Туристы пытаются найти уникальный бань сео на деревенском рынке

Множество туристов съехались на рынок деревни Чуон (коммуна Фуан, район Фуванг, город Хюэ), чтобы насладиться уникальным блюдом баньсео.

На этом маленьком, обшарпанном рынке много прилавков, где продаются блины с креветками, яйцами, мясом и кальмарами, но наибольшей популярностью пользуются блины с китовым мясом и серебристым морским лещом, выловленным в лагуне. Фото: Тхань Хиен.

Г-жа Ким Ань, владелица киоска с бань-сео, рассказала, что каждый день она продает сотни пирожных, в основном бань-сео с серебристым морским лещом и китовой рыбой.

Крупную свежую рыбу продают в магазинах не потрошеной, а просто очищенной. Рыбу жарят на сковороде с раскаленным маслом. Когда обе стороны прожарятся, вливается тесто. «Шипящий» звук, похожий на название торта, стимулирует слух и вкусовые рецепторы едоков.

В магазинах пирожные предварительно не обжаривают, а жарят по заказу клиентов, чтобы они были горячими, хрустящими и вкусными. Однако с 15:00 повара не прекращают работу, поскольку клиенты продолжают прибывать.

Горячие, свежеиспеченные пирожные подаются на стол, чтобы гости могли насладиться ими.

Г-жа Тран Ти Джиап, владелица киоска с пирожными на рынке, рассказала, что блины с китовым мясом и серебристым помфретом уже давно являются популярным блюдом среди местных жителей. «Я продаю здесь уже более 10 лет. В пиковые дни я продаю тысячи лепешек. Покупателей так много, что двум людям приходится готовить десятки сковородок одновременно», — сказала она, добавив, что рыбные блины и так кажутся туристам странными, а из-за китовой рыбы они становятся еще более любопытными. Это типичная рыба лагуны Чуон и Хюэ в целом. Рыба похожа на морского леща, но имеет более желтую кожу, вкусное мясо и горькие внутренности.

Рынок полон людей, которые едят бань сео.

Каждый блинчик с китовым мясом и серебристым помфретом стоит от 10 000 до 20 000 донгов и подается с сырыми овощами и рыбным соусом. Господин Май Ван Тхань (Дананг) оценил это блюдо как лучшее баньсео, которое он когда-либо ел. «Пирог горячий и хрустящий, рыба большая и свежая, очень сладкая, съедается с острым рыбным соусом, это действительно вкусно. Не говоря уже о низкой цене, моя семья из 4 взрослых может поесть примерно за 300 000 донгов и быть сытой», — сказал он.

На рынок Чуон постоянно приезжают туристы из ближнего и дальнего зарубежья. По словам местных жителей, раньше блины из китового мяса и мяса серебристого морского леща продавались только местному населению в небольших количествах. Позже об этом узнали несколько туристов, и этот торт внезапно стал «вирусным». Каждый день на деревенский рынок приходят сотни, а в праздничные дни и тысячи людей, чтобы полакомиться пирожными.

Помимо рыбных блинов здесь также популярны блины с креветками и кальмарами. Пирог по размеру чуть больше миски, корочка тонкая и хрустящая. Этот торт стоит всего 10 000 донгов за штуку.

Старый деревенский рынок стал местом назначения для многих туристов. Прилавки с пирожными на рынке будут открыты до темноты. Г-жа Нят Ань (Ханой) поделилась, что ей очень нравится блюдо бань-сео на рынке Чуон, потому что оно очень вкусное, а культура торговли здесь очень мягкая, простая и воодушевленная. «Если я вернусь в Хюэ, я обязательно снова приду сюда, чтобы поесть торта», — сказала она.

Для обслуживания достаточного количества клиентов в пекарне требуются два повара.

По словам Тхань Хьена (TPO)

Источник: https://baogialai.com.vn/du-khach-tim-an-bang-duoc-loai-banh-xeo-doc-la-o-cho-lang-post316182.html