Пастух коз добился успеха благодаря своей страсти к еде

Из пастуха коз Три Тук превратился в владельца известной сети ресторанов по переработке козлятины в древней столице. Не останавливаясь на достигнутом, 9-летний молодой человек продолжает исследовать и знакомить мир с кулинарными изысками Ниньбиня.

Молодой человек 1991 года рождения по имени Ву Чи Тхук (деревня Кхетхуонг, коммуна Ниньсуан, район Хоалы) родился в бедной семье, родители которой работали в сельском хозяйстве . Он всегда понимал, какие трудности и лишения приходится переносить фермерам. Детство Тука было связано с ранними утренними прогулками по горам, когда он пас коз и собирал овощи и траву, чтобы накормить коз.

Тук сказал, что стадо коз насчитывало всего несколько голов, но в то время это было самое ценное достояние его семьи. Не сплю каждый день, чтобы заботиться о козах, и надеюсь, что они быстро вырастут, и родители смогут продать их, чтобы выручить денег на новые книги и одежду. Для сельских детей это мечта, которую не каждая семья может себе позволить. Но когда приходит время продавать коз, цена колеблется, и иногда их никто не покупает. Родители Тука были опечалены и были вынуждены продать собаку по низкой цене, чтобы компенсировать первоначальную стоимость.

«Видя, как мои родители усердно трудятся день и ночь, чтобы заботиться о них, в то время как козье мясо было нестабильным и его было трудно продать, я одновременно испытывал жалость и задавался вопросом, есть ли способ увеличить стоимость продукции...», — вспоминает Тук. «Так мы с отцом узнали больше о блюдах из козлятины. Из традиционных блюд из козлятины со знакомыми вкусами мы с отцом также исследовали другие ингредиенты и создали более вкусные и привлекательные блюда из козлятины. Также с тех пор, как я был в трудном детстве, привязанность к кухне моего родного города побудила меня заняться кулинарным искусством, что способствовало моему сегодняшнему успеху».

В 2008 году Тхук поступил на факультет кулинарного искусства Ханойского колледжа туризма . После окончания университета он вернулся домой, чтобы открыть свой бизнес. Из первоначального ресторана с несколькими столиками он превратил его в заведение на 50 столиков, став одним из первых ресторанов в туристической зоне Ниньсуан. Тук сказал: «Ниньбинь славится блюдами из козлятины, поэтому большинство туристов, приезжающих сюда, хотят хотя бы раз попробовать это фирменное блюдо.

Лично я считаю, что когда дело касается блюд родного города, то при их приготовлении я должен подходить к делу со всей ответственностью и страстью. Это не только источник продуктов питания и одежды, но и фирменный бренд всей провинции. Особенно при обслуживании туристов — людей, которые побывали во многих местах и попробовали множество блюд, — нам приходится быть скрупулезными, привлекательными и достойными бренда родного города.

Именно страсть и желание донести кухню своей родины до дальних уголков мира побуждают Тука создавать множество других привлекательных блюд, чтобы удовлетворить потребность посетителей в удовольствии.

Пастух коз добился успеха благодаря своей страсти к еде — Блюдо «Жареный горный козел с галангалом».

Совсем недавно этот парень с 9-кратным стажем представлял группу фермеров в коммуне Ниньсуан (округ Хоалы) для приготовления блюда «Жареный горный козел с галангалом» на кулинарном конкурсе для членов фермерского хозяйства, организованном Ассоциацией азиатских фермеров и Ассоциацией фермеров Вьетнама в начале февраля 2023 года. Получившееся блюдо превзошло многие другие фирменные блюда и заняло второе место. «Это новое блюдо с уникальным вкусом, но при этом сохраняющее свою привлекательность и пищевую ценность. Эта награда — большой источник вдохновения и честь для меня, чтобы продолжать исследования и творить, чтобы представить кухню из козлятины большому количеству отечественных и иностранных туристов», — поделился Тук.

Можно сказать, что именно страсть к кулинарии в сочетании с энтузиазмом и креативностью молодежи сделали ресторан Tri Thuc таким, каким он является сегодня. В настоящее время в его ресторане готовят более 100 блюд из козлятины, которые пользуются популярностью как у местных, так и у иностранных посетителей.

По подсчетам Тука, ежемесячно его ресторан принимает около 6000 гостей, а в пиковые дни число посетителей достигает 400 человек. «В последние годы туризм в Ниньбине сильно развился, поэтому владельцы ресторанов, такие как мы, приветствовали больше клиентов. Однако мы всегда определяем, что только потому, что клиентов много, мы не имеем права вести бизнес хаотично или неправильно. Независимо от того, с кем мы работаем, мы должны демонстрировать культурное, цивилизованное и гостеприимное отношение. Только так мы сможем внести свой вклад в создание имиджа земли и людей древней столицы как дружелюбных».

Как человек, тесно сотрудничавший с Туком на протяжении многих лет, г-н Хоанг Суан Хонг, шеф-повар ресторана Chinh Thu, прокомментировал: «Тук — друг и владелец ресторана, который очень предан своему делу и любит свою работу. Он всегда дает нам позитивную энергию и скрупулезность в своей работе. Несмотря на то, что он занятой босс, всякий раз, когда у него есть свободное время, он всегда на кухне, чтобы проверить и проинструктировать своих коллег о том, как готовить блюда».

Г-н Хоанг Минь Банг, председатель Ассоциации фермеров коммуны Ниньсуан (район Хоалы), сообщил: «Он не только хороший фермер и бизнесмен, создающий стабильные рабочие места для десятков рабочих, но и активно участвует в местных движениях и мероприятиях. Ежегодно Тхук жертвует сотни миллионов донгов на благотворительность и гуманитарную работу. Три Тхук — яркий пример духа самообучения, самоподготовки и творческой работы молодых людей».

Часто говорят, что кулинария — это искусство, а повар — художник. Возможно, талант молодого «художника», такого как Тук, заключается в том, чтобы донести до посетителей более четкое представление о свежести сути региональных деликатесов. Здесь не только взвешивание и измерение ингредиентов для приготовления блюда, но и уникальное сочетание культуры, кухни и туризма.

В возрасте 33 лет Тук добился временного успеха. Однако Тук не шумный, не показной и не самодовольный, он по-прежнему усердно стремится и учится совершенствоваться каждый день. История Тука еще раз подтверждает, что добиться успеха нелегко, но если у вас есть страсть и энтузиазм, вам будет легче добиться успеха.

Минь Хай - Хоанг Хьеп

Ссылка на источник