Креветочные котлеты — знаменитый деликатес из провинции Тханьхоа.

Тханьхоа славится как земля «духовных и талантливых людей», хранящая многочисленные исторические достижения наших предков. В то же время, она обладает разнообразным и уникальным природным ландшафтом. Поэтому кухня Тханьхоа также отличается очень самобытным и характерным стилем, с множеством вкусных и простых блюд.

Креветочные котлеты — известное и вкусное местное блюдо из провинции Тханьхоа.

Помимо таких известных блюд, как рулеты из ферментированной свинины (нем чуа), лепешки из клейкого риса (бань гай), креветочная паста (мам теп), салат из угря (гой нхыч) и рисовые лепешки (бань ранг буа), вкусной закуской являются также креветочные котлеты (ча том). Во время Тет (Лунного Нового года) чрезмерное употребление мяса, рыбы и морепродуктов может привести к чувству насыщения, поэтому эти простые традиционные блюда не только разнообразят рацион, но и помогут избежать скуки от однообразной еды.

Вкусные блюда из провинции Тханьхоа

Для жителей Тханьхоа креветочные котлеты существуют уже давно и являются популярной закуской на ночь. Особенно в холодные зимние месяцы нет ничего лучше, чем насладиться горячими, хрустящими креветочными котлетами с насыщенным вкусом креветок и мяса, обмакнутыми в кисло-сладкий и острый соус, подаваемыми с маринованными овощами и свежей зеленью.

После приготовления креветочные котлеты зажимают между бамбуковыми шпажками и жарят на гриле.

Котлеты из креветок готовят из основного ингредиента — питательных и богатых минералами морских креветок. После вылова креветок очищают, измельчают в пасту, смешивают с рубленым свиным фаршем и сушеным луком, обжаривают с небольшим количеством перца и порошка плодов гак, затем тщательно перемешивают. Полученную смесь выкладывают на рисовую лапшу, сворачивают и жарят на гриле.

Креветочные котлеты помещают в бамбуковые щипцы (или на решетку для гриля) и жарят на углях около 7-10 минут. Готовые креветочные котлеты приобретают золотисто-коричневый цвет со слегка поджаренными краями. Они вкуснее всего в горячем виде. Креветочные котлеты обычно едят с маринованными овощами (маринованный инжир, маринованная папайя, морковь, зеленый манго) и различной зеленью, такой как салат, перилла, мята и кинза. Их также можно есть с соусом для макания и острым соусом чили.

Приготовленные креветочные котлеты приобретают золотисто-желтый цвет.

Однако самые вкусные и аутентичные креветочные котлеты в стиле Тханьхоа должны подаваться с соусом из морской рыбы, который считается «душой» блюда. Соус варьируется в зависимости от ресторана, но обычно имеет кисло-сладкий вкус. Сочетание ароматных и хрустящих креветочных котлет с кислым, острым и слегка горьковатым вкусом, несомненно, создаст уникальное и привлекательное блюдо.

В провинции Тханьхоа креветочные котлеты в основном продаются в самом городе, в основном в районе перекрестка Биа, на рынке Вуонхоа, на улице Чыонг Тхи, улице Дао Дуй Ту и т.д. Среди них особенно известна своим восхитительным вкусом лавка с креветочным котлетом «Г-жа Тхат», расположенная по адресу улица Ле Тхи Хоа, 9 (недалеко от рынка Вуонхоа), район Лам Сон.

Креветочные котлеты вкуснее всего есть горячими.

Г-жа Нгуен Тхи Зунг (проживающая в районе Донг Ве города Тханьхоа) рассказала, что часто ест креветочные котлеты в ресторане «Г-жа Тхат», поскольку это самый известный ресторан в городе. «В ресторане «Г-жа Тхат» цены приемлемые, а креветочные котлеты здесь ароматные, мягкие и хрустящие, а не сухие или твердые, как в некоторых других местах. Я часто привожу друзей из других провинций и городов в Тханьхоа, чтобы они поели креветочных котлет. Особенно во время праздников и Тет (Лунный Новый год) все любят есть рисовые рулеты и креветочные котлеты», — поделилась г-жа Зунг.

Помимо ресторана госпожи Тхат, в городе Тханьхоа есть множество других вкусных и известных ресторанов, где подают креветочные пирожки, таких как: ресторан Тхао Мыой по адресу: улица Черч, 14, район Чыонг Тхи; ресторан Ко Хонга по адресу: улица Ли Тхыонг Кьет, 61; ресторан госпожи Суан; ресторан Хань Кинь… Все это хорошо известные и популярные заведения. Особенно во время праздника Тет эти рестораны остаются открытыми на протяжении всего праздника, чтобы обслуживать местных жителей и туристов, желающих насладиться вкусной едой в праздничный сезон.

Источник: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm