Древний чай Шан Тует из Хазянга – соединяющий квинтэссенцию гор и лесов

BHG - Хазянг - земля на краю Отечества с разнообразными природными ресурсами и богатым традиционным культурным колоритом 19 этнических групп. Особые природные и почвенные условия дали возможность выращивать в Хазянге особенную и уникальную сельскохозяйственную продукцию. Среди них нельзя не упомянуть продукт, имеющий как природную, так и культурную ценность, — старинный зеленый чай сорта «Шан Тует» из Хазяна. Его можно сравнить с типичным символом природной красоты и изысканности в чайной культуре, производимым из чайных деревьев возрастом в сотни лет. Хазянг известен как ключевой район производства чая в стране с общей площадью более 20 300 гектаров, занимая третье место после провинций Ламдонг и Тхайнгуен, из которых площадь чайных плантаций Шантует составляет более 18 600 гектаров, что составляет 90,28% чайных площадей провинции; Площадь сбора чая Шань Тует достигла почти 14 000 гектаров, а объем производства превысил 55 000 тонн.

Сбор и обработка древнего чая Шан Тует в коммуне Лунг Пхин, Донг Ван

В последние годы в провинции Хазянг особое внимание уделяется применению достижений науки и техники в сельскохозяйственном производстве в целях органического земледелия, VietGAP и управления качеством продукции с целью наращивания объемов сельскохозяйственной продукции.   Обеспечить качество, безопасность, увеличить переработку и развивать рынки сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства в провинции Хазянг. В которой модель производства чая соответствует органическим стандартам, а площадь чая, сертифицированного на соответствие органическим стандартам, составляет 1197,36 га (из них по стандартам ЕС — 1196,56 га; по вьетнамским стандартам — 0,8 га); Для производства в соответствии со стандартами VietGAP новая сертифицированная площадь чайных плантаций составляет 5,0 га/10 домохозяйств/01 предприятие.

Жители коммуны Сюаньминь района Куангбинь собирают весенний чай.

В Хазянге чай Шан Тует растет и развивается совершенно естественным образом вдоль горного хребта Тай Кон Линь и распространен почти во всех округах, но самые многочисленные и известные из них находятся в Лунг Пхин (Донг Ван), Пхин Хо (Хоанг Су Пхи), Тхам Ве, Бо Дуот (Ви Сюен). Чай растет на вершинах гор на высоте 300–1500 м над уровнем моря, круглый год покрытых облаками. Возраст корней чая составляет более 300 лет, диаметр — от 20 до 80 см. Каждый чайный лист обычно покрыт слоем тонкого белого пуха, похожего на снег; листья и почки обычно крупнее, чем у других видов чая. Питательные вещества, поступающие в растения, полностью поступают из богатой минералами воды, что позволяет создавать уникальный и высококачественный чайный продукт Shan Tuyet с характерным вкусом и характеристиками (ароматный, вкусный, чистый). На сегодняшний день в провинции Хазянг насчитывается 1629 древних чайных деревьев Шан Тует, признанных Вьетнамской ассоциацией по охране природы и окружающей среды культурным наследием Вьетнама, что делает Хазянг местом с наибольшим количеством древних чайных деревьев Шан Тует, признанных культурным наследием Вьетнама в стране. Это важная предпосылка для повышения экономической ценности чая, открытия новых возможностей развития, содействия укреплению бренда и создания добавленной стоимости для чайной продукции Ha Giang Shan Tuyet.

Чай Шан Тует растет и развивается совершенно естественным образом вдоль горного хребта Тай Кон Линь и распространен почти во всех районах.

Благодаря опыту обработки, передаваемому из поколения в поколение народностями Монг и Дао, проживающими в Хазяне, они всегда тщательно и осторожно соблюдали рецепты и методы, которые не удаляют белый слой снега на чайных почках и создают идеальные чайные продукты с цветом, вкусом и тщательно сохраняются для каждого отдельного вида чая.

Чай сорта «Шан Тует» из Хазяна имеет золотистый цвет, похожий на мед, и немного снежной пудры из чайных листьев на поверхности воды. Наслаждаясь, вы сначала почувствуете нежный аромат, затем легкую горьковатость и сразу же после этого насыщенное сладкое послевкусие, создающее особую привлекательность, даря наслаждающемуся ощущение чрезвычайной релаксации. Кроме того, чай Shan Tuyet в Хазяне также славится своими выдающимися полезными свойствами, что соответствует популярной на рынке тенденции потребления органической продукции. Особые факторы, начиная от условий выращивания и заканчивая обработкой, создали совершенно уникальный вкус и качество. Органический зеленый чай сорта Shan Tuyet из Хазянга не только выделяется своим уникальным вкусом, но и популярен благодаря своим полезным свойствам, став любимым напитком для многих любителей натурального чая. Его питательный состав можно сравнить с природной «аптечкой», включающей множество мощных антиоксидантов и важных для организма витаминов. Эти полезные питательные вещества помогают органическому зеленому чаю Shan Tuyet из Хазяна стать идеальным выбором для тех, кто хочет поддерживать хорошее здоровье и увлечен чайной продукцией.

До настоящего времени чай Shan Tuyet из Хазяна имел два национальных продукта OCOP с 5-звездочным сертификатом (включая 100 г зеленого чая и 100 г черного чая) от кооператива по переработке чая Phin Ho (Hoang Su Phi). Благодаря постоянным усилиям в последние годы чай Шань Тует из провинции Хазянг все больше подтверждает свое качество во всем мире. В Международном конкурсе чая 2019 года приняли участие 17 стран, представившие 128 образцов чая. Были объявлены результаты голосования, в которых Вьетнаму присудили 6 наград с чайными линиями из разных регионов. В числе наград, полученных чаем Хазянг, следующие: Премия World Impression Award присуждена - древнему белому чаю Tay Con Linh Shan Tuyet из провинции Хазянг; Золотую награду мира получил черный чай Tay Con Linh Ancient Shan Tuyet из провинции Хазянг, а серебряную награду получил черный чай Tay Con Linh 1-buty Ancient Shan Tuyet. Эти награды внесли значительный вклад в подтверждение качества и уникальности продукции из древних чайных деревьев Шан Тует в Хазяне.

Статья и фотографии: Xuan Phuc

Источник: https://baohagiang.vn/kinh-te/202504/che-shan-tuyet-co-thu-ha-giang-ket-noi-tinh-hoa-cua-nui-rung-80136b0/