Международные газеты рекомендуют вкусные кафе в Хошимине

Недавно газета New York Times предложила туристам идеальные места для того, чтобы насладиться традиционным кофе и другими кофейными деликатесами во Вьетнаме. По данным газеты, кроме Бразилии, ни одна страна не производит больше кофе, чем Вьетнам.

Кофейня Cheo Leo Coffee в районе 3 пользуется популярностью у местных жителей, которые традиционно пьют кофе с небольшим количеством сгущенного молока с сахаром. Фото: Джастин Мотт/The New York Times.

Кофейная индустрия Вьетнама в настоящее время представляет собой бизнес стоимостью 3 миллиарда долларов, на долю которого приходится около 15% мирового рынка, что делает Вьетнам кофейным «гигантом» Юго-Восточной Азии.

Однако качество лишь недавно начало догонять количество, во многом благодаря тому, что вьетнамские фермеры увеличили вес сортов робусты, которые пользуются популярностью у многих любителей кофе.

В настоящее время Хошимин является излюбленным местом любителей кофе.

Благодаря прямым поставкам с фермы в магазин, в этой стране Юго-Восточной Азии процветает розничная торговля кофе. Все больше кофеен и обжарщиков появляются на улицах, среди супермаркетов и магазинов на модном бульваре Донг Хой и в районах высотных зданий в районе 2.

Кофе Cheo Leo: старый и насыщенный вкус

Учитывая характерную горечь и содержание кофеина в большинстве зерен робусты, бариста смягчают кофе небольшим количеством подслащенного сгущенного молока. Если вы хотите начать знакомство с этой традиционной кофейней, посетители могут прийти сюда.

Здесь принято наслаждаться кофе и слушать лирическую вьетнамскую музыку. Автор описывает: бариста — это женщины, работающие при свете одной лампочки на маленькой кухне. Они наполняют ручные тканевые сита смесью робусты и арабики, измельчают их, а затем пропускают через кастрюли с кипящей водой, нагретой на угле.

Эта кофейня существует с 1938 года в районе Бан Ко (район 3) и до сих пор является популярным местом для тех, кто жаждет атмосферы старого Сайгона. Г-жа Нгуен Тхи Суонг, дочь г-на Винь Нго, поделилась: «Водопроводную воду оставляют в баке примерно на 3 дня, чтобы испарился запах дезинфицирующего средства, прежде чем ее можно будет использовать для приготовления кофе».

Кофе Лакаф

Приготовьте кофе в Lacaph. Фото: Джастин Мотт/The New York Times

Более сладкие коктейли ждут вас в Lacaph, новом шикарном кафе в районе 1, недалеко от канала Бен-Нге. В кафе, декорированном панелями из темного дерева и встроенным освещением, подают разнообразные сорта кофе. Весь кофе заваривается в традиционном вьетнамском фильтре. Существует множество вариантов с пониженным содержанием сахара, включая эспрессо, латте и каскару — напиток, похожий на чай, который готовят из кофейных капсул и кожуры кофейных ягод.

По словам автора, главной достопримечательностью является выставочное пространство в кафе. Украшенное плакатами, картами, техникой и даже старинным мотоциклом, пространство предлагает посетителям возможность познакомиться с региональной историей страны, сортами кофейных зерен, методами ведения сельского хозяйства и технологиями производства кофе.

Кофе 96Б

Небольшая группа американских туристов учится готовить традиционный яичный кофе в одной из кофеен 96B. Фото: Джастин Мотт/The New York Times

В кофейне 96B, расположенной в районе Тан Динь, можно пройти обучение на практических мастер-классах по приготовлению кофе — от обжарки до латте-арта. Любители кофе могут пройти два курса, которые научат искусству заваривания кофе на профессиональном уровне: от понимания кислотности до оценки сладости.

Миссия 96B не является чисто академической: в кафе также подают пять сортов вьетнамского кофе ручной работы с дегустационными заметками и индивидуальными графинами, а также другие экспериментальные напитки, такие как Solar Cold Brew — смесь охлажденного кофе, имбирного сиропа, имбирного джема, лимонного сиропа и розмарина.

Coffee Net: «никогда не спящая» кофейня

Ca Phe Vot — это небольшой магазин на первом этаже, где подают разнообразные сорта традиционного вьетнамского кофе. Фото: Джастин Мотт/The New York Times

Если вы заядлый кофеман, то в Хошимине вы не будете одиноки, поскольку для удовлетворения потребностей туристов всю ночь работает небольшая кофейня. Небольшое заведение, расположенное в переулке на улице Фан Динь Фунг, под названием «Фильтр-кофе» встречает новый день ароматным кофе.

Магазин открыт с 1950-х годов. Из-за большого спроса со стороны туристов кафе подает более 500 чашек кофе в день. Вкус фильтрованного кофе очень интересен как местным жителям, так и туристам, поскольку это одна из старейших кофеен города, и особенно вкусен кофе, сваренный с помощью особого инструмента — фильтра. Владелица этой кофейни — миссис Тайет, которая продает кофе каждый день.

Способ приготовления этого напитка очень прост, но в то же время очень особенен. Сначала опустите фильтр в кипящую воду с достаточным количеством кофейного порошка, залейте кипятком и дайте кофе настояться... наконец, процедите кофе в алюминиевую чашку, чтобы получить однородный, ароматный черный продукт.

Эта кофейня переполнена не только потому, что здесь варят шумный кофе, но и из-за вкуса напитка./.

Источник: https://toquoc.vn/bao-quoc-te-goi-y-nhung-quan-ca-phe-thom-ngon-o-thanh-pho-ho-chi-minh-20240226105702537.htm