История рождения трехзвездочной продукции OCOP старым фермером из Травиня

Г-н Нгуен Ван Тхам (70 лет, из города Травинь, провинция Травинь) рассказал, что начал исследовать производство горького вина из дыни в конце 2009 года, но много раз терпел неудачу из-за отсутствия опыта.

«Сначала я был единственным, кто выращивал, собирал горькую дыню и делал вино. Моя жена и дети не согласились, поэтому мы переехали жить в Хошимин », — добавил г-н Там.

Г-н Там рассказал, что уже через месяц после посадки горькая дыня начнет давать молодые плоды. На этом этапе отбирают прямые, продолговатые плоды, скручивают их, помещают в керамическую бутылку и собирают через 10 дней.

В конце 2010 года продукт «Вино из горькой дыни» был официально запущен в производство и стал известен многим. С тех пор многие люди приезжали к г-ну Таму и перенимали его опыт в производстве вина.

Ежегодно г-н Там продает более 4000 бутылок горького дынного вина, зарабатывая почти 400 миллионов донгов. Фото: Хоанг Лок

Г-жа Ле Ким Туй (провинция Виньлонг ) рассказала, что ее семья специализируется на выращивании овощей, клубней и фруктов, но цены часто падают, что приводит к убыткам. В 2020 году она пришла к г-ну Таму, чтобы узнать, как выбирать сорта горькой дыни, каковы сроки выращивания, а также как производят бутылку готового вина и как это происходит по сей день.

«Было много неудач, потому что горькая дыня, выращенная в Винь Лонг, отличается от Тра Винь, поэтому вкус не тот. Но благодаря исследованиям я также создала уникальный винный продукт Винь Лонг, продавая более 50 бутылок вина из горькой дыни каждый месяц по цене 75 000 донгов за бутылку 0,5 литра», — добавила г-жа Туй.

Желая повысить ценность сельскохозяйственной продукции, г-н Нгуен Чау Фонг из провинции Тьензянг не колеблясь отправился в дальнюю поездку к г-ну Тхаму, чтобы научиться выращивать и производить вино в начале октября 2023 года.

«После того, как г-н Там рассказал о выборе сортов горькой дыни и размещении горькой дыни в керамических бутылках для достижения наилучшего качества, я решил произвести 100 бутылок вина из горькой дыни к предстоящему Лунному Новому году», — добавил г-н Фонг.

Г-н Нгуен Ван Тхам рассказал о первоначальных трудностях, с которыми пришлось столкнуться при начале производства вина из горькой дыни. Видео: Хоанг Лок

Рассказывая об успехе своего стартапа в преклонном возрасте, г-н Там с радостью сказал: «Ежегодно он продает более 4000 бутылок готового вина, и после вычета всех расходов он все равно получает прибыль в размере более 200 миллионов донгов, кроме того, он делится своим опытом выращивания и производства вина из горькой дыни со многими людьми из агентств и департаментов, которые знакомят его с ними».

5 октября в беседе с корреспондентом газеты Lao Dong заместитель начальника экономического департамента города Травинь г-жа Нгуен Тхи Зунг сообщила, что горькое дынное вино Nam Bac - Tu Tham является продуктом, соответствующим трехзвездочному стандарту OCOP провинции Травинь в 2021 году.

По словам г-жи Дунг, помимо производства вина из горькой дыни, г-н Тхам также с энтузиазмом встречал, знакомил и обучал тому, как выращивать и производить вино, не только местных жителей, но и людей из других мест.

«Однако людям необходимо тщательно изучить методы выращивания горькой дыни и концентрацию алкоголя в различных видах вина, чтобы производить готовую продукцию для потребителей, избегая производства некачественной продукции, ведущей к потерям и влияющей на здоровье потребителей», — добавила г-жа Дунг.

Источник