Водный суп из шпината и таро — освежающее блюдо, которое приносит много пользы в жаркие дни.

Водный шпинат продается на рынке Ба Чиу в Хошимине в жаркие дни. Фото: THUY DUONG

В жаркие дни просто сидеть без дела утомительно. Г-жа НТЛ, 60 лет, говорит, что помимо того, что она пьет много воды и ест много фруктов, она старается находить освежающие, легкие в употреблении блюда, чтобы готовить их для себя, своих детей и внуков.

В последнее время она часто готовит блюдо, сваренное на воде, со шпинатом, крабами и таро.

Кресс-салат выводит жар и токсины, лечит бессонницу

По словам г-жи Л., мягкий, хорошо проваренный таро, пропитанный сладким крабовым соком, очень вкусен, зеленый, хрустящий водяной шпинат выделяется на фоне жирного крабового мяса и рье, что станет прекрасным, питательным супом для ее семьи.

Доктор Нго Тхи Бах Йен, заведующая отделением лечения, ухода за кожей и красоты диагностического отделения больницы традиционной медицины города Хошимин, рассказала, что рау рут, также называемый рау нхут, представляет собой травянистое растение, плавающее на поверхности воды, с белыми поплавками вокруг стебля и перистыми сложными листьями.

Кресс-салат — очень популярный овощ, его часто готовят в супе с таро и крабовым супом. Водный шпинат имеет особый аромат, похожий на запах грибов шиитаке, стебель хрустящий...

Питательный состав овощей включает аминолейцин, теонин, витамин В12, метионин и очень высокое содержание белка. Водяной шпинат содержит большое количество белка, намного превосходя другие овощи, такие как салат, малабарский шпинат и водяной шпинат.

Водный шпинат можно приготовить в супе с крабами, таро или креветками, постной свининой, курицей... Эти блюда вкусные, прохладные, питательные и помогают вам хорошо спать.

Согласно традиционной медицине, водяной шпинат имеет сладкий вкус, холодные свойства, нетоксичен, оказывает седативное действие, охлаждает печень, выводит токсины, лечит бессонницу, снимает внутренний жар, вызывающий угри... очищает кровеносные сосуды, регулирует работу селезенки и желудка, очищает мочевыводящие пути, является мочегонным, противовоспалительным, слабительным и жаропонижающим средством.

Кресс-салат также считается натуральным средством от бессонницы благодаря значительному содержанию витамина B12. Витамин B12 в шпинате может помочь организму вырабатывать мелатонин — вещество, необходимое для расслабления ума и улучшения качества сна.

Витамин B12, содержащийся в водяном шпинате, не только помогает лечить бессонницу, но и играет важную роль в образовании красных кровяных телец.

Это помогает предотвратить анемию, облегчая транспорт кислорода в крови, обеспечивая питание клеток организма.

Кроме того, шпинат является хорошим источником белка, который необходим для структуры и поддержания функций клеток. Белок помогает вырабатывать энергию и защищать общее состояние здоровья.

Водный шпинат содержит значительное количество клетчатки, смягчает стул и способствует пищеварению, помогая избавиться от запоров. Это доказывает, что водяной шпинат является полезной пищей для людей с проблемами пищеварения.

Наконец, шпинат содержит множество минералов, важных для здоровья костей и суставов, таких как фосфор, кальций и цинк. Это помогает укрепить кости, уменьшить боли в суставах и повысить гибкость костей.

Хотя водяной шпинат является натуральным и безопасным продуктом питания, все же есть некоторые правила, которые необходимо соблюдать после того, как вы решили добавить этот овощ в свой рацион.

Водный шпинат по своей природе холодный, что может вызвать боли в животе или диарею, особенно у детей и людей со слабой иммунной системой. Употребляйте шпинат в умеренных количествах и с учетом состояния вашего здоровья.

Беременным женщинам следует быть особенно осторожными при употреблении в пищу шпината, особенно сырого. Водный шпинат часто растет под водой, где он подвержен воздействию опасных патогенов и червей. Употребление шпината, зараженного этим патогеном, может быть вредным для плода.

Согласно некоторым исследованиям, водный шпинат обладает способностью поглощать из среды своего обитания некоторые тяжелые металлы, такие как медь, свинец и цинк. Поэтому употребление слишком большого количества шпината может привести к накоплению тяжелых металлов в организме.

Чтобы обезопасить себя, придерживайтесь принципа взвешивания и разнообразия своего ежедневного рациона, не зацикливаясь на одном конкретном продукте питания.

Снижение риска хронических заболеваний

Таро является источником калия — важного минерала для клеток и жидкостей организма. Расщепляя избыток соли, калий может контролировать и снижать артериальное давление. Тем самым способствуя стабилизации сердечного ритма и снижению риска хронических заболеваний.

Таро снижает риск многих хронических заболеваний - Фото: THUY DUONG

Мало того, клетчатка, содержащаяся в этом клубне, также помогает снизить уровень холестерина — фактора, приводящего к сердечно-сосудистым заболеваниям и ишемической болезни сердца. Таким образом, стенки кровеносных сосудов не будут склерозироваться или закупориваться, и сердце всегда будет функционировать нормально.

Кроме того, «резистентный крахмал» (пища, которая помогает кишечным бактериям расти) таро также приносит много пользы, например, повышает чувствительность организма к инсулину, уменьшает накопление жира, снижает реакцию на инсулинемию и т. д.

Улучшение работы пищеварительной системы — это преимущество таро, особенно для тех, кто страдает запорами, несварением желудка или вздутием живота. Поскольку этот клубень содержит до 27% клетчатки, она полностью расщепляется и усваивается.

Таро также является продуктом, богатым железом и медью — минералами, необходимыми для регенерации крови. Помимо улучшения кровообращения, таро также ускоряет обмен веществ в организме. Поэтому людям, страдающим анемией, следует употреблять блюда, приготовленные из таро.

Таро также содержит витамин Е и витамин А — два витамина, которые обладают способностью бороться со старением. Если добавить этот клубень, морщины и темные пятна станут менее заметными и исчезнут. Кроме того, поврежденные клетки также будут омоложены.

Доктор Нго Тхи Бах Йен подчеркнула, что 100 г таро могут обеспечить организм примерно 112 калориями, тогда как картофель обеспечивает всего 87 калориями. Таким образом, таро обеспечивает организм обильной энергией.

Кроме того, большое количество сложных углеводов в таро также замедляет пищеварение, помогая вам дольше чувствовать сытость и уменьшая тягу к еде. В частности, они содержат мало жира и много белка, что делает их подходящими для тех, кто хочет похудеть.

Таро — это продукт, содержащий много углеводов, обеспечивающих энергией функционирование нервной системы. Поэтому людям, только что выздоровевшим после болезни, худым людям и людям с признаками физической слабости следует добавлять таро в свой рацион.

Источник: https://tuoitre.vn/canh-rau-rut-khoai-so-mon-an-giai-nhiet-nhieu-loi-ich-trong-nhung-ngay-nang-nong-20240501075242364.htm