Рыбообразное животное, которое жители Виньфука называют «креветкой дау», в большом количестве встречается в лагуне Вак в Виньйене.

Г-н Нгуен Ван Нам из округа Нго Куен города Винь Йен (провинция Винь Фук ) сказал: «В озере Сквер часто встречаются масляные креветки, но на этот раз их больше. Просто положите сеть и оставьте ее там, а затем отправляйтесь на рыбалку. Когда вернетесь, поднимите сеть, и у вас будет несколько килограммов масляных креветок».

Нгуен Ван Нам в районе Нго Куен города Виньйен (провинция Виньфук) рядом с сеткой, наполненной гигантскими пресноводными креветками — изысканным морепродуктом, фирменным блюдом.

Кадры ловли гигантских пресноводных креветок в озере Сквер, сделанные местными жителями в последние дни

Как человек, любящий рыбалку, г-н Нам каждый день отправляется в район лагуны Вак, озера в городе Виньйен, чтобы половить морепродукты.

Не только г-н Нам, но и многие рыболовы рано утром и поздно вечером также активно выходят на рыбалку, пользуясь возможностью закинуть сети для ловли креветок. Особенно в дождливые дни, когда морепродуктов больше.

В зависимости от времени количество выловленных креветок иногда больше, иногда меньше. Если вам повезет и вы встретите большую стаю креветок, вы сможете поймать 3–5 кг.

По словам местных жителей, в последние дни шли дожди, поэтому много креветок из дамбы Вак поднялось в озеро Сквер.

Г-н Нам добавил: «Тем, кто любит креветки, тушеные в соевом соусе, или суп из маниоки, достаточно установить в пруду 1-2 сети, чтобы получить приличную еду».

В этом озере просто закиньте сеть, и у вас будут креветки для приготовления. Более того, в этом сезоне креветки откладывают икру, они плавают стаями, а когда видят ловушку, то устраиваются в ней, чтобы отложить икру и поймать еще больше. Ловить креветок несложно, а вот снять сеть, чтобы поймать 1 кг креветок, сложнее и требует больше времени.

Хотя креветочное масло — деревенское блюдо, оно является фирменным блюдом города Виньйен провинции Виньфук. Когда идет дождь, в лагуне Вак — знаменитой пресноводной лагуне в провинции Виньфук — часто появляются большие количества масляных креветок.

Помимо сетей, многие люди также устанавливают ловушки вдоль берега озера для ловли морепродуктов. В этот сезон в некоторых озерах и лагунах города, помимо креветок, в изобилии водятся креветки, бычки, вьюны, канавочные рыбы и другие виды рыб.

Есть такая поговорка: «Пир из девяти свиней и десяти буйволов не стоит креветочного масла Dam Vac». Известная местная поговорка о деревенской, но вкусной еде.

Масляная креветка очень вкусная, потому что это дикая рыба, не требующая сложного разведения. Когда рыба достигает зрелости, ее брюшко полно икры, а креветки с икрой самые вкусные.

Можно перерабатывать креветочное масло во многие блюда. По словам гурманов, если выловить свежую креветку в лагуне, выдавить из нее кишки, оставить икру, посыпать небольшим количеством соли, обжарить до хрустящей корочки — и закуска готова. Или купите маринованную дыню и побеги маниоки и приготовьте их с креветочным маслом, что тоже очень вкусно, или креветки, тушеные в соевом соусе.

Некоторые люди более креативны, когда берут креветки и жарят их с карамболей и листьями лимона; рубленый с луком, укропом, перцем, рыбным соусом... обжаренный или панированный в муке...

В настоящее время из-за обилия пищи семьи не употребляют креветочного масла в таком количестве, как раньше. Но иногда изменение блюда, придание креветкам растительного масла, также кажется странным и хорошо сочетается с рисом.

Источник: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm