Сколько стоит мусульманская «разговенная» трапеза в Рамадан в период «роста цен»?

Ифтар — это ежевечерняя трапеза после захода солнца во время Рамадана, священного месяца для 1,9 миллиарда мусульман.

Во время священного для мусульман месяца Рамадан ифтар — это время, когда члены семьи собираются вместе после дня молитв. (Источник: Times now News)

Около 1,9 миллиарда мусульман по всему миру (около 25% населения планеты) соблюдают священный месяц Рамадан, который длится с 11 марта по 10 апреля.

Когда солнце садится во время священного для мусульман месяца Рамадан, мусульмане вместе со своими семьями едят «разговение» или ифтар.

Однако в условиях роста цен многим семьям приходится задумываться об ограничении потребления некоторых любимых продуктов. Вот некоторые традиционные блюда ифтара в мусульманских семьях по всему миру.

Аргентина

Изображение мусульманского ифтара в Аргентине. (Источник: Аль-Джазира )

В феврале 2024 года в Аргентине наблюдался один из самых высоких уровней инфляции в мире: цены на продукты питания выросли на 303% по сравнению с февралем 2023 года.

Трапеза ифтара в мусульманской семье в Аргентине обычно включает в себя основное блюдо — говядину асадо, подаваемую с чимичурри — ароматным соусом на основе петрушки, и эмпанадас — пирожками с начинкой из говяжьего фарша или овощей. На десерт были блины с соусом дульсе де лече и свежими фруктами. Аргентинцы часто пьют традиционный травяной чай из растения мате.

Стоимость приготовления этого особого ифтара составляет около 7200 песо (8,4 доллара США), что намного выше, чем 1782 песо (2 доллара США) в 2023 году.

Австралия

Изображение мусульманского ифтара в Австралии. (Источник: Аль-Джазира )

В крупнейшем в мире островном государстве ифтар отражает многокультурную самобытность Австралии, сочетая в себе вкусы со всего мира.

Главным блюдом трапезы стал халяльный набор закусок — популярная уличная еда, приготовленная из баранины, картофеля фри с соусом барбекю и чечевичного супа с овощами. И наконец, десерт «ламингтонс» — бисквитные пирожные, покрытые шоколадом, наполненные джемом и посыпанные кокосовой стружкой.

К блюду также подается концентрированный фруктовый сок — сладкий и освежающий напиток, который восполняет водный баланс после дня поста в жаркую погоду.

В той же ситуации, что и западные страны, Австралия также вынуждена контролировать инфляцию. Таким образом, стоимость ифтара с приведенным выше меню составляет около 12,5 австралийских долларов (8,1 доллара США) за прием пищи, что выше прошлогодней стоимости в 11 австралийских долларов (7 долларов США).

Наибольший рост цен произошел на ключевые ингредиенты, включая мясо и яйца.

Босния и Герцеговина

Фотография мусульманского ифтара в Боснии и Герцеговине. (Источник: Аль-Джазира )

Среди стран с самым большим мусульманским населением в Европе Босния и Герцеговина славится множеством традиционных блюд, отражающих ее многокультурное наследие. Беспроигрышным вариантом на праздничном столе является пита-кромпируша — запеченный пирог с начинкой из картофельного пюре, лука и специй.

Далее следует топа — медленно приготовленный пирог с сыром и маслом, хурмашица. Ифтар завершается бокалом сок од дренджина — популярного напитка из кизила.

Стоимость вышеуказанного блюда составляет около 2,9 BAM (1,6 USD) за порцию. Между тем, в 2023 году тот же обед будет стоить 2,7 BAM (1,5 доллара США), что на 7% больше.

Египет

Изображение мусульманского ифтара в Египте. (Источник: Аль-Джазира )

Поскольку в Египте существуют давние кулинарные традиции, на столе во время ифтара обязательно присутствуют виноградные листья, завернутые в смесь риса, мясного фарша и специй, которые подаются с супом молохия (джут) и кунафой на десерт.

Кроме того, для утоления жажды они употребляют камар ад-дин — традиционный напиток из абрикосов, который любят многие люди.

В настоящее время в Египте наблюдается рекордная инфляция и обесценивание валюты. В результате стоимость такого обеда составит около 68 египетских фунтов (1,4 доллара США), что на 74% больше стоимости обеда в 2023 году, которая составляла 39 египетских фунтов (0,8 доллара США).

Индия

Изображение мусульманского ифтара в Индии. (Источник: Аль-Джазира )

В Индии существует широкий выбор блюд для ифтара. Одним из любимых блюд является гхугни, вегетарианское карри из гороха или стручковой фасоли, приготовленное с луком, помидорами и различными специями.

В качестве гарнира подают пакору — хрустящее жареное овощное блюдо с луком и зеленым перцем чили, а на десерт — суджи-халву — пудинг, приготовленный в топленом масле с сахаром и посыпанный орехами.

Стоимость обеда составляет около 149 рупий (1,8 доллара США) за порцию, что на 9% больше, чем 162 рупии (1,9 доллара США) в 2023 году.

Индонезия

Изображение мусульманского ифтара в Индонезии. (Источник: Аль-Джазира )

В крупнейшей мусульманской стране мира традиционная трапеза ифтара в Индонезии включает бубур — кашу из измельченной курицы, арахиса, овощей и специй.

Популярным гарниром является бакван — жареный во фритюре овощной салат из тертой моркови, капусты и ростков фасоли. Для любителей сладкого отличным десертом станет колак писанг — десерт из бананов, приготовленных с кокосовым молоком, сахаром и листьями пандана.

В завершение ароматной трапезы индонезийцы пьют бокал эс тимун сури — освежающего напитка из арбуза и кокоса.

Стоимость приготовления блюда составляет около 66 600 рупий (4,2 доллара США) за порцию, что ниже, чем 62 600 рупий (3,9 доллара США) в 2023 году.

Малайзия

Изображение мусульманского ифтара в Малайзии. (Источник: Аль-Джазира )

Поскольку Малайзия является преимущественно мусульманской страной, в меню малайзийских блюд входит говяжий ренданг — сытное и острое блюдо из говядины, приготовленное в кокосовом молоке.

Кроме того, малазийцы часто едят сайур лодех — ароматное овощное рагу, приготовленное на кокосовом молоке с баклажанами, фасолью и орехами. Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, многие малазийцы выпивают стакан сирап бандунга — сладкого молока, смешанного с розовым сиропом. Наконец, двухслойный десерт серии «Мука»: мороженое с клейким рисом и заварным кремом из пандана.

Стоимость приготовления блюда составляет около 6,9 ринггита (1,5 доллара США) за порцию, что выше, чем 6,4 ринггита (1,3 доллара США) в 2023 году.

Нигерия

Изображение мусульманского ифтара. Нигерия (Источник: Al Jazeera )

Нигерийская кухня известна своим разнообразием ингредиентов и уникальными специями. В качестве основного блюда нигерийцы часто предпочитают рис джоллоф, который подают с курицей.

Чтобы придать блюду пикантности, можно заказать пикантный пудинг из черноглазого гороха или гороха с черным глазом, который называется «мой-мой». Напиток, который подают к еде, обычно представляет собой зобо — напиток из сушеных цветков гибискуса. Завершите трапезу десертом из свежих фруктов.

Стоимость приготовления одного блюда составляет около 6500 найр (4,4 доллара США), что на 68 процентов больше, чем 3860 найр (2,6 доллара США) в прошлом году.

Пакистан

Фотография мусульманского ифтара в Пакистане. (Источник: Аль-Джазира )

Трапеза ифтар в Пакистане начинается с дахи барая — жареной чечевицы, политой йогуртом и покрытой сладким и острым соусом. Подавайте с фруктовым салатом, посыпанным чаат масалой (пряный порошок, приготовленный из таких ингредиентов, как порошок сушеного манго, сушеные зерна граната и черная соль), а на десерт — джалеби — популярная уличная еда в Южной Азии, на Ближнем Востоке и в Африке. Ифтар завершается напитком, приготовленным из розового сиропа.

Общая стоимость этого блюда для ифтара составляет 172 рупии (0,60 доллара США), что выше цены в 141 рупию (0,50 доллара США) в 2023 году.

Палестина

Изображение мусульманского ифтара в Палестине. (Источник: Аль-Джазира )

Одним из самых распространенных блюд в Палестине является маклуба — восхитительное блюдо из риса, приготовленное со слоями нарезанных баклажанов, мяса и других овощей. Помимо маклюбы, в ифтар также входит дагга — традиционный острый салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом. Палестинцы также любят популярный напиток из тамаринда и сахара под названием «Тамир», который пьют во время еды, а на десерт едят катаиф — пирог в форме полумесяца, начиненный грецкими орехами или сыром.

Общая стоимость одного приема пищи составляет около 31,5 шекеля (9 долларов США) по сравнению с 28,5 шекеля (8 долларов США) в 2023 году.

ЮАР

Изображение мусульманского ифтара в Южной Африке. (Источник: Аль-Джазира )

В радужной стране проживает множество различных расовых и этнических групп. Во время Рамадана мусульмане здесь часто едят pap en vleis (или shisa nyama) — кукурузную кашу, которую едят с жареным мясом. К блюду подайте суп чакалака, приготовленный из лука, помидоров, моркови, фасоли и специй, а на десерт — куксистеры.

Наконец, бокал имбирного пива «Stoney» станет освежающим завершением ифтара.

Приготовление вышеуказанного блюда обойдется примерно в 77 рандов (4 доллара США) за порцию, что дороже, чем 68 рандов (3,6 доллара США) в 2023 году.

Türkiye

Изображение мусульманского ифтара в Турции. (Источник: Аль-Джазира )

Когда в Турции садится солнце, многие семьи наслаждаются долмой — овощным блюдом, фаршированным смесью риса, мяса и зелени, — а также миской джаджика (сливочного йогурта с огурцами) и десертом мухаллеби — молочным пудингом, приправленным корицей и орехами.

Для улучшения пищеварения турки также употребляют салгам — ферментированный свекольный напиток.

С учетом вышеперечисленных блюд обед обойдется примерно в 60,5 лир (1,9 доллара США), что на 20% дороже прошлогодних 50,6 лир (1,6 доллара США).

Старший брат

Изображение мусульманского ифтара в Великобритании. (Источник: Аль-Джазира )

В Великобритании проживает около четырех миллионов мусульман. Выбор еды для ифтара во многом зависит от их семейного положения. Самым необычным блюдом является рис с филе лосося, подаваемый с зелеными овощами, за которым следует миска фруктового йогурта. Наконец, чашка зеленого чая богата антиоксидантами и способствует пищеварению.

Стоимость такого блюда составляет около 2,20 фунта стерлингов (2,70 доллара США) за порцию, что немного выше, чем 2,10 фунта стерлингов (2,60 доллара США) в 2023 году.

Америка

Изображение мусульманского ифтара в Америке. (Источник: Аль-Джазира )

В Соединенных Штатах проживает разнообразная мусульманская община, насчитывающая от трех до четырех миллионов человек, что составляет около 1% населения.

В Америке популярным основным блюдом для мусульманских семей во время ифтара является жареная курица, маринованная в травах и специях. Дополните блюдо, приготовленное на гриле, фатушем — традиционным ближневосточным зеленым салатом, смешанным с хрустящей жареной курицей или хрустящими тостами. Также нельзя пропустить десерт кунафа — сладкий чизкейк с орехами. Наконец, стакан молока со вкусом фруктов или шоколада.

Предполагаемая стоимость обеда составит около 7,10 долларов США по сравнению с 6,70 долларами США в 2023 году.

(по данным Аль-Джазиры )

Источник: https://baoquocte.vn/bua-an-xa-chay-trong-le-ramadan-cua-nguoi-hoi-giao-thoi-vat-gia-leo-thang-ton-bao-nhieu-tien-266950.html