочным стандартам OCOP.

После признания соответствия стандартам этот продукт стал пользоваться большим доверием на рынке, и его потребление выросло на 30% по сравнению с предыдущими годами, особенно на рынках Ханоя, Хынгйена, Нгеана, Тайбиня... Ожидается, что в этом году HT Production and Investment Company Limited произведет и потребит около 30 тонн этого продукта OCOP (на 10 тонн больше, чем в прошлом году), получив прибыль почти в 300 миллионов донгов.

Г-жа Ле Тхи Тхо, директор HT Production and Investment Company Limited, поделилась: «В ближайшее время мы продолжим объединять опыт и ноу-хау с применением науки и технологий для производства продукта «Креветочная паста Old Village» в соответствии с 5-этапным процессом (получение сырья из морских креветок и белой соли; предварительная обработка морских креветок; смешивание сырья из морских креветок и соли, измельчение и последующее помещение их в керамическую банку; ингредиенты ферментируются путем сушки на солнце в течение примерно 3 месяцев и регулярного перемешивания; розлив готового продукта в бутылки и употребление).

Процесс доставки продукции потребителям будет обеспечивать безопасность и гигиену пищевых продуктов, постоянно улучшать качество, внедрять инновационные разработки, получать и реагировать на отзывы клиентов..."

«Old Village Shrimp Paste» — это вкусный, высококачественный продукт с ярким морским вкусом, обеспечивающий гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Реализуя программу «Одна коммуна — один продукт», многие домохозяйства, занимающиеся производством и торговлей морепродуктами в Локха, активно проводили исследования, внедряли инновации, получали доступ к земельным фондам и мобилизовали инвестиционные ресурсы для создания продуктов под региональными брендами.

Помимо продуктов, которые подтвердили свой бренд и позицию на потребительском рынке, в этой области разрабатывается много других новых продуктов, особенно тех, которые чувствительны к происхождению, качеству, пищевой гигиене и безопасности...

Видео процесса производства 3-звездочного рыбного соуса OCOP на заводе Tam Loan (жилой массив Сюань Хай, город Лок Ха).

Г-н Фан Ба Нинь, сотрудник Управления нового сельского развития в районе Локха, сказал: «В районе Локха в настоящее время имеется 7 видов продукции OCOP, произведенной из морепродуктов (5 видов продукции из Тхач Ким, 1 вид продукции из Май Фу, 1 вид продукции из города Локха), а ряд других видов продукции проходят процедуру оформления документов и ожидают признания».

В ближайшее время мы будем работать с местными властями (Тачь Ким, город Лок Ха, Тхачь Чау, Май Фу, Хо До, Тхинь Лок), чтобы мобилизовать, поощрить и убедить людей в прибрежных районах продолжать инвестировать в производственную инфраструктуру, закупать современное оборудование и выстраивать процесс, который обеспечит выпуск на 2–3 продукта OCOP больше из морепродуктов каждый год. Кроме того, мы также будем поощрять производственные предприятия с сертифицированной продукцией инвестировать больше средств в «повышение» уровня до 4 звезд.

Тьен Фук

Источник: https://baohatinh.vn/kinh-te/dua-vi-bien-loc-ha-vao-san-pham-ocop/252703.htm