Секрет победы в кулинарном конкурсе от студента, который выбрал неправильную карьеру

Нгуен Нгок Фу и генеральный консул Австралии в Хошимине Сара Хупер

фото: шуй гипноз

12 апреля судьи кулинарного конкурса Taste of Australia 2025, организованного Генеральным консульством Австралии в Хошимине, решили присудить победу Нгуену Нгок Фу, 27-летнему студенту, который в настоящее время учится на втором курсе кулинарного факультета Saigontourist College of Tourism and Hospitality (район Танбинь, Хошимин).

Когда рыбный соус помогает устранить препятствия

Чтобы завоевать эту награду, Фу обошла других участников, которые прошли прямой конкурс от колледжа туризма Сайгона, средней школы Вьет Джиао (обе в городе Хошимин) и школы KOTO (Ханой).

Программа состоит из двух туров. В первом туре судьям необходимо было воссоздать блюдо из бараньих отбивных с добавлением рыбного соуса, трав и австралийских орехов макадамия. Во втором раунде нужно было приготовить «загадочное основное блюдо», а позже выяснилось, что в качестве ингредиента использовалась австралийская желтохвостка.

В обоих раундах Фу полагался на «душу вьетнамской кухни » — рыбный соус, чтобы справиться с запахом баранины и рыбных блюд, с которыми ему никогда не доводилось соприкасаться.

В беседе с Тхань Ниеном представитель Сайгонского туристического колледжа туризма и гостеприимства рассказал, что они использовали грейпфрут в качестве ингредиента для картофельного пюре. «Насколько мне известно, вьетнамский грейпфрут — один из фруктов, экспортируемых в Австралию, но с очень строгим процессом. Поэтому я хочу использовать грейпфрут для продвижения вьетнамских ингредиентов в сочетании с оранжевой рыбой, чтобы осуществить слияние двух кулинарных культур», — поделился Фу.

Нгуен Нгок Фу во 2-м раунде

фото: шуй гипноз

Никогда не поздно начать все сначала и продолжать в том же духе.

Удивительно, но победительница конкурса Фу раньше работала в другой сфере. Первоначально Фу изучал промышленную электронику в Техническом колледже Каотханг и работал в той же области после окончания вуза.

Помимо официальных рабочих часов в компании, Фу также работает официантом в ресторане. Во время службы Фу имел возможность работать на кухне, и со временем у него возникла идея сменить карьеру.

«Атмосфера на кухне очень веселая и дружелюбная. Хотя работа кухонного персонала напряженная, они все равно сохраняют спокойствие и работают с большой преданностью своей профессии», — поделился Фу.

Открытие нового направления помогло Фу принять решение уйти с официальной работы и работать полный рабочий день в ресторане, на этот раз на кухне.

Не считая периода пандемии, Фу работает уже 4 года, и чем больше он работает, тем больше ему это нравится и тем больше он жаждет новых знаний. С помощью социальных сетей, таких как Facebook и TikTok, Фу наблюдал за тем, как готовят еду в других ресторанах, и даже копил деньги, чтобы сходить туда и попробовать блюда в надежде расширить свои навыки.

Получив опыт работы в разных ресторанах, Фу решил вернуться в школу, чтобы больше узнать о кулинарной индустрии.

На вопрос о совете тем, кто испытывает трудности с выбором будущего направления, Фу ответил, что даже если вы сталкиваетесь с какими-либо трудностями, вы все равно должны двигаться вперед, если вы чувствуете, что выбрали правильный путь.

«У каждого в этой жизни есть своя миссия. Как только вы начинаете работу, вы должны верить в нее», — заключил Фу.

Источник: https://thanhnien.vn/bi-quyet-chinh-phuc-cuoc-thi-nau-an-cua-sinh-vien-tung-chon-sai-nghe-185250412183824783.htm