Безопасно ли употреблять в пищу красного карпа, принесенного в жертву богу кухни?

Насколько питателен, вкусен и пригоден для подношений Богу Кухни красный карп по сравнению с белым карпом? (Суонг, 33 года, провинция Винь Фук ).

Отвечать:

Карп – очень полезный и лечебный продукт. Каждые 100 г свежего мяса карпа содержат 17,6 г белка, 4,1 г жиров, 25 мг витамина А и 2,7 мг витамина С. Благодаря своему сладкому белому мясу, небольшому количеству костей и восхитительному вкусу, карп является очень популярным блюдом в семейных обедах.

С точки зрения питательной ценности, красный карп похож на белого карпа; крупных красных карпов можно готовить и есть. Однако более мелкие красные карпы не такие вкусные и не обладают таким сильным ароматом.

Однако красный карп связан с легендой о перепрыгивании через Драконьи Врата и превращении в дракона, и его приносят в жертву в день поклонения Кухонному Богу (23-й день 12-го лунного месяца). С духовной точки зрения многие не рекомендуют употреблять в пищу этот вид рыбы. Кроме того, красный карп обычно продается только во время церемонии поклонения Кухонному Богу и не так широко доступен, как белый карп. Поэтому люди редко используют красного карпа в кулинарии.

Однако, в зависимости от своих потребностей, обстоятельств и предпочтений, каждый человек имеет право выбора.

Следует отметить, что при приготовлении рыбы необходимо тщательно её очистить, удалив слизистую оболочку с кожи и чёрную мембрану внутри брюшка. Во избежание отравления не следует употреблять в пищу желчь или кишки.

практикующий врач традиционной медицины Буй Дак Санг
Вьетнамская академия науки и технологий, Ханойская ассоциация традиционной медицины

Ссылка на источник