Туристы из Ханоя толпятся, чтобы посмотреть на «робота, готовящего фо», и ждут часами, чтобы насладиться

В минувшие выходные тысячи местных жителей и туристов посетили Ханойский фестиваль кулинарной культуры, проходивший в парке Тонгнят. Фестиваль объединяет более 80 стендов с многочисленными фирменными блюдами Ханоя, 8 других провинций и городов страны (Хазянг, Сонла, Лангшон, Хынгйен, Бакнинь, Кханьхоа, Тханьхоа, Куангбинь) и 16 посольств, таких как Индия, Япония, Монголия, Лаос, Франция...

Самая примечательная зона этого фестиваля — пространство «Pho So Ha Thanh», где умные роботы подают посетителям фо. Вечером 29 ноября и днем ​​30 ноября посетители столпились в этом месте, чтобы посмотреть на «робота, готовящего фо», некоторые люди ждали своей очереди часами.

По сути, этот робот представляет собой механическую руку, запрограммированную на выполнение таких задач, как бланширование лапши фо, наливание ингредиентов в миски и заливка бульона фо.

Появление робота вызвало у посетителей любопытство. По наблюдениям, робот наливает бульон в миску для фо со скоростью около 5 секунд/раз. Такие этапы, как бланширование лапши, помещение ингредиентов в миску и заливка бульона, занимают 2–4 минуты.

Гарниры размещаются на подносе в фиксированном положении. Рука робота вытянется, схватит поднос и выльет содержимое в миску. В какой-то момент робот также отправляет сигнал обратно машине, чтобы сотрудники службы поддержки могли устранить неполадку.

Робот наливает бульон в миску для фо со скоростью около 5 секунд за раз.

На самом деле, чтобы приготовить миску фо, киоску все равно требуется помощь персонала на многих этапах, таких как взвешивание, разделение ингредиентов или перенос миски фо к транспортному роботу.

видео -встроить-169">

Организаторы заявили, что роботы не смогут полностью заменить людей в приготовлении и подаче фо. Текущее устройство представляет собой прототип, призванный предложить посетителям новые впечатления.

Г-жа Буй Тхи Бич Туй (Ха Донг) была в восторге, увидев, как робот готовит фо. Однако, по ее словам, скорость работы робота пока невысокая и без поддержки человека он невозможен.

В этом киоске посетители сканируют QR-коды, чтобы сделать заказ, прежде чем сесть за столик. В какой-то момент из-за большого количества клиентов прилавку пришлось прекратить прием новых заказов.

На церемонии открытия заместитель председателя Народного комитета Ханоя Ву Тху Ха сказал, что Ханой гордится тем, что является местом с большим количеством культурного наследия в стране, богатым по широте и глубине, с интеграцией культуры Тханглонга с культурными регионами Сюй Доай, Сюй Донг, Кинь Бак и Сон Нам Тхуонг.

«Наряду с ремеслом зеленого риса Me Tri, ремеслом липкого риса Phu Thuong и ремеслом чая с лотосом Quang An в 2024 году, Hanoi Pho был удостоен чести быть включенным в Национальный список нематериального культурного наследия Министерством культуры, спорта и туризма. Это событие имеет большое значение, является источником чести и гордости для принимающего сообщества и любителей еды. Регистрация наследия также является важной правовой основой для содействия реализации мер по защите и продвижению ценности нематериального культурного наследия Hanoi Pho», - сказала г-жа Ву Тху Ха.

Специализированные лавки Ханоя, такие как креветочные котлеты «Хо Тай», пирожные «Пху До», зеленые рисовые хлопья «Вонг», спринг-роллы «Пхунг», каша «Ха Мо», ветчина и колбаса «Уок Ле» и т. д., также привлекают множество людей и туристов.

На церемонии открытия 29 ноября деревня Уок Лехам привлекла внимание 150-килограммовым хамоном, изготовленным 10 мастерами. 30 ноября многие люди по-прежнему с удовольствием собирались у этого стенда, наблюдая за тем, как мастера вручную отбивают ветчину и колбасу.

Деревенские ремесленники умело и в такт молотят мясо пестиком и время от времени кричат ​​в унисон, создавая сцену, похожую на шумный деревенский праздник, привлекающий зрителей.

Мастер Ле Тиен Унг сказал, что с древних времен и до наших дней ветчина Уок Ле всегда изготавливалась в соответствии со строгими процедурами. Свинина для приготовления ветчины должна быть свежей, эластичной, липкой и темного цвета. Этап отбивания мяса очень важен, он требует от мастера спокойствия и непрерывной работы для сохранения эластичности и прочности. Если у вас нет опыта, мясо будет раздавлено, и вы не сможете приготовить вкусную ветчину или колбасу.

Листья, используемые для заворачивания ветчины, должны быть банановыми, достаточно молодыми, чтобы придать ветчине белый цвет и ароматный запах. Ветчину варят прямо на фестивале и подают гостям.

По словам ремесленников, в настоящее время многие этапы производства ветчины и колбасы заменены машинами. Однако такие шаги, как выбор мяса и упаковка ветчины, по-прежнему выполняются самими людьми.

Понаблюдав за тем, как ремесленники вручную изготавливают ветчину и колбасу, г-жа Та Минь Чау (Хоан Кием) купила несколько штук, чтобы угостить ими всю свою семью. Она сказала, что в этом году на фестивале еды было очень многолюдно и оживленно, было много привлекательных стендов.

Фестиваль привлекает не только жителей Ханоя и местных туристов, но и множество иностранных туристов. Семье Итая Клира из Исландии особенно понравилось мороженое в форме знаменитых достопримечательностей Ханоя.

«Атмосфера на фестивале была чрезвычайно захватывающей. Мы попробовали множество вкуснейших блюд Ханоя. Этот город заслуживает того, чтобы его чествовали как ведущий кулинарный город мира», — поделился турист-мужчина.

Семья Итая Клира любит мороженое в форме знаменитых достопримечательностей Ханоя.

Иностранные гости сидят на тротуаре в Ханое, едят мишленовский фо и восклицают, какой он вкусный. В ресторане Michelin pho на улице Au Trieu двое иностранных гостей с удовольствием сидели на пластиковых стульях на тротуаре, прихлебывая и наслаждаясь изысканной едой стоимостью 65 000 донгов за порцию.

Источник: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html