Вьетнамский кофе: вкус человечества

Я живу в Хошимине уже почти тридцать лет и хорошо себе представляю, как каждое утро я сижу там, потягивая чашку черного кофе, читаю газету и рассказываю истории из жизни. Для меня вьетнамский кофе — это не просто напиток, это еще и воспоминание, культура ранних утренних тротуаров, где люди обмениваются улыбками и приветствиями.

В конце прошлого года я открыл небольшую кофейню, специализирующуюся на веганском кофе с ореховым молоком вместо сгущенного. Я хочу, чтобы все наслаждались вьетнамским кофе, включая вегетарианцев и людей, не употребляющих молочные продукты.

Поначалу покупателей было мало, в некоторые дни продавалось всего дюжина чашек. Но в постные дни люди приходят толпами, восхваляя восхитительный кофе, аромат жареных зерен, смешанный с нежным ореховым молоком. Постоянный клиент сказал: «Кофе, который вы готовите, по вкусу напоминает тот, который я пил в молодости, но более необычный и легкий!» Мне приятно слышать это...

Вьетнамский кофе – именно такой: он одновременно и привычный, и инновационный. От кофейных автоматов с кофе в уличном кафе до креативных тележек, таких как моя, кофе всегда был связующим звеном между людьми. Помню, как однажды я увидел группу молодых людей, которые сидели и фотографировали приготовленный мной кофе, а затем выкладывали снимки в интернет. Я подумал: «Ух ты, вьетнамский кофе теперь действительно «высококачественный»!» Это не просто чашка воды, а история о фермерах, тщательно собирающих каждое кофейное зерно, об утрах, наполненных смехом.

Я горжусь тем, что вьетнамская робуста теперь известна во всем мире , от Буонметхуота до элитных магазинов за рубежом. Мой веганский кофе, пусть и небольшой, — это мой способ внести свой вклад в сохранение души вьетнамского кофе, сильной деревенской души, одновременно традиционной и прокладывающей путь в будущее.

Я надеюсь, что однажды каждая чашка вьетнамского кофе будет рассказывать эту историю, и каждый, кто ее пьет, полюбит эту землю еще больше.

(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Чествование вьетнамского кофе и чая» в 3-й раз, 2025 г., организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Правила конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае». Графика: ЧИ ФАН

Источник: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm