На сельских и уличных рынках в ТТ-Хюэ продается много вкуснейшего джекфрута. Почему же многие люди так жаждут именно мокрого джекфрута?

Торговые поездки за джекфрутом

На протяжении многих лет г-жа Нган, торгуя по маршруту Фулок - Намдонг, каждое раннее утро присутствует на рынке Май Лой. Наряду с другими деликатесами торговый путь госпожи Нган наполнен ароматным запахом спелого джекфрута.

Г-жа Нган сказала: «Благодаря подходящей почве джекфрут Нам Донг дает много плодов, крупных плодов, вкусных, сладких и ароматных сегментов.

Во время каждой торговой поездки я собираю всевозможные овощи и фрукты из Намдонга, такие как апельсины, бананы, гуаву, лимонную траву и инжир, чтобы продать их на рынке Май Лой. В сезон джекфрут также является незаменимым продуктом.

В зависимости от количества собранного джекфрута г-жа Нган приносит его домой, чтобы продать целиком, или разделяет на части и продает килограммами. Благодаря преимуществу раннего насыщения рынка и высокого качества джекфрута, даже несмотря на то, что в каждой партии иногда бывает до 10–15 плодов, джекфрут сорта Намдонг г-жа Нган все равно распродает раньше времени.

В отличие от оптового метода г-жи Нган, которая пользуется тем, что прямо напротив нее находится продуктовый и прохладительный киоск, г-жа Сюань (коммуна Туй Банг, город Хюэ) продает джекфрут прямо на столе перед своим домом.

Она сказала: «В этом году у меня больше работы, потому что урожай джекфрута хороший, красивый на вид и хорошего качества. Помимо джекфрута из моего домашнего сада, я также покупаю и продаю джекфрут из садов Туи Банга.

Имея более чем 11-летний опыт продажи джекфрута, г-жа Сюань отметила: «В Хюэ обычно продают два вида джекфрута: мокрый джекфрут и старый сухой джекфрут. Характеристики джекфрута отражены в его названии. Влажный джекфрут с мягкими, сладкими и ароматными дольками. Сушеный джекфрут имеет более сухие сегменты, более гибкий, имеет насыщенный, уникальный сладкий вкус.

Сезон джекфрута приносит значительный доход производителям и торговцам джекфрутом в Туатхиен-Хюэ. Все эти плоды джекфрута поступают на рынок через торговцев из горного района Намдонг. Влажный джекфрут стоит от 10 000 до 12 000 донгов/кг, сухой джекфрут — от 15 000 до 17 000 донгов/кг.

Поскольку сушеный джекфрут популярен и нравится многим людям, его цена часто выше, чем у сырого, на 5000–7000 донгов за килограмм.

В настоящее время цена на влажный джекфрут обычно составляет от 10 000 до 12 000 донгов/кг, на сушеный джекфрут — от 15 000 до 17 000 донгов/кг.

Г-жа Сюань добавила: «Сушеный джекфрут не только вкуснее, но и легче транспортировать и хранить, чем влажный джекфрут. Обычно после созревания на дереве джекфрут можно хранить в прохладном месте в течение 3–5 дней. Однако влажный джекфрут можно хранить всего 2–3 дня. Джекфрут можно хранить дольше, если слить с него воду, разделить на дольки и охладить, поэтому он и более популярен.

Все выигрывают

По опыту г-жи Сюань и г-жи Нган, чтобы выбрать вкусный джекфрут, нужно сначала осмотреть внешнюю поверхность кожуры фрукта.

Г-жа Нган поделилась: «Чтобы получать прибыль от торговли, я считаю, что каждый джекфрут должен быть тщательно отобран. В саду я отдаю предпочтение равномерно коническим плодам, без сморщенной верхушки или низа. Стебель джекфрута должен быть свежим, упругим, кожица джекфрута должна быть гладкой, равномерного цвета. Чем больше расстояние между шипами и чем крупнее шипы, тем крупнее будут дольки джекфрута и тем выше будет его цена.

Чтобы вовремя собрать достаточное количество джекфрута и удовлетворить спрос покупателей, г-жа Нган, помимо джекфрута, созревшего на дереве, также использует метод приправления (использование деревянных палочек, втыкаемых в стебель) или оборачивание стебля солью для ускорения созревания старого джекфрута. Вышеперечисленные методы удобны и безопасны для здоровья пользователя.

Джекфрут — довольно простое в выращивании растение, требующее немного усилий и ухода. Его часто выращивают в садах или по краям лесных садов. Сезон длится с мая по август, благодаря торговцам большая часть джекфрута закупается прямо с сада, что приносит доход фермерам и доходит до потребителей по разумным ценам.

Помимо районов, которые издавна славятся джекфрутом, таких как район Труой (район Фулок), район Намдонг, в последние годы район А Лоой и город Хыонг Тра стали все более и более известны своими тяжелыми и качественными садовыми джекфрутами.

Г-н Тхиеп, владелец киоска, специализирующегося на продаже джекфрута в городе Хюэ, добавил: «В настоящее время я собираю джекфрут в коммунах Бинь Тхань и Бинь Тьен (город Хыонг Тра)».
Джекфрут в этих местах очень крупный и хорошего качества. Каждое дерево может давать от 5 до 10 плодов, некоторые деревья дают десятки плодов весом от 3 до 10 кг/плод. Цена разумная, джекфрут очень вкусный, поэтому покупателям он нравится, а летом у меня также есть стабильный источник дохода».

Источник: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm