Австралийская газета пишет, что туристы должны попробовать это блюдо перед отъездом из Ханоя

Ханойская кухня неоднократно признавалась международной прессой одной из лучших в мире благодаря ряду типичных вкуснейших блюд, но, по данным австралийской газеты Sydney Morning Herald, гости не могут покинуть столицу, не попробовав это блюдо.

Газета писала: Это знаменитое классическое блюдо Ханоя состоит из кусочков пресноводной рыбы, обычно сома, маринованных с различными ингредиентами, в частности с порошком куркумы, обжаренных в масле до золотисто-коричневого цвета и подаваемых со свежим укропом, зеленым луком, арахисом и вермишелью. Это рыбный пирог «Ла Вонг» — чудесное блюдо, которое посетители не могут покинуть, не попробовав хотя бы раз.

Рыбный пирог «Ла Вонг» популярен в Ханое.

СМХ

Более века назад семья Доан на улице Ханг Сон начала бизнес по продаже ча-ка, или жареной рыбы, якобы для заработка, но также и для того, чтобы обеспечить тайное место встреч в самом центре столицы для борцов антиколониального сопротивления. Семейный ресторан Доан все еще существует в Ханое и теперь находится по адресу: улица Ча Ка, 14, в Старом квартале. Кроме того, хорошо известен ресторан Anh Vu Fish Cake, расположенный по адресу Giang Vo, 120, район Бадинь. Писатель Нгуен Труонг Куи и художник Данг Хонг Куан, работая над книгой «Ланг Ла Га Ни» (Закуски), выбрали блюдо для старого города. Это рыбный пирог. Рыбный пирог «Ла Вонг» из семейного блюда на старой улице Ханг Сон превратился в фирменное блюдо Ханоя и настолько популярен, что в честь него назвали улицу, где он появился — улицу Ча Ка. Называется рыбный пирог, но на самом деле это свежая рыба, очищенная от мяса, нарезанная на куски, тщательно замаринованная, а затем слегка обжаренная на гриле с помощью бамбуковых щипцов или гриля. Во время еды поставьте кастрюлю с маслом на угольную плиту в центре стола, положите в нее жареную рыбу, добавьте лук и укроп. Когда овощи будут готовы, выложите рыбу и овощи в миску с вермишелью, зеленью, несколькими жареными арахисовыми орешками, измельченной рисовой бумагой, затем полейте небольшим количеством креветочной пасты или чистого рыбного соуса и подавайте. Также в книге говорится, что лучшие рыбные котлеты готовятся из рыбы ань ву, пойманной на перекрестке Бах Хак, Вьет Три. Сом также является вкусной рыбой и часто используется при приготовлении этого блюда. Однако в настоящее время сома иногда заменяют змееголовом. В 2018 году, когда бывший президент США Дональд Трамп посетил Ханой, его угостили ча-ка, но неизвестно, подавалось ли оно с креветочной пастой или нет.

Рыбный пирог «Ла Вонг» получил высокую оценку международной прессы

СТ

По данным Sydney Morning Herald , в Австралии туристы могут попробовать рыбные котлеты «Ла Вонг» во многих ресторанах. Например, в Сиднее попробуйте рыбные котлеты La Vong в VN Street Foods в Марриквилле. В Мельбурне отправляйтесь в Хайетт, чтобы попробовать рыбные котлеты La Vong в Bun Cha, а в Брисбене попробуйте Viet De Lites. Ранее, в 2017 году, информационное агентство Bloomberg представило список из 12 восхитительных ресторанов, которые стоит посетить во время путешествий по миру , включая ресторан Cha Ca La Vong в Ханое. «Нет никаких сомнений относительно того, что вы будете есть в этом ресторане. Блюдо настолько известно, что названо в честь улицы в Ханое, и его пробовали такие шеф-повара мирового класса, как Джеймс Бирд и Крис Шепард», — прокомментировал Bloomberg.

Thanhnien.vn

Источник: https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm