Уникальное искусство заваривания лотосового чая - Культурная красота народа Ханоя

TPO - С древних времен жители деревень Куанг Ба, Тай Хо и Нги Там (Ханой) передавали из поколения в поколение искусство заваривания чая с использованием цветков лотоса, привнося аромат лотоса Западного озера в искусство чаепития. Лотосовый чай Бахдьеп известен как «лучший чай», его продажная цена достигает десятков миллионов донгов за кг. Чтобы сделать один килограмм, ханойским мастерам требуется 1000 цветков лотоса, которые необходимо мариновать 7 раз, что является очень сложным и кропотливым процессом.

Крупным планом показан процесс заваривания лотосового чая, «лучшего чая» в Ханое, стоимость которого составляет десятки миллионов донгов за кг.

Каждый июнь, когда в прудах вокруг Западного озера начинают цвести розовые цветы лотоса, производители лотосового чая вовсю готовятся к новому сезону.

У лотоса в Западном озере много лепестков, он светло-розового цвета и имеет бутоны. Чтобы сохранить свежесть и аромат лотоса, его нужно собирать рано утром. Затем цветки лотоса тщательно отбираются, отделяются лепестки, пестики и семена лотоса .

Г-жа Нгуен Тхи Там (96 лет, из округа Тэйхо) рассказала, что в ее семье существует давняя традиция приготовления лотосового чая. До сих пор она продолжает заниматься приготовлением чая и учит следующие поколения продолжать традиционную профессию семьи.

Один килограмм лотосового чая премиум-класса Западного озера на рынке стоит от 7 до 10 миллионов донгов/кг. Растворимый чай, замоченный в цветках лотоса, стоит 30 000–70 000 донгов за цветок (около 3–4 миллионов донгов за кг).

Лотосовый чай Западного озера делится на два вида: традиционный лотосовый чай и растворимый лотосовый чай.

Чтобы приготовить один килограмм лотосового чая, мастерам требуется 1000–1200 цветков лотоса. Каждый этап приготовления лотосового чая выполняется полностью вручную. Все этапы обработки выполняются тщательно и бережно, тем более что все они производятся исключительно вручную. Г-жа Тан (на улице То Нгок Ван, район Тэй Хо) поделилась: «Чтобы получить особый чай Западного озера с самым типичным вкусом, его необходимо заварить и высушить 7 раз. За каждым слоем чая следует тонкий слой лотосового риса, а затем покрывается слоем бумаги. Чем больше раз он настаивается, тем больше смешивается аромат лотоса, тем ароматнее становится чай».