Как приготовить вкусный и красивый холодец на Лунный Новый год

1. Ингредиенты для приготовления холодца

800 г ветчины
150 г свиных ушей
2 луковицы
30 г сушеных грибов шиитаке
20 г сушеных древесных ушей
Половина моркови
Приправа: Рыбный соус, соль, приправа в порошке, перец, устричный соус, глутамат натрия.

Мясо донга 2.jpg — Мариновать свиную ногу (Фото: Лао Донг)

2. Как приготовить вкусный холодец

Шаг 1 : Подготовьте ингредиенты.

Вымойте свиные ножки и замочите их в разбавленной соленой воде на 20 минут, затем промойте и слейте воду. Замочите свиные уши в соли, уксусе, имбире или лимоне, затем промойте и слейте воду.

Затем приготовьте кастрюлю с кипящей водой, добавьте немного соли и измельченного лука-шалота, затем добавьте свиные уши и ножки и доведите до кипения, чтобы удалить грязь и пену. Это поможет сделать холодец более прозрачным, вкусным и красивым. Затем нарежьте свиную ногу и свиное ухо на небольшие кусочки.

Замочите древесные грибы, вымойте и нарежьте длинными полосками. Замочите грибы шиитаке, вымойте их и вырежьте цветы на шляпках. Помойте морковь и вырежьте цветы. Очистите лук, вымойте его и нарежьте.

Шаг 2 : Маринуем мясо

Замаринуйте нарезанную свиную ногу и свиное ухо в 1 столовой ложке рыбного соуса, 1 чайной ложке соли, 1 чайной ложке приправы, 1 чайной ложке перца, тщательно перемешайте, чтобы впитать специи. Маринуйте мясо не менее 30 минут или 1 часа.

Шаг 3 : Тушим свиные ножки.

Обжарьте половину лука-шалота до появления аромата, затем добавьте замаринованную свиную ногу и свиное ухо и жарьте, помешивая, до готовности. Затем добавьте воды так, чтобы она покрыла мясо, и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого и варите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Периодически снимайте пену, чтобы вода оставалась прозрачной.

Шаг 4 : Обжарьте древесные уши и грибы шиитаке.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла или сала, затем добавьте оставшуюся половину лука-шалота, древесные грибы и грибы шиитаке, приправьте небольшим количеством приправ и обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут.

Когда свиная ножка станет мягкой, добавьте обжаренные древесные уши и грибы шиитаке, приправьте рыбным соусом, солью и приправой по вкусу. Затем готовьте 3–4 минуты, добавьте немного перца и выключите огонь.

Шаг 5 : Завершение

Бланшируйте морковь и выложите на дно миски. Затем аккуратно выложите свиную рульку, свиное ухо, свиное ухо и грибы шиитаке на морковь. Подождите, пока замороженное мясо остынет, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 4–6 часов до замораживания.

fb мясо.jpg — Вкусное и красивое холодец на Лунный Новый год (Фото: bachhoaxanh)

3. Примечания по приготовлению холодца

Чтобы приготовить вкусный холодец, следует использовать переднюю ногу, она более постная.

Холодец не следует готовить слишком соленым, так как когда вы будете есть холодец, обмакивая его в восхитительный рыбный соус, посыпанный острым перцем и подаваемый с кислыми закусками, он будет очень вкусным.

При нарезке шампиньонов и опят нельзя резать их слишком мелко, иначе они рассыплются и потеряют вкус.

При тушении свиной ножки можно использовать скороварку, чтобы сэкономить время и ускорить размягчение мяса. Но следует отметить, что при этом используется меньше воды, чем при обычном способе приготовления.

Мясо прочно заморожено и слипается в прозрачную, красивую желеобразную массу. Во время еды используйте тонкий острый нож, чтобы сделать надрезы по краю миски и аккуратно переверните желе на тарелку. Миска с прозрачным, красивым мясным желе будет выглядеть чрезвычайно привлекательно и красиво.

Каждый кусочек мяса нежный, древесный колос и грибы шиитаке хрустящие, с ароматом перца и полным вкусом. Во время еды обмакните его в рыбный соус и поперчите, ешьте с горячим рисом, солеными огурцами и соленым луком, это очень вкусно. Мясное желе имеет освежающий, чистый, прекрасный вкус и совсем не жирное.

Что касается хранения, замороженное мясо следует использовать только в течение 5–6 часов после извлечения из холодильника, но если его хранить в холодильнике, то его можно хранить в течение 7–10 дней.

Чтобы сохранить мясо на долгий срок, его следует разделить на небольшие порции, не смешивать использованное мясо с неиспользованным. Если мясо имеет неприятный запах и водянистое, его есть не следует.

Желаю вам успехов в приготовлении этого прозрачного и красивого блюда из мясного желе в честь праздника Тет!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Самый подробный поднос для подношений в канун Нового года в 2024 году Дракона

Кулинарный художник предлагает наиболее полный и подробный набор подношений на конец года во второй половине дня 30-го числа Лунного Нового года 2024 для всех 3 регионов: Северного, Центрального и Южного.

Как приготовить простые соленья, чтобы снять чувство сытости во время Тет

Соленья — это гарнир с восхитительным хрустящим, кисло-сладким вкусом, очень возбуждающий вкусовые рецепторы. Особенно в праздники и Тет это очень эффективное блюдо против скуки. Вот простой способ приготовить маринованные огурцы, которые помогут снять чувство сытости во время Тет.