В период пиковой туристической активности вопросам обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов (БГПП) уделяется особое внимание со стороны департаментов, филиалов, населенных пунктов, а также предприятий размещения и питания провинции. Это не только способствует обеспечению туристам безопасного и полноценного отдыха, но и способствует формированию бренда направления.
Зона экотуризма общины Пу Лыонг — это место, где сосредоточено большинство мест размещения и ресторанов района Батхуок. По данным статистики, в настоящее время здесь насчитывается около 80 объектов размещения, которые могут разместить до 1500 гостей/сутки; Наряду с этим на этих объектах трудятся около 400 местных рабочих. Фактически, в выходные и праздничные дни заполняемость номеров на этом курорте достигает 80–100%.
Для обеспечения безопасности пищевых продуктов район Ба Тхуок разработал план, усилил пропаганду и повысил осведомленность производителей, переработчиков, торговцев и потребителей продуктов питания. Кроме того, создать инспекционные группы для предприятий по производству и торговле продуктами питания в зоне управления в соответствии с межотраслевым планом инспекций безопасности продуктов питания, не допуская дублирования с инспекционными и экзаменационными группами провинции. Инспекционная группа имеет штатный состав, опыт и полномочия, готовит соответствующие документы, техническое оборудование для отбора проб, средства экспресс-тестирования на месте происшествия, строго и оперативно пресекает нарушения законодательства в сфере производства, торговли и рекламы пищевых продуктов. Наряду с этим организовать учебные курсы для повышения роли и ответственности государственных органов управления в области безопасности пищевых продуктов в руководстве, управлении и повышении осведомленности, знаний и правильной практики в области безопасности пищевых продуктов для производителей, торговцев и потребителей пищевых продуктов. Содействовать пропаганде, внедрению, продвижению и налаживанию производства и потребления безопасных сельскохозяйственных и пищевых продуктов среди домохозяйств и предприятий сферы туристических услуг в зоне экотуризма общины Пулыонг.
Владелец гостевого дома и ресторана The Palm Puluong (коммуна Тхань Лам, Ба Тхуок) Нгуен Тхай Сон сказал: «Обеспечение безопасности пищевых продуктов не только способствует полноценному и содержательному отдыху туристов, но и является для нас жизненно важным фактором для бизнеса. Ежегодно наша руководящая команда и сотрудники посещают курсы обучения по безопасности пищевых продуктов, технологиям переработки пищевых продуктов... В то же время мы подписываем обязательство по обеспечению безопасности пищевых продуктов; Организовать места сбора и переработки отходов в соответствии с установленными правилами; иметь отдельные инструменты для обработки, хранения и использования свежих и обработанных пищевых продуктов; Для хранения образцов продуктов питания в соответствии с нормативными актами имеются отдельные книги и шкафы... Кроме того, при сравнительно большом запасе в районе продовольственных и сельскохозяйственных продуктов гарантированного качества, это способствует обеспечению туристов вкусным и безопасным питанием».
В зоне морского экотуризма Хайхоа (город Нги Сон) в настоящее время насчитывается около 40 объектов размещения и десятки ресторанов, предоставляющих услуги питания. В часы пик местные гостиницы и предприятия общественного питания в среднем потребляют тонны морепродуктов всех видов ежедневно. Соответственно, готовясь к пляжному туристическому сезону этого года, владельцы ресторанов и отелей заблаговременно провели опрос и подписали контракты на поставку с предприятиями и частными лицами, занимающимися разведением морепродуктов в городе и других прибрежных районах. Импорт осуществляется ежедневно для обеспечения поставок свежих и безопасных продуктов питания.
Г-н Тран Ань Дук, управляющий рестораном Tu Quy (улица C-C3), сказал: «Наше заведение имеет общую площадь более 500 м2, в часы пик ресторан может обслуживать до 300 посетителей. Наряду с разумными ценами, приготовление вкусных блюд и обеспечение безопасности пищевых продуктов всегда являются главным приоритетом ресторана, поскольку это один из важнейших факторов формирования доверия у туристов. Ресторан заключил контракты с местными поставщиками на ежедневную поставку свежих морепродуктов для обслуживания посетителей. В котором выбор входящих материалов строго контролируется; реализовать односторонний кухонный процесс (кухня спроектирована в порядке от входных материалов до выхода готовой продукции); Столовая, чистые столы и стулья, достаточное количество туалетов и раковин для клиентов; В соответствии с нормативными актами имеется шкаф для хранения образцов пищевых продуктов...».
Определив безопасность пищевых продуктов как один из бизнес-критериев для привлечения туристов в туристические зоны и места в городе Нги Сон, с начала 2023 года Народный комитет города поручил населенным пунктам с туристическими зонами и местами разработать планы по обеспечению безопасности пищевых продуктов. В то же время координировать действия с соответствующими департаментами и филиалами для проверки предприятий на предмет наличия у них лицензий на ведение бизнеса, сертификатов соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов (предприятия, на которые распространяются сертификаты соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов), записей о медицинском осмотре владельцев предприятий и лиц, непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами, а также списков требований к знаниям в области безопасности пищевых продуктов для лиц, контактирующих с пищевыми продуктами; иметь полные записи о сырье, добавках, технологических добавках, записи об источниках воды, используемых для обработки, книги трехэтапной проверки пищевых продуктов... В то же время помогать владельцам ресторанов и отелей правильно выполнять правила безопасности пищевых продуктов, такие как медицинские осмотры, обновление знаний о безопасности пищевых продуктов...
Благодаря синхронной реализации решений, в которых обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов уделяется особое внимание на всех уровнях, в секторах, населенных пунктах и предприятиях общественного питания, в период недавних праздников 30 апреля и 1 мая вся провинция приняла около 1,2 миллиона посетителей, став населенным пунктом, лидирующим по числу посетителей в стране в этот праздник. Стоит отметить, что в туристических зонах и местах в этот праздник соблюдаются все требования по безопасности пищевых продуктов и гигиене, серьезных инцидентов, связанных с пищевыми отравлениями, не зафиксировано. С июня туристические зоны и направления провинции Тханьхоа вступят в пик летнего сезона, продолжая принимать большие группы отечественных и иностранных туристов. Соответственно, синхронное внедрение решений по обеспечению безопасности пищевых продуктов станет важным фактором для дальнейшего развития туризма в Тханьхоа и достижения цели по приему более 12 миллионов посетителей в 2023 году.
Статья и фотографии: Хоай Ань
Источник
Комментарий (0)