Фирменное блюдо «Козлятина с лимоном» отмечено на кулинарной карте мира

17 апреля Департамент туризма провинции Ниньбинь сообщил, что сырая козлятина с лимоном — знаменитое фирменное блюдо Ниньбиня — была признана мировым кулинарным сайтом Taste Atlas одним из лучших блюд из козлятины в мире .

Сырая козлятина с лимоном, одно из знаменитых блюд из козлятины Ниньбиня

Это престижный кулинарный сайт, специализирующийся на представлении и рейтинге традиционных блюд со всего мира на основе отзывов экспертов и кулинарных критиков. Этот сайт из Хорватии, основан в 2015 году.

Блюдо описывается как «традиционное блюдо Ниньбиня» с особым методом приготовления. Тонко нарезанное мясо козлятины, слегка обжаренное с лимонным соком, в сочетании с чили, чесноком, листьями лимона, перцем и кунжутом. Сырую козлятину с лимоном часто подают с инжиром, зелеными бананами, вымоченными в уксусе, и соевым соусом.

Козлятина — знаменитое блюдо древней столицы Ниньбиня. Помимо сырой козлятины с лимоном, из мяса горной козы Ниньбинь можно приготовить около 20 вкуснейших блюд, таких как: козлятина, обмакнутая в ферментированный рис, приготовленная на гриле, на пару, тушеная, в горшочке, жареная с лимонной травой и чили, жареная на сковороде...

Известно, что благодаря естественному выпасу в горах и питанию дикой травой мясо коз Ниньбинь отличается характерной упругостью и вкусовыми качествами, в отличие от мяса коз, выращенных в промышленных условиях.

Иностранные гости наслаждаются фирменным блюдом из козлятины Ниньбиня. Фото: Тхань Лонг

По данным Департамента туризма Ниньбиня, в целях уважения и популяризации местных кулинарных ценностей в округе организовано множество интересных мероприятий, таких как кулинарные конкурсы, семинары и программа, продвигающая «Кулинарную квинтэссенцию древней столицы». Эти мероприятия привлекают большое количество шеф-поваров, кулинарных экспертов, отечественных и иностранных туристов, способствуя повышению уровня кухни Ниньбиня на туристической карте Вьетнама и мира.

По данным отчета Департамента туризма провинции Ниньбинь, за первые 3 месяца 2025 года туристический регион Ниньбинь посетили более 4,4 млн туристов, что на 13,4% больше, чем за аналогичный период 2024 года, в том числе 535 тыс. иностранных туристов, что на 40,8% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Доходы от туризма достигли почти 4,7 трлн донгов, что на 29,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Источник: https://nld.com.vn/dac-san-de-tai-chanh-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-196250417102543187.htm