Как приготовить вкусный омлет на завтрак

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Вкусный французский омлет - Фото: Simply Recipes

Омлет, также известный как омлет, — классическое французское блюдо, характеризующееся золотисто-коричневым внешним слоем, внутри которого находится мягкое, ароматное и жирное яйцо.

Появившись с середины XVI века, этот омлет стал классическим блюдом французской кухни.

Постепенно омлеты стали популярными во всем мире, их можно встретить в большинстве ресторанов и на домашних кухнях.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — Омлет появился в середине XVI века и стал популярен в XVII веке. Фото: Getty Images

Газета New York Times отметила, что этот омлет представляет собой идеальное сочетание вкуснейших ингредиентов и точной техники приготовления. Опытный и скрупулезный повар поможет этому блюду из яиц раскрыться наилучшим образом.

Омлеты можно есть солеными, с мясным ассорти и сыром, или сладкими, с джемом, сиропом и фруктами. Но для начала, чтобы приготовить вкусный омлет, необходимо освоить следующие основные приемы:

Подготовьте ингредиенты для приготовления омлета.

- 3 яйца

- Щепотка соли

- Молотый перец

- 1-2 чайные ложки рубленой свежей зелени (петрушка, эстрагон, розмарин...)

- 1 столовая ложка масла

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — Французский омлет — это просто, но вкусно. Фото: The New York Times

* Примечание:

- Куриные яйца являются основным ингредиентом, определяющим вкусовые качества блюда, поэтому следует использовать местные куриные яйца, чтобы гарантировать наилучшее качество.

- Яйца следует хранить при комнатной температуре, чтобы они приготовились быстро и равномерно. Если вы храните яйца в холодильнике, достаньте их за 1 час или замочите в теплой воде на 20 минут.

- Выбирайте жирные, несоленые масла, чтобы лучше контролировать вкус омлета.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Это блюдо из яиц можно есть с джемом или фруктами. Фото: BBC Good Food

Изготовление:

- Разбейте яйца в миску среднего размера. Добавьте 1 столовую ложку воды, соль и перец. Взбивайте вилкой до тех пор, пока белки и желтки не смешаются. Смешайте полученную смесь с подготовленными травами.

- Возьмите чугунную или антипригарную сковороду (лучше всего диаметром 8–9 дюймов) и поставьте ее на сильный огонь. Растопите сливочное масло до образования пены.

- Влейте яичную смесь и убавьте огонь до среднего. Используя тыльную сторону вилки или термостойкую резиновую лопатку, взбейте яйцо по стенкам кастрюли, пока дно не начнет застывать.

- Наклоните сковороду и переверните яйцо. С помощью вилки сложите яйцо пополам или втрое и положите на тарелку.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Как приготовить простой французский омлет - Фото: Serious Eats

* Советы по приготовлению вкусного омлета

- Взбейте яйца равномерно, не взбивайте слишком сильно, иначе яйца станут жидкими или пенистыми. Если вы хотите, чтобы яйца были мягче, добавьте в них перед приготовлением небольшую ложку масла.

- Чтобы блюдо из яиц получилось более сытным, перед подачей смажьте яйцо мягким маслом или сметаной.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Омлет со сметаной сверху - Фото: Reddit

Если вы хотите добавить розмарин или икру сверху на яйца, это также поможет им лучше прилипнуть.

В качестве альтернативы вы можете попробовать другой вариант омлета — омлет-суфле.

Этот омлет получается мягче и легче классического омлета, приготовленного с использованием техники взбивания яичного белка. Внешняя оболочка имеет золотисто-коричневый цвет, а внутренняя часть мягкая и гладкая, и когда ее едят, создается ощущение, что она тает во рту.