Хотя атмосфера Тет еще не вошла в городские улицы, в ремесленных деревнях уже кипит работа по приготовлению товаров и блюд.
Кухни всегда в огне.
Чем ближе к лунному Новому году, тем больше кооперативов и ремесленных деревень в провинции Тхайнгуен активно продвигают производство товаров для обслуживания потребителей, особенно продукции, пользующейся большим спросом в период Тэта, соблюдая критерии обеспечения качества, разнообразия дизайна продукции и стабилизации цен.
В последние дни года деревня Бо Зау Бан Чунг (коммуна Ко Лунг, район Фу Луонг, Тхай Нгуен) занята подготовкой к Тэту. Каждое домохозяйство мобилизует еще 3–5 рабочих, чтобы не отставать от темпов производства. По словам г-жи Тран Тхи Ту Хуонг, жительницы ремесленной деревни, каждая связка листьев дикого донга после импорта из провинции Баккан промывается и высушивается.
Секрет приготовления знаменитого вкуснейшего баньчунга от Бо Дау заключается в тщательно отобранных ингредиентах, плотно завернутых лепешках и вареной свекле. Фото: Фам Хьеу.
Другие ингредиенты также тщательно отбираются. Зерна специального клейкого риса «Личи» должны быть ровными, плотными, без примесей и выращенными в регионах Фулыонг и Диньхоа. Зелёная фасоль с жёлтой сердцевиной должна быть 1-го сорта. Жареный перец, молотый, смешанный со специями по вкусу. Свинина должна соответствовать критериям свежести и вкусовых качеств. Чтобы сохранить традиции и обеспечить безопасность пищевых продуктов, для завязывания баньчунга используют бамбуковые нити вместо пластиковых.
«Секрет приготовления знаменитого вкуснейшего баньчунга Бо Дау заключается в тщательно отобранных ингредиентах, плотно завернутых лепешках и вареной свекле. «Еще одной особенностью является то, что вода из колодцев в районе Бодау очень полезна: если ее использовать для кипячения баньчунга, она приобретет красивый зеленый цвет», — поделилась г-жа Хуонг.
Развивая сильные стороны ремесленной деревни, с 2021 года был создан традиционный кооператив по производству баньчунга Бо Дау, в состав которого входят 8 членов. Кооператив специализируется на производстве фирменного блюда баньчунг с сертификацией OCOP на уровне 3 звезды. В этом году по случаю Лунного Нового года семья г-жи Нгуен Бич Лиен, директора традиционного кооператива «Бодау Баньчунг», получила заказы от клиентов на изготовление около 20 000 пирожных.
«Несмотря на большой объем, члены кооператива всегда напоминают друг другу о необходимости обеспечивать качество и не повышать цены по сравнению с обычными днями», — подтвердила г-жа Лиен.
Подобно деревне Бо Зау баньчунг, в кооперативе по производству вермишели Вьет Куонг (город Хоатхуонг, район Донгхи) производственная атмосфера также очень оживленная, чтобы удовлетворить потребности рынка Тет. Территория кооператива площадью 300 м2 почти полностью заполнена пачками целлофановой лапши. Отделы резки, проверки веса, упаковки и маркировки работают на полную мощность.
Кооператив Viet Cuong Vermicelli увеличивает производство, чтобы удовлетворить спрос рынка к Лунному Новому году 2024. Фото: Фам Хьеу.
По словам г-на Нгуена Ван Ба, директора кооператива Viet Cuong Vermicelli, для обеспечения производственных мощностей кооператив инвестировал в дополнительный центробежный фильтр для муки и другое оборудование общей стоимостью около 1 млрд донгов. Кооператив также активно запасался сырьем примерно за 2 месяца до Тэта и мобилизовал десятки сезонных рабочих для работы по вечерам. Что касается упаковки, кооператив также внес множество улучшений, чтобы обеспечить эстетичность и лучшее соответствие вкусам покупателей.
«Помимо традиционных каналов продаж, в этом году кооператив Viet Cuong Vermicelli расширил представление и продвижение своей продукции через социальные сети и платформы электронной коммерции. Благодаря этому количество заказов увеличилось примерно на 20-25%. «В частности, в предстоящий лунный Новый год кооператив, как ожидается, поставит на рынок сотни тонн вермишели», — сообщил г-н Ба.
Разнообразие типов дистрибуции
Стремясь создать долгосрочную репутацию, чайный кооператив Hao Dat (коммуна Тан Куонг, город Тхай Нгуен) определил, что продукция, предназначенная для подачи к предстоящему Лунному Новому году, должна иметь красивый дизайн, гарантировать качество и иметь приемлемые цены. Помимо увеличения производства, кооператив также гибко применяет методы продаж и удовлетворяет особые потребности каждой группы клиентов в плане дизайна упаковки и спецификаций упаковки продукции для подарков и т. д.
«Наряду с традиционными клиентами, отслеживание тенденций цифровой трансформации, продвижение продукции на платформах социальных сетей помогло кооперативам и ремесленным деревням провинции получить много новых заказов», — проанализировала г-жа Дао Тхань Хао, директор чайного кооператива Hao Dat, и сказала, что ускорение производства для удовлетворения рыночного спроса во время Тэта поможет предприятиям увеличить выручку, а работникам — увеличить доход.
Чайный кооператив «Хао Дат» считает, что продукция для предстоящего Лунного Нового года должна быть красиво оформлена, гарантировать качество и иметь приемлемую цену. Фото: Фам Хьеу.
По данным Департамента промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен, в настоящее время система розничной торговли в провинции включает 140 рынков, десятки супермаркетов, торговых центров и тысячи продовольственных магазинов. Чтобы обеспечить поставки товаров к Новому году по лунному календарю 2024 года, Департамент промышленности и торговли совместно с департаментами, филиалами, народными комитетами районов, городов и предприятиями провинции координируют реализацию множества решений по обеспечению баланса спроса и предложения и стабилизации рынка в период Нового года по лунному календарю 2024 года.
В последнее время производственные и торговые предприятия также активно участвовали в мероприятиях по стабилизации рынка, организовывали мероприятия по продвижению торговли, активно откликались на кампанию «Вьетнамцы отдают приоритет использованию вьетнамских товаров», организовывали мобильные сессии по продаже вьетнамских товаров в сельской местности, отдаленных районах.
Кроме того, предприятия, агенты и розничные магазины хорошо подготовили товары первой необходимости и товары к празднику Тет, чтобы обеспечить своевременные и достаточные поставки жителям сельских, горных, отдаленных и изолированных районов с гарантированным качеством и разумными ценами.
До, во время и после Лунного Нового года Департамент промышленности и торговли провинции Тхайнгуен планирует координировать действия с соответствующими подразделениями для усиления проверок безопасности пищевых продуктов на предприятиях, а также на предприятиях по производству и торговле продуктами питания в этом районе. В то же время усилить контроль за контрабандой, торговым мошенничеством, контрафактными товарами, имитационными товарами, товарами, нарушающими права интеллектуальной собственности...
Источник
Комментарий (0)