(NLDO) - Скользкая лапша, смешанная с густым бульоном и ароматным запахом копченого тунца, привлекла тысячи людей на ночной рынок в Тайбэе.
Если у вас будет возможность посетить ночной рынок Симэньдин в Тайбэе (Тайвань, Китай), вы увидите, как люди выстраиваются в очередь перед небольшим рестораном под названием Ay-Chung Flour-Rice Noodle.
Ресторан просто оформлен: кассовый аппарат и стойка с лапшой, изюминкой которой является большая кастрюля и дядя, который всегда сосредоточенно «помешивает и черпает».
Здесь нет столов, за которыми можно посидеть, только несколько длинных стульев, поэтому, помимо очереди ожидающих, вокруг ресторана всегда есть люди, которые держат миски с лапшой, черпают, прихлебывают и... прихлебывают.
Для тех, кто любит комфорт, эта сцена может оказаться не слишком приятной. Но если вы не можете сдержать любопытство, встаньте в очередь и попробуйте, почти все останутся «удовлетворены».
Рисовая лапша Ай-Чунг — блюдо, которое обязательно нужно попробовать, прогуливаясь по ночному рынку Симэньдин в Тайбэе
Несмотря на то, что есть здесь приходится стоя, рисовая лапша Ай-Чунг пользуется большой популярностью у туристов, особенно по выходным.
Рисовую лапшу Ай-Чунг или лапшу с кишками начал продавать в 1975 году г-н Ай-Чунг, который изначально был просто мелким уличным торговцем. В то время Симэньдин был оживленным районом со множеством кинотеатров и магазинов. Уличный ларек г-на Ай-Чунга быстро стал популярным местом для местных жителей.
Я слышал, что это уже второе поколение семьи, которое берет на себя управление этим рестораном, и они полны решимости не открывать еще один филиал или франшизу. Многие пожилые люди в этом районе подтверждают, что вкус супа с лапшой Ай-Чунг, который готовили 50 лет назад, сегодня ничуть не изменился.
Лапша Ай-Чунг выглядит просто, но имеет особый вкус, покоряющий вкусовые рецепторы большинства туристов.
Лапша здесь готовится из рисовой муки, она тонкая, мягкая и слегка жевательная. Помимо основных ингредиентов в бульон входит также копченый тунец, поэтому он имеет весьма характерный запах. Лапшу подают с жевательными, хрустящими свиными потрохами и небольшим количеством кориандра.
В частности, именно соус чили делает рисовую лапшу Ай-Чунг такой захватывающей. Этот соус чили почти не острый, если его полить им лапшу, он смешивается с густым бульоном, создавая очень бодрящий вкус. В ресторане также есть стойка самообслуживания с уксусом, чесноком и имбирем, где клиенты могут добавлять или уменьшать количество ингредиентов по своему вкусу.
Несмотря на то, что в ресторане нет столов и стульев, в нем достаточно продуманно оборудована стойка с соусами и стойка с салфетками. Лапшу подают в удобных бумажных мисках, а после еды предусмотрено место, куда можно убрать миски.
Никаких изысканных специй, никакого ощущения жирности — нежная лапша в Ay-Chung подойдет людям всех возрастов, особенно после того, как вы побродите по рынку и устанете от множества закусок, которые в этом районе весьма ароматны. Он нравится практически каждому посетителю, поэтому получил более 16 000 отзывов с оценкой 4 звезды в Google.
Источник: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm
Комментарий (0)