Бизнесвумен Хюинь Нгок Дьеп: Человечество во вкусе моря

Изготовление традиционного рыбного соуса не означает его ручного розлива, ручного приготовления... Традиция — это не старомодность, а сохранение сути.

Обладая более чем 30-летним опытом в производстве рыбного соуса, предприниматель Хюинь Нгок Дьеп всегда помнит о необходимости сохранить квинтэссенцию в каждой капле традиционного рыбного соуса. Предпринимательница Хюинь Нгок Диеп вывела акционерную компанию 584 Nha Trang Seafood Joint Stock Company из «оазиса» и преодолела вызов «шторма» промышленного рыбного соуса с прочной стартовой площадки, унаследованной от вкуса моря и человеческой любви.

Для развития необходимы изменения.

Присоединившись к экосистеме PAN Group в 2016 году в качестве ассоциированной компании и став спустя 2 года дочерней компанией (в настоящее время PAN принадлежит 73,45% акций), 584 Nha Trang Seafood Joint Stock Company (584 Nha Trang Company) имела множество возможностей перенять опыт своих «родственных» компаний в экосистеме.

После присоединения к PAN компания 584 Nha Trang Company ускорила инвестиции в сырьевые области и построила два завода по производству сырого рыбного соуса в Ка На (Нинь Туан) и Фан Ри Куа (Бинь Туан). Производственная мощность заводов достигает более 15 000 тонн сырой рыбы в год. Совсем недавно компания открыла завод по упаковке готовой продукции в Дьенфу.

Компания не только инвестировала в фабрику, но и получила рекомендации по изменению дизайна модели, упаковки и имиджа в более профессиональном и современном направлении. Этот процесс «трансформации» стал причиной многих бессонных ночей председателя совета директоров компании, бизнесмена Хюинь Нгок Дьепа, особенно когда он принял решение об изменении фирменного стиля.

«Новый фирменный стиль может заставить потребителей почувствовать себя незнакомыми с прежним знакомым образом», — предсказал трудности г-н Хюинь Нгок Дьеп.

Бизнесмен Хюинь Нгок Зьеп, председатель совета директоров 584 Nha Trang Seafood Joint Stock Company

Однако он также подтвердил, что если мы хотим развиваться, мы должны меняться. После пилотного внедрения изменения идентичности в нескольких продуктах компания получила хорошие отзывы от клиентов и смело внедрила его в больших масштабах.

Помимо фирменного стиля и дизайна упаковки, были также улучшены многие детали продукта. Наиболее типичной является часть крышки кнопки, которая изготовлена ​​синхронно и гораздо более продвинута.

«Готовые бутылки рыбного соуса теперь не только имеют красивую упаковку и дизайн, но и стали очень удобными в использовании. Это неожиданный успех, и мы продолжим развиваться дальше», — воодушевленно сказал г-н Дьеп.

Во время первой поездки представителя акционеров компании на встречу инвесторов в Ханое и Хошимине в сентябре 2022 года, организованную PAN, у него была возможность подробнее рассказать о традиционном рыбном соусе.

Рыбный соус — привычная и незаменимая специя во вьетнамских блюдах, его даже считают «душой» вьетнамской кухни. Однако в 2016 году рынок рыбного соуса потряс «мышьяковый шторм», и продукция традиционных предприятий и производителей рыбного соуса оказалась под угрозой бойкота со стороны рынка.

Стоит отметить, что долгое время большинство потребителей не могли отличить традиционный рыбный соус от промышленного. Эта история не сильно изменилась и по сей день.

Занимаясь традиционным бизнесом по производству рыбного соуса более 30 лет, г-н Дьеп отметил, что только те, кто уделяет пристальное внимание питанию и поддержанию своего здоровья, особенно домохозяйки, имеют привычку различать эти два вида рыбного соуса. Однако выбор того или иного вида зависит от многих других факторов.

Г-н Дьеп разделяет употребление рыбного соуса на два способа: активное употребление и пассивное употребление. «Употребление рыбного соуса проактивно означает выбор того типа продукта, который вам и вашей семье нравится использовать дома. Если вы слишком разборчивы, вы даже можете положить его в багажник автомобиля и взять с собой. Большинство людей в Company 584 Nha Trang часто используют этот метод. Пассивное употребление рыбного соуса означает желание съесть этот тип, но быть вынужденным съесть другой тип, даже если продукт вам не нравится, из-за неестественного запаха, но в то время в ресторане или закусочной его нет», - объяснил бизнесмен, родившийся в 1962 году.

В настоящее время традиционное производство рыбного соуса не способно удовлетворить потребительский спрос. Кроме того, только несколько видов традиционного рыбного соуса с высоким содержанием белка используются в сыром виде, без обработки, но этот вид подходит только некоторым людям и для некоторых блюд. Между тем, традиционный рыбный соус необходимо также смешивать с другими специями, такими как лимон, ананас, чеснок, чили, сахар и т. д., чтобы создать натуральный соус для макания, подходящий для блюда, которое хотят использовать потребители.

По словам г-на Дьепа, такой метод смешивания и обработки сделает блюдо более вкусным и натуральным, но также требует сложной и длительной подготовки.

Возможно, именно эта потребность и привела к появлению промышленного рыбного соуса. Эти продукты удобны, но, конечно, один рецепт вряд ли подойдет для всех блюд.

«В зависимости от потребительских привычек и осведомленности о здоровье люди выбирают продукты для использования. Это также показывает, что возможности как традиционных, так и промышленных продуктов одинаковы», — прокомментировал г-н Дьеп.

Традиционный не значит старый

Предпринимательница Хюинь Нгок Дьеп заняла пост председателя совета директоров компании 584 Nha Trang в 2011 году после долгого пути в бизнесе.

Каждый раз, когда у него появляется возможность выступить перед средствами массовой информации, г-н Диеп неизменно подтверждает, что компания 584 Nha Trang Company производит «традиционный» рыбный соус, имея в виду сохранение всей сути продукта.

Рыбный соус производится из двух основных ингредиентов: рыбы и соли, с использованием таких процессов, как смешивание рыбы, ферментация и т. д. Некоторые этапы необходимо изменить, чтобы принести пользу потребителям и не повлиять на качество продукта.

Например, раньше такие этапы, как перемешивание рыбы, смешивание соли, вычерпывание рыбного соуса из бочек... все это приходилось выполнять вручную, но теперь их заменили машины. Ручной процесс розлива также заменяется производственными линиями, машинами и оборудованием.

Чтобы делать такие «нетрадиционные» вещи, необходимо достичь определенного размера рынка и объема производства. Без этих двух факторов невозможно что-либо сделать. Например, если вы производите всего несколько тысяч бутылок и инвестируете в производственную линию, затраты будут очень высокими.

Поэтому, подчеркнул г-н Дьеп, изготовление традиционного рыбного соуса не означает, что его нужно разливать по бутылкам или изготавливать вручную. «Теперь фабрика должна быть чистой и красивой. Традиция здесь — это традиция сырья и производственных процессов. Рыбный соус должен быть приготовлен из рыбы и соли, с правильным процессом ферментации, правильным перемешиванием... Традиция не означает быть старомодным, а сохранение сути», — сказал г-н Дьеп.

Г-н Диеп очень гордится долгой историей становления и развития компании 584 Nha Trang, имеющей прочную основу в области науки и технологий. Штаб-квартира компании 584 Nha Trang Company находится в Нячанге, где находится Университет рыбного хозяйства Нячанга. Большинство сотрудников и рабочих компании хорошо обучены, обладают знаниями в области рыболовства и соблюдают процедуры и стандарты. Технологические изменения постоянно обновляются, дополняются и развиваются в процессе производства.

В компании есть технический отдел и научно-исследовательский отдел, которые ежедневно совершенствуют продукцию. Факторы качества продукции, дизайн упаковки и т. д. — все это тщательно исследуется.

«Наше преимущество в том, что у нас есть профессиональная команда, хорошо обученный персонал с большим опытом, готовый разрабатывать продукты, которые отвечают потребностям рынка как по качеству, так и по форме упаковки», — сказал г-н Дьеп.

Обычно традиционные предприятия и производственные мощности по производству рыбного соуса выпускают только один «монокультурный» продукт: рыбный соус. Зачастую им приходится выходить из мелкого производства, накапливать финансы и постепенно расширять производство.

Однако в действительности некоторые предприятия, получив право на расширение, сталкиваются с препятствиями в виде земельных участков для развития производства. В настоящее время лишь немногие провинции и города разрешают производителям рыбного соуса открывать производственные мощности или расширять производство на своей территории.

В частности, большинство этих учреждений не знают, как использовать финансовое кредитное плечо, поэтому им сложно получить банковскую поддержку. Между тем устаревший метод продаж ориентирован только на местность и регион, что затрудняет освоение рынков, удаленных от места производства. Кроме того, из-за ограниченных инвестиций в маркетинг и продажи, в целом, традиционным предприятиям по производству рыбного соуса сложно конкурировать с другими брендами рыбного соуса и участвовать в экспорте.

Компания 584 Nha Trang Company также развивалась в таком «оазисе» с момента своего основания (в 1977 году). Долгое время традиционный рыбный соус Нячанга находился под угрозой потери своего бренда из-за множества трудностей, в результате чего большинство мелких производственных предприятий вместо выпуска фирменного бутилированного рыбного соуса переключились на производство сырого рыбного соуса для предприятий в других местах.

В этой сложной ситуации компания 584 Nha Trang Company под руководством «капитана» Хюинь Нгок Диепа стала редким именем, которое добилось успеха с традиционным брендом рыбного соуса Нячанг благодаря своему достаточно длительному процессу развития, унаследованному от многих семей с обширным производственным опытом.

После завершения намеченных планов 2023 год станет для компании подходящим временем объединить усилия с партнерами для расширения каналов сбыта. Г-н Дьеп признал, что в настоящее время система дистрибуции является самым слабым местом компании. Однако до этого компании еще предстоит решить более насущные вопросы, такие как увеличение производственных мощностей, поиск места для завода по производству сырого рыбного соуса и завода по упаковке готовой продукции...

На данный момент планы и стратегии компании 584 Nha Trang практически полностью реализуются. Но суровому капитану всегда приходилось сохранять свою репутацию при любых обстоятельствах. Конкуренция по качеству — это здоровая конкуренция, приносящая пользу потребителям. Со временем вкус моря стал тесно ассоциироваться с чувствами человека. Г-н Дьеп считает, что только рыбный соус, приготовленный традиционными методами, является «национальной душой и квинтэссенцией» Вьетнама.

Инвестиции.Vn